A világbajnok 10 kedvenc diétás húspáca

Aki komolyan gondolja a diétát, annak ebédre vagy vacsorára csirkemellet vagy pulykamellet kell enni. Nincs időm minden nap felkockázni bepácolni az ételemet, ezért hétvégén pácolom be az egész egyheti húsadagomat. Itt van a 10 kedvencem.

Bánkuti Gabriella

2016. Április 23.

A cikk szerzője Bánkuti Gabriella fitneszvilágbajnok, tréner, itt megnézheted, hogyan edzette a francia idegenlégiósokat.

A pácolt húst teheted külön-külön műanyag dobozokba, vagy alufóliából is készíthetsz a külön ízesítésnek egy-egy rekeszt úgy, hogy a különböző ízesítések ne keveredjenek egymással. Én saját magam készítem a fűszerezést, amennyire lehet, természetes összetevőkből, én nem szeretem és nem is javaslom az előkészített pácok használatát. Tegyél egy próbát, kísérletezz, hidd el, nem is olyan nagy ördöngösség!

A pácokhoz mindig olajra van szükség, én előszeretettel használok felmelegített kókuszzsírt vagy olívaolajat. Az alábbi pácokat 20 dkg húsadaghoz készítem el.

Rövidítések: tk. – teáskanál, ek. – evőkanál

1. Édes: 2 citrom vagy lime kifacsart leve, 2 ek. felmelegített méz, 1 ek. pirospaprika-szósz, 1 tk. gyömbérpaszta vagy reszelt gyömbér, esetleg gyömbérpor, 1 tk. fokhagymapaszta vagy friss fokhagyma aprítva, friss korianderlevelek, egy maroknyi felaprítva, olívaolaj vagy kókuszzsír.

2. Égető:

3 ek. BBQ szósz, 1 tk. csilipaprika aprítva, 1 ek. pirospaprika-paszta, 1 tk. Cayenne-bors, olívaolaj vagy kókuszzsír

3. Mustáros:

3 ek. fűszeres mustár, 1 ek. kókuszcukor, 1 ek. fokhagymapaszta, 1 tk. gyömbérpor, vagy frissen reszelve, 1/2 tk. római kömény, olívaolaj vagy kókuszzsír

4. Joghurtos vagy tejszínes:

2 dl natúr joghurt (laktózérzékenyeknek szójatejszín, kókusz- vagy rizstejszín), 1 szál metélőhagyma felaprítva, 1-2 gerezd fokhagyma felaprítva, 1 csipet nátriummentes só, olívaolaj vagy kókuszzsír.

5. Balzsamecetes:

1 ek. fűszeres mustár, 2 kávéskanál méz, 2 ek. szójaszósz, 1 ek. balzsamecet, egy csokor felaprított petrezselyem.

6. Paradicsomos:

2 ek. aprított paradicsom vagy paradicsompüré, 1 tk. aprított fokhagyma, 1 csokor aprított bazsalikomlevél, 1 tk. csilipor, 1 ek. szójaszósz

7. Magyar:

Felkockázott szalonna 1 csészényi, felkockázott házikolbász 1 csészényi. Ezt előpirítom egy serpenyőben, majd olajostul a csirkemellre öntöm. Hozzáadok a tetejére 2 ek. tejfölt (laktózérzékenyeknek kókusztejszín vagy szójatejszín, 2 ek.), pici pirospaprikát, és frissen aprított fokhagymát, egy szár póréhagymát. Lefedjük.

8. Amerikai:

½ tk. őrölt koriander, csipetnyi őrölt kömény, csipetnyi durvára őrölt színes bors, ½ tk. aprított csili, 1 ek. BBQ szósz, ½ tk. kurkuma, ½ tk. őrölt gyömbér, 1 tk. fokhagyma-granulátum, csipetnyi rozmaring, kakukkfű, tárkony (lehet friss is), majoránna, csipetnyi Cayenne bors, olívaolaj vagy kókuszzsír.

9. Zöld fűszeres:

2 ek. aprított petrezselyem, 2 ek. aprított tárkony, 2 ek. aprított bazsalikom, 2 ek. újhagyma (felaprítva), 2 ek. aprított rozmaring, 2 ek. aprított kapor, egy citrom leve, olívaolaj vagy kókuszzsír.