A brit Seema Pankhania 13 éves kora óta rajong a konyhaművészetért. Akkoriban legszívesebben különleges formájú tortákat készített a családjának és a barátainak. Egyetemistaként – számos kortársához hasonlóan – szűkösebb anyagi keretek között élt, így különösebben extravagáns ételekben sem gondolkodhatott, rendszeresen főzni és változatosan étkezni viszont továbbra is szeretett volna. A lakhelye közelében felfedezett egy ázsiai élelmiszerboltot, ahol viszonylag kevés pénzből is bőségesen be tudott vásárolni, a kamrája pedig tele lett egy rakás korábban általa nem ismert alapanyaggal. Ezekkel kezdett kísérletezgetni, felfedezve magának az ázsiai konyhát.
„Ekkor jöttem rá először, hogy milyen keveset tudok a főzésről. Annyi ország, fűszer és elkészítési mód létezik, és szerettem volna még többet megtanulni! Próbálok minél több több ételt megfőzni, a lehető legtöbb ország konyhájából” – írta magáról a weboldalán.
Seema Pankhania (Fotó: Facebook)
A lány a koronavírus előtt Gordon Ramsay éttermeiben dolgozott, majd közösségimédia-menedzsernek állt, jelenleg pedig a MOB Kitchen nevű gasztrooldalnál úgynevezett food producer, vagyis az ötleteléstől az ételek elkészítésén át a közösségi oldalakra való posztolásig minden munkafolyamatban részt vesz.
Mivel a munkája a hobbija is, egy TikTok-profilt is üzemeltet, ahol különféle nemzetközi ínyencségeket készít el, a videói ráadásul szuperül követhetők akár még kezdők számára is, így azokból mi is megtanulhatjuk a fogások kivitelezésének csínját-bínját.
Néhány hete pedig nagy kihívás teljesítésébe fogott: 195 különféle ország egy-egy nemzeti ételét főzi meg. Elsőnek a koreai kimcshivel indított.
Ez itt egy ínycsiklandó mexikói chilis csirkés fogás, a mole poblano receptje!
Itt pedig egy elronthatatlan görög muszaka!
És mit szólnál egy tradicionális finn lazacleveshez? Így készül a lohikeitto!
