A lencsefőzelék a szilveszeri, újévi menü elmaradhatatlan része – de mi van azzal, aki nem szereti? Azzal, aki nem eszik húst? Vagy nem ehet füstöltet? Mi lesz a következő évere várható pénzesővel? Nos, Mautner Zsófia indiai ízvilágú lencseraguja, amit 9 évvel ezelőtt posztolt a Chili & Vanilia blogján, az ő megmentőjük. Elkészíteni csak eggyel bonyolultabb, mint a hagyományos lencsét, cserében órákon át felé sem kell nézni, szinte magától elkészül. Az ízéről pedig csak annyit: nem véletlenül tűnik el a beluga lencse szinte összes közértből, december 30-án.
Mauner Zsófia (Fotó: Olajos Piroska)
A gasztroblogger idén is kiposztolta közösségi oldalára a receptet, mellétéve az összes, leggyakrabban felmerülő kérdés az ételellel kapcsolatban.
Elő a vaslábasokkal, lencsére fel, ITT AZ IDŐ, 2025! El sem hiszem, hogy már KILENCEDIK éve készül a sütőkben az egyéjszakás, SÜTŐBEN SÜLT, INDIAI LENCSEFŐZELÉK. Sok százan készítitek szilveszterkor, újévkor, én pedig imádom, hogy ilyenkor folyamatosan pittyeg a telefonom, ahogy külditek a képeket.
„Az eredeti, többször frissített blogposztban MINDEN felmerülő kérdést megválaszolok, azt mindenképpen fussátok át, benne van minden válasz! A receptet a blogon talàljátok, chiliesvanilia.hu, bioban, storyban linkelem is. Néhány leggyakoribb FAQ:
Hol lehet beszerezni a receptben ajánlott indiai lencsét?
Az ún. “urad dal” nevű egész feketelencsét pl. ezeken a helyeken lehet biztosan beszerezni: Szép Kis India, más, indiai élelmiszerüzletek (pl. Kashmír, Kohinoor).
Működik más lencsével is?
Igen, a recept működik aprószemű feketelencsével is (pl.beluga, vagy más – ezeket szinte mindenhol, pl. piacokon, vagy DM-ben is lehet kapni) és teljesen hagyományos lencsével is. Egyedül vöröslencsével nem.
Lehet mindenmentesre készíteni?
Az eredeti recept vajjal és tejjel készül, attól lesz egy éjszaka alatt extrakrémes. De igen, nyugodtan lehet olajjal és csak kókusztejjel készíteni, úgy is nagyon finom, én is legtöbbször úgy szoktam.
Végül az örök kedvencem: “A férjem nem bírja kivárni, hogy elkészüljön, már ideges, de még csak 6 órája van a sütőben, kivehetem?”
Nem, a megfelelő állaghoz tényleg kell a 8-9 óra 100C fokon (túlfőni nem fog soha). Menekülő útvonal lehet, ha pár óra után felvesszük a hőfokot 180C fokra, úgy kb. 1 óra alatt elkészül (de nem olyan krémes). Alternatívaként készülhet a tűzhelyen is, takarékon, 3-4 óra alatt, de akkor azért kevergetni kell, kényelmesebb a sütő.
+1 (erre csak pár év után jöttem rá, hogy fontos infó) A kókusztej – NE a kávékba/italokba valót használjátok (nem lesz elég sűrű, krémes a végeredmény), hanem a konzerves, dobozos változatot, amit főzéshez, pl. currykhez használunk.
Elő a vaslábosokkal, a budapesti lencsebeszerzési csúcstalálkozókra üdvözletemet küldöm, ti pedig küldjétek idén is a képeket, nagyon várom!” – zárja posztját Zsófi.
