Naan kenyér recept

Az eredeti naan kenyér tandoori kemence oldalán sül, ami nyilván nincs minden háztartásban. Ez azonban ne vegye el a kedvedet tőle, hiszen egy olyan receptet hoztunk, amivel könnyen elkészíthető otthon is az indiai konyha kedvence, ráadásul a tűzhelyen. Ha már unod a hagyományos lencsét, és inkább az indiai ízek felé kalandoznál, ezt mindenképp mentsd el.

Naan kenyér alaprecept

Hozzávalók:

• 1 teáskanál cukor
• fél csésze meleg víz
• 7 g száraz élesztő
• 35 dkg liszt
• kétharmad natúr görög joghurt
• fél teáskanál só
• 1 evőkanál ghí
• apróra vágott koriander

Fotó: Depositphotos

Elkészítés:

Egy kis tálba vagy bögrébe tedd bele a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot és keverd össze, majd tedd félre, míg felfut. Apránként keverd hozzá a liszthez, aztán tedd bele a joghurtot, a sót és a ghít is, és dagaszd 10 percig a tésztát. Akkor jó, amikor egyneművé és simává válik. Ezután formázz belőle golyót, pici ghível kend meg, aztán boríts rá nedves konyharuhát.

A tésztát dagaszd duplájára szobahőmérsékleten. Egy lisztezett deszkán nyújtsd ki hosszúkásra és oszd hat egyenlő méretű bucira. Ezután 10 percig konyharuha alatt megint pihentesd őket, végül pedig nyújtsd lapos körökre a bucikat.

Egy öntöttvas serpenyőt alaposan hevíts fel. A tészta egyik oldalát spricceld le vízzel, és ezzel az oldallal fektesd a serpenyőbe. Nagyjából két perc kell a naannak, hogy felfújódjon, ekkor ellenőrizd, hogy vannak-e már az alján barna foltok. Ha igen, megfordíthatod. Nagyjából ugyanennyi kell a másik oldalának, és kész is. Persze a korianderről a tetején ne feledkezz meg!

Ezt olvastad már?

Csirkecurry és édes-savanyú csirkemell – Receptek a Távol-Keletről

Ez is érdekelhet Megnézem

via