Az ajurvédikus táplálkozás tudománya szerint, ha szeretnénk tényleg egészségesek lenni, akkor kicsit változtatnunk kell a szokásainkon. Mert ha megnézzük, hogyan eszünk, akkor legtöbbször rohanva, gyorsan bekapva valamit, akár hidegen, mert nincs időnk megmelegíteni. A probléma csak az, hogy ha így eszünk, akkor nem tudjuk rendesen megemészteni az ételt, és az egészséges ételeink nem is válnak annyira jó vérré a testünkben.
Lila hagymás brokkolileves
forrás: golubkakitchen
forrás: golubkakitchen
1. Akkor egyél, amikor meleg az ételed
Ne legyen túl forró, sem pedig túl hideg. A meleg étel segíti az agnit, könnyíti az emésztést, rendbe hozza az anyagcserét.
Az agni – emésztő tűz – működése a nap folyamán ciklusos. Ha helytelen táplálkozás miatt ez a ciklusosság zavart szenved, az emésztés felborul, és emésztési panaszok formájában mutatkozik meg: gyomorégés, savtúltengés, reflux, székrekedés, hasmenés, stb. Az agni ciklicitását erősen eltéríti a rendszertelen, kihagyott étkezés, a nassolás, a rágógumi, a cukorka, a kávé, az alkohol, a dohányzás, a fekete és zöld tea, a túlzott sóhasználat. via
2. Frissen főzött ételek
A friss étel tele van életenergiával és nyomelemekkel, amint megfőzzük, elkezd mindez eltűnni belőle. Szomorú hír ez a maradékok számára, mivel ha túl sokat állt az étel, akkor már nehezen emészthetővé válik. Talán nem túl reális, hogy minden egyes étkezés alkalmával főzzünk, és rögtön együk is meg, úgyhogy elég, ha csak megpróbáljuk kerülni a 24 óránál régebbi főtt ételeket.
Töltött padlizsán
forrás: dine-dash
forrás: dine-dash
3. Megfelelő mennyiségű ételt egyél
A túlevés emésztési problémákhoz és az energia csökkenéséhez vezet. Nincs olyan átlagmennyiség, ami mindenkire rászabható lenne, mivel különböző igényűek és méretűek vagyunk. Ha százalékban akarjuk kifejezni, akkor az a legjobb, ha megtaláljuk, mennyi kell ahhoz, hogy a gyomrunk 50 százalékban legyen tele étellel, 25 százalékban folyadékkal és maradjon 25 százalék hely az emésztéshez.
4. Rágd meg alaposan az ételt, és egyél szép nyugodt tempóban
Az emésztés a szájban kezdődik. Ha jól megrágod az ételt, sokkal könnyebbé teszed a emésztési procedúra többi szakaszát.
5. Várj, amíg az előző étkezést megemészted, mielőtt újra ennél
Az ajurvéda szerint a túl hamar újra bevitt étel nagyban felelős az emésztőrendszer betegségeiért. Honnan tudod, hogy már megemésztetted az ételt? Könnyűnek, felszabadultnak, éhesnek és szomjasnak érzed magad.
Kivis, gyömbéres wasabiital
forrás: gringalicious
forrás: gringalicious
6. Egyél nagyjából ugyanazokban az időpontokban mindennap
A test szereti a rutint. Az emésztőrendszerünk tudja jól, hogy mikor várhatja az ételt egy adott órában, felkészül előre az emésztésre, ezért érdemes nagyjából ugyanakkor enni mindennap.
7. Akkor egyél, ha éhes vagy
Az igazi éhség egy természetes ösztön, nem szabad elfojtani magunkban. Amint kialakítod az evési rutinodat, egy idő után azt veszed észre, hogy a megszokott időben érzel éhséget, és elmúlnak a falási és nassolási rohamaid.
Cukkinis egytálétel
forrás: feastingathome
forrás: feastingathome
Nagyon haladó nézet az ajurvéda azon megállapítása, amelyik a túlsúlyt (obezitást) nem önmagában a túlevés következményének tartja, hanem az anyagcsere és táplálkozás harmóniájának a megbomlásaként tekint rá. “Ha meg tudjuk emészteni, a méreg is hasznunkra válik – míg rossz emésztéssel az ember belehalhat a nektárivásba is.” Az ajurvédikus táplálkozás elve kimondja tehát, hogy nincsenek önmagukban jó vagy rossz ételek, hanem csupán az adott egyén számára egyik-másik táplálék jó vagy rossz. Aszerint, hogy a táplálékból ki tudja-e vonni (megemészteni, anyagcseréjében előnyösen felhasználni) az életadó értékeket. via
8. Soha ne egyél, amikor feldúlt vagy
Az egészséges, tápláló étel veszít a hatékonyságából, ha negatív elmeállapotban vesszük magunkhoz. Ha ideges, mérges vagy sírós hangulatban vagy, akkor halaszd el az evést és étkezz, amikor már jobban érzed magad.
9. Egyél csendes, nyugodt környezetben
A nyugodt környezet megnyugtatja az elmédet is. Az elméd pedig hatással van testedre és az emésztésedre is.
Ajurvédikus méregtelenítő tea
forrás: feastingathome
forrás: feastingathome
10. Mindig ülve egyél
Tegyél meg mindent, hogy elkerüld a kocsiban, sétálás közben vagy állva evést. A tested nem akar multitaskingolni, amikor épp eszel, az ülés biztosítja az energiát az emésztéshez.
11. Koncentrálj az ételedre
Amikor a teljes figyelmedet az ételedre fordítod, finomabbnak érzed, jobban élvezed, és kevésbé esel a túlevés hibájába, mert észreveszed időben, hogy mikor elég az étel. Kerüld a figyelemelterelő hadműveleteket evés közben, mint a tévézés, olvasás vagy épp a dolgozás.
12. Ülj egy helyben pár percig minden étkezés után
Ne úgy egyél, hogy utána már szaladsz is tovább. Csak maradj a székeden egy kicsit evés után, és hagyd, hogy az emésztőrendszer tegye a dolgát.
Ezek az irányelvek egyszerűek, de nagy változást hozhatnak az életedbe. A tested akkor tudja helyesen feldolgozni az ételt, ha odafigyelsz a minőség mellett arra is, hogy hogyan eszel. A jó egészség a jó emésztéssel kezdődik.
