A szénhidrátok a szervezet számára nélkülözhetetlen energiaforrást jelentenek, amelyek támogatják a test és az agy működését. De vajon valóban hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz? A szakértők szerint minden az elkészítési módokon, illetve a más összetevőkkel való kombinációkon múlik. Például a fehér rizs vagy a tészta zsíros szószokkal leöntve kedvezőtlenül befolyásolhatja a testsúlyt, ám a megfelelő módon elkészítve támogathatják a fogyást.
Fotó: Getty Images
Burgonya
A burgonyát gyakran kiiktatják a fogyókúrás étrendekből, pedig valójában viszonylag kevés kalóriát tartalmaz: 100 gramm főtt burgonya mindössze 66 kcal-t. A problémát az olyan adalékanyagok jelentik, mint a vaj, a zsíros mártások vagy a tejszín, amelyek jelentősen megnövelik az étel kalóriaértékét. Az elkészítés módja itt döntő fontosságú: a sült helyett egyszerűen válasszuk a főtt vagy párolt változatot! Szintén említésre méltó az úgynevezett rezisztens keményítő, amely a lehűtött burgonyában képződik. Ez csökkenti az étel glikémiás indexét, ami segít stabilizálni a szervezet cukorszintjét, és a bélflórára is pozitív hatással van.
Tészta
A tésztafélék sokszor üres kalóriát jelentenek, de a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült tészták nagyszerű rost-, fehérje- és B-vitaminforrást jelentenek. Ezek a kulcsfontosságú összetevők támogatják az emésztési folyamatot, és sokkal tovább tart a jóllakottság érzése.
A tésztafélék, különösen a teljes kiőrlésű tészták egészséges részét képezhetik az étrendnek, ha könnyű és tápláló köretekkel, például zöldségekkel vagy sovány fehérjékkel kombináljuk őket. A tálalás módja itt is meghatározó: a zsíros sajtokat és a krémes szószokat érdemes zöldségekkel vagy könnyű öntetekkel helyettesíteni.
Rizs
A rizst, különösen a teljes kiőrlésű rizst, mint például a barna vagy a fekete rizs, tévesen hizlalónak tartják. Jelentősen több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint fehér társa, ráadásul alacsonyabb a glikémiás indexe.
A burgonyához és a tésztához hasonlóan a siker kulcsa a rizs esetében is abban rejlik, hogy okosan kombináljuk más összetevőkkel. Zöldségek, hal vagy tofu segítségével könnyű, egészséges ételeket készíthetünk, amelyek nemcsak az éhséget csillapítják, hanem a szükséges tápanyagokat is biztosítják.
Összefoglalva, a burgonya, a tészta és a rizs mind része lehet a kiegyensúlyozott diátának, feltéve, hogy megfelelően készítik el és mértékkel fogyasztják. A sikeres fogyás titka nagyrészt a tálalásuk módjában és az adagok méretének szabályozásában rejlik, ahelyett, hogy teljesen kizárnánk őket az étrendből.
