nlc.hu
Ünnepi menü

Citrusok pucolása

Így pucold meg legkönnyebben a narancsot, grépfrútot, gránátalmát!

Sokan csinálják, de nem feltétlenül a legjobban. Íme, a szakszerű módszerek téli gyümölcsök hámozására.
Narancs hámozás

Ó, hát tudok én narancsot pucolni – mondjátok most. És persze tudtok is. De néha egy-egy apró fogással perceket nyerünk, amik aztán órákká, napokká állnak össze, ha az egész életünket nézzük. Érdemes tehát a gyakran ismételt mozgássorokat racionalizálni. Ilyen például a gyümölcsök hámozása, bontása.

Télen kell a sok C-vitamin, lássuk, a profik (vagy félprofik) szerint hogyan juthatunk hozzá a legkönnyebben!

A narancs külső héja illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz. Nagyon jó gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító. Az egyik legfontosabb téli vitaminforrás. Emellett található benne kálium, kalcium, foszfor, szelén. A-, B1-, B2-, B6-és E-vitamin.

A leggyakoribb téli gyümölcsünk a narancs. Furcsa ezt így leírni, hiszen nálunk nem terem meg, ugyanakkor már gyerekkorunkban is ez volt a mikulásos zacskóban. Mert behajóztatjuk külföldről – tonnaszám. Így aztán mindenki megtanulta megpucolni – a maga módján. Ki hosszában vágja meg, ki körben, ki cikkenként eszik, ki kanalazza. Először lássuk a legelterjedtebb módszert, vagyis a leplekre bontást:

Egy másik nagymester videója ugyanígy indul, de azért van egy-két fogás, amit érdemes tőle ellesni. Nem véletlenül az az utolsó mondat: „ezt fel kéne rakni az internetre bmeg”.

A műanyag konyhai eszközök már sok mindent forradalmasítottak. Természetesen a narancs hámozásához is feltalálták már a megfelelő készséget. Egyébként nem is rossz!

 

A grépfrút a narancs és a pomelo házasításából született, nálunk csak az ötvenes évek óta ismert. Létezik fehér, rózsaszín és vörös húsú. Nevét onnan kapta, hogy hatalmas fürtökben csüng a fán, hasonlóan a szőlőhöz. Jellegzetes, édes-kesernyés-savanyú ízét a naringin és a glikozid nevű vegyületeknek köszönheti. Szuper C-vitamin-forrás: 100 gr gyümölcshúsban 33,3 mg található ebből a mikroanyagból, vagyis már 30 deka gyümölccsel fedezhetjük a szükséges napi bevitelt. Van benne még magnézium, kálium, kalcium, foszfor és cink.

Eggyel komolyabb pálya a grépfrút pucolása, hiszen ott létkérdés, hogy megszabaduljunk a keserűséget okozó fehér hártyáktól. Nem mondjuk, hogy nem idegesítő aprómunka, de a végeredményért megéri. Így csinálja John Higgins séf:

De azért mi sem maradunk alul… majd a Buday megmutatja!

 

Ha gránátalmát eszünk, akkor csomó C-vitaminhoz és K-vitaminhoz jutunk. Ezt a gyümölcsöt (aminek furcsa módon a magját, rengeteg magját fogyasztjuk) az égvilágon mindenre ajánlják a cukorbetegségtől kezdve a vesebetegségen át a prosztatarákig. Ebből persze csak annyit szabad komolyan venni, hogy tápanyagtartalma erősíti az immunrendszert, így biztosan jót tesz a szervezetünknek. Nagy előnye még magas rosttartalma, szóval az emésztésünkön biztosan javít.

Ha pedig már unjuk a banánt (citrusokat), jöhet egy igazi fine dining gyümölcs, a gránátalma, csomó étterem kedvenc díszítőeleme, legyen szó salátáról vagy desszertről. Pucolására több módszer is ismert. Például a vizes:

Sass Dani ezt is ismeri, de mellétesz még kettőt (a fakanalas egyre elterjedtebb, mindenesetre vegyünk hozzá kötényt!)

Joe zé videóját pedig inkább csak azért ajánljuk, hogy mosolyogjunk egy jót a végére.

Csodás receptek citrusokkal:

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése