Alapmuffinrecept
Tészta:
• 20 dkg liszt
• 4 dkg kakaópor
• 20 dkg porcukor
• 3 csapott teáskanál sütőpor
• csipet só
• 8 dkg puha vaj
• 240 ml tej
• 2 tojás
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, ha lehet, légkevésre. Béleljük ki papírral a muffinformát. Tegyük a lisztet, cukrot, kakaóport, sütőport, a sót és a puha vajat egy nagy tálba, és keverjük jól össze.
Keverjük össze a tejet és a tojást egy külön tálban, adjuk az egészet a lisztes keverékhez, és robotgéppel keverjük csomómentesre. Töltsük meg a formákat a tésztával. Süssük 20 percig.
KRÉMEK
Pillecukros, fehér csokoládés
• 10 dkg fehér csokoládé
• 250 g mascarpone sajt
• 2 dkg vaj
• 12 db pillecukor
Gőz felett olvasszuk meg a vajban a fehér csokoládét, hűtsük le és keverjük össze a mascarponéval. Töltsük habzsákba, nyomjuk a muffinok tetejére és díszítsük a pillecukorral.
M&M’s-es narancsos-csokis
• 10 dkg étcsokoládé
• 250 g mascarpone
• 1 db narancs reszelt héja
• 2 dkg vaj
• 1 csomag M&M’s cukor
Gőz felett olvasszuk meg a vajban a csokoládét, reszeljük bele a narancs héját, hűtsük le, és keverjük össze a mascarpone sajttal. Töltsük habzsákba, nyomjuk a muffinok tetejére, és díszítsük a színes cukrokkal.
Bourbon-vaníliás, szívekkel díszítve
• 1 db vaníliarúd kikapart magja
• 250 g mascarpone
• 4 dkg porcukor
• 5 dkg puha vaj
• a díszítéshez marcipánszívek
Keverjük össze a porcukrot a mascarponéval, a vaníliarúd kikapart magjával és a puha vajjal. Töltsük habzsákba, nyomjuk a muffinok tetejére, és díszítsük a marcipánszívekkel.
Ha tetszett, ne hagyd ki Gastrobertollini csodás cupcake-jeit sem! A blogján a csokis narancsos cupcake, a kávés cupcake és az oreós cupcake is nagy sikert aratott.
 A gyönyörű muffinfotókat Dombóvári Judit készítette. A 25 éves fotós Miskolcról költözött fel Budapestre, hogy művészettörténetet tanuljon, de az igazi szenvedélye a fotózás. Most fotó szakra jár a Krea művészeti iskolába, és nemcsak ételeket fotóz szívesen, többek között bloggerünknek, Gastrobertollininek, hanem divat-, riport- és portréfotói is készülnek szép számmal. Ha kíváncsi lettél a képeire, nézz el az oldalára! A kiegészítőket az Édes Álmok üzlet Süti dekor & Home designtól kaptuk a fotózáshoz. |
