Egy finom tésztaétellel lehetetlen mellé lőni: szaftos, laktató, ráadásul több olyan recept is akad, mely villámgyorsan elkészül. A tészta nem véletlen, hogy az egyik legnépszerűbb komfortétel, mely gyakran menti meg a rohanós napokat. És persze hétvégén is kár lenne lemondanunk róla: miért ne töltenénk inkább a családdal azt az időt, melyet a konyhában megspórolunk…
Nagyszerű tésztaötleteket mutatunk, melyek között biztosan megtalálod a kedvedre valót és azt is, amit még a gyerekek is jó étvággyal fognak elfogyasztani.
5 villámgyors és isteni tészta
1. Aglio e olio spagetti
Fokhagymás-olívaolajos spagetti (Fotó: GettyImages)
A világ legegyszerűbb, legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető spagettije tényleg, de igazán tényleg pillanatok alatt a tányérra varázsolható. Egyszerű főételként, de akár ízletes előételként is megállja a helyét.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 3 evőkanál olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor petrezselyem
- parmezán
- só és bors
- chilipehely (elhagyható)
Így készítsd el:
A szósz könnyedén elkészíthető párhuzamosan a tészta főzésével. Miután a spagettit forró, sós vízbe teszed, melegítsd fel egy serpenyőben az olívaolajat, szórd bele az apróra vágott fokhagymát és néha megkavargatva engedd, hogy kiengedje az ízét, amíg a tészta megfő. Ha csípősen szereted, akkor ebben a fázisban már mehet bele az olajba a chilipehely is. Mielőtt a kész tésztát átszeded a serpenyőbe, szórd bele a finomra vágott petrezselymet, majd forgasd össze a tésztát a fokhagymás és petrezselymes olajjal, önts hozzá néhány evőkanállal a tészta főzővizéből is, hogy igazán szaftos legyen. Ízlés szerint szórj rá sót, borsot, tálaláskor pedig szintén ízlés szerint hintsd meg reszelt sajttal.
2. Gombás, olasz tagliatelle
Olasz, tejszínes-gombás tagliatelle (Fotó: GettyImages)
A gomba és a tejszín szerelmeseinek ez az étel valóságos lakoma. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és akkor a legfinomabb, ha tagliatelle tésztát választasz a raguhoz, gombából pedig minél több fajta kerül a szószba.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 gramm friss gomba (csiperke, portobello, laska)
- 150 ml tejszín
- 1/2 csokor petrezselyem
- rozmaring
- kakukkfű
- só és bors
Így készítsd el:
Az olívaolajat kezdd el melegíteni, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és kezdd el óvatosan pirítani. A közepes méretű darabokra vágott gombát is tedd a serpenyőbe, és ne ijedj meg, ha elsőre kicsit szűkösnek tűnik a hely: a hő hatására a gomba nagyjából a felére zsugorodik majd. Tegyél a raguba kevés rozmaringot és kakukkfüvet, majd főzd addig a ragut, amíg a gomba megpuhul, kiengedett leve pedig már kezd párologni. Krémesítsd tejszínnel, tálaláskor pedig szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
3. Garnélás spagetti
Garnélás spagetti (Fotó: GettyImages)
Amilyen különleges, annyira könnyű elkészíteni: a garnélás spagetti nagy kedvenceddé válik majd, ha ezt az egyszerű, letisztult és autentikus változatát készíted el. Arra ügyelj, hogy nyers (akár fagyasztott) garnélát válassz, ne pedig előfőzöttet!
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db koktélparadicsom
- 1 kis csokor petrezselyem fele
- 10-12 db közepes méretű garnéla
- 1/2 deci fehérbor
- só, bors
- chili vagy chilipehely (elhagyható)
Így készítsd el:
Ha fagyasztott garnélát vásároltál, akkor első lépésként olvaszd ki a garnélákat és öblítsd át őket. Miután kiolvadtak, kezdd el hevíteni serpenyőben az olajat, majd szórd bele a szeletekre vágott fokhagymát. Amikor a fokhagyma már áthevült és illatozni kezdett, helyezd a serpenyőbe a félbevágott koktélparadicsomokat, és ha csípősen szereted, akkor már érkezhet az ízlés szerinti mennyiségű, apróra vágott chili is. Amikor a koktélparadicsom megfonnyadt, tedd a serpenyőbe a garnélákat, öntsd hozzá a kevés fehérbort, ízlés szerint sózd és borsozd. Néhány perc után a garnéla már szép rózsaszín lesz, ekkor mehet a szószba az apróra vágott petrezselyem, és érkezhet a megfőtt tészta is, melyet jó alaposan összeforgatsz a szósszal.
4. Csirkés-spenótos penne
Spenótos, tejszínes penne (Fotó: GettyImages)
Ez a szaftos, krémes, könnyű tésztaragu gyors és nagyon finom megmentője a legzsúfoltabb napnak is. Legjobb, ha pennével fogyasztod, melyet szépen bevon majd a ragu fűszeres, ízletes szósza.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 300 gramm csirkemell
- 150 gramm spenót vagy bébispenót
- 3 gerezd fokhagyma
- 200 ml tejszín
- só és bors
- olívaolaj
- parmezán
Így készítsd el:
A kockákra vágott csirkemellet megpirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, majd amikor a csirke már szinte teljesen átsült, hozzáadjuk a megmosott spenótot és belenyomjuk a fokhagymagerezdeket. Amikor a spenót szépen megfonnyadt, beleöntjük a tejszínt és készre forraljuk a ragut. A raguval összeforgatott pennét reszelt parmezánnal tálaljuk.
5. Darált húsos, paradicsomos spagetti
Darált húsos, paradicsomos spagetti (Fotó: GettyImages)
Akár hamis bolognaiként is bevonulhat a házi receptkönyvbe ez a könnyen elkészíthető, szaftos finomság. A gyerekek biztosan imádni fogják – a kedvükért érdemes sok-sok reszelt sajttal megszórni a végén.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 300 gramm darált sertéshús
- 1 evőkanál pirospaprika
- 250 ml passata
- oregánó
- bazsalikom
- só és bors
- reszelt sajt
Így készítsd el:
Olajon dinszteld üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a darált húst és süsd fehérre. Szórd meg pirospaprikával, keverd össze, mehet bele a préselt fokhagyma és a passata is. Ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal, annyi vízzel öntsd fel, hogy éppen ellepje a húst. Fedő alatt főzd puhára a ragut, reszelt sajttal tálald.
