nlc.hu
Ünnepi menü
Naan kenyér recept

Így készíts naan kenyeret a szilveszteri vöröslencséhez

Ha nem ragaszkodsz foggal-körömmel a lencsefőzelékhez, akkor az indiai ízvilág felé is kikacsingathatsz.

Az eredeti naan kenyér tandoori kemence oldalán sül, ami nyilván nincs minden háztartásban. Ez azonban ne vegye el a kedvedet tőle, hiszen egy olyan receptet hoztunk, amivel könnyen elkészíthető otthon is az indiai konyha kedvence, ráadásul a tűzhelyen. Ha már unod a hagyományos lencsét, és inkább az indiai ízek felé kalandoznál, ezt mindenképp mentsd el.

Naan kenyér alaprecept

Hozzávalók:

  • 1 teáskanál cukor
  • fél csésze meleg víz
  • 7 g száraz élesztő
  • 35 dkg liszt
  • kétharmad natúr görög joghurt
  • fél teáskanál só
  • 1 evőkanál ghí
  • apróra vágott koriander

Elkészítés:

Egy kis tálba vagy bögrébe tedd bele a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot és keverd össze, majd tedd félre, míg felfut. Apránként keverd hozzá a liszthez, aztán tedd bele a joghurtot, a sót és a ghít is, és dagaszd 10 percig a tésztát. Akkor jó, amikor egyneművé és simává válik. Ezután formázz belőle golyót, pici ghível kend meg, aztán boríts rá nedves konyharuhát.

A tésztát dagaszd duplájára szobahőmérsékleten. Egy lisztezett deszkán nyújtsd ki hosszúkásra és oszd hat egyenlő méretű bucira. Ezután 10 percig konyharuha alatt megint pihentesd őket, végül pedig nyújtsd lapos körökre a bucikat.

Egy öntöttvas serpenyőt alaposan hevíts fel. A tészta egyik oldalát spricceld le vízzel, és ezzel az oldallal fektesd a serpenyőbe. Nagyjából két perc kell a naannak, hogy felfújódjon, ekkor ellenőrizd, hogy vannak-e már az alján barna foltok. Ha igen, megfordíthatod. Nagyjából ugyanennyi kell a másik oldalának, és kész is. Persze a korianderről a tetején ne feledkezz meg!

via

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top