Néhány éve bejött a köztudatba a superfood kifejezés, ami részben egy marketing-kifejezés, amivel a pozitív tulajdonsággal felruházott élelmiszereket látják el. Ezek az élelmiszerek csupa jótékony hatással bírnak a szervezetünkre, ám ahhoz, hogy jól eladhatóak legyenek, kellően egzotikusnak és különlegesnek kell lenniük, hiszen pont ettől válnak vonzóvá, keresetté és népszerűvé. Időközönként egy-egy ilyen szuperélelmiszert felkap a média, rengeteg étterem és szakács kezd el főzni a hozzávalóból és szinte megőrülnek ezért az emberek. Viszont azt jobb ha tudjuk, hogy mindegyik élelmiszer rendelkezik egy szuper tulajdonsággal, de a legtöbb ilyen superfood messziről érkezik a tányérunkra, ezért fenntarthatóság szempontból nem igazán nyerő választás egyik se.
A magyar superfood: a csipkebogyó
Gondoljunk csak bele, hogy a Kínában termesztett népszerű goji bogyó ismert szuperélelmiszer lett az elmúlt évek alatt, pedig ugyanannyit tud, mint a hazánkban kevésbé ismert csipkebogyó, hiszen nagyjából azonos C-vitamin-tartalommal rendelkeznek, ám a goji bogyó mire ideér, magas ökológiai lábnyommal rendelkezik, és drágábban is adják, mint a hasonló, piros bogyós társát. Igen, a goji bogyó több ezer kilométert utazik, hogy belekerüljön a jól kinéző salátánkba, addig a csipkebogyót akár a kertünkben is termeszthetjük, és készíthetünk belőle lekvárt, szárított változatban is eltehetjük télire. Nem mindegy tehát, hogy a környezetünk, a bolygónk és saját egészségünk érdekében milyen élelmiszereket választunk.
Szabó Adrienn dietetikus nem kevesebbre vállalkozott, hogy összegyűjtse egy könyvbe azokat a hazai élelmiszereket, amik hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint trendi külföldi társai.
Az egészséges táplálkozás kulcsa
A Magyar superfood című könyvben Szabó Adrienn megismerteti az olvasóval a helyes táplálkozás alapvető lépcsőfokait, és segít helyre tenni, hogy milyen tápanyagból mennyit érdemes bevinni a szervezetünkbe, hogy semmiből se szenvedjünk hiányt. Sajnos sok magyar emberre jellemző az egyoldalú és helytelen táplálkozás, ami kifejezetten sok kellemetlen mellékhatással jár együtt. Pedig a könnyen beszerezhető és megtermelhető élelmiszerek között rengeteg olyan van, ami bizonyítottan igazi szuperélelmiszer, jót tesz a testünknek, emésztésünknek, ráadásul nem is kell messzire mennünk értük. Arról nem is beszélve, hogy a hazai termelésű élelmiszerek sokkal olcsóbbak és frissebbek, mint a külföldről érkező társaik.
A szerző a könyvben több mint száz hazai szuperélelmiszert vesz számba, és rengeteghez receptet is társít, így mi magunk is elkészíthetjük a tudatos és fenntartható konyhánkban ezeket a finom és jó hatású ételeket. Az sem elhanyagolható az alacsony ökolábnyom mellett, hogy a hazánkban termelt zöldségek és gyümölcsök biztos, hogy magyar termelőktől érkeznek az asztalunkra, így a hazai gazdákat is tudjuk támogatni.
A Magyar superfood könyvben külön fejezetet kaptak a gyökérzöldégek, a káposztafélék, a tökfélék, a hüvelyesek, a levélzöldségek és saláták, de a csírákról, és az olajos magvakról és csonthéjasokról is találsz egy-egy fejezetet. A gyönyörű fotók mellett olyan információkat is megtudhatsz egy-egy gyümölcsről, vagy zöldségről, amit nem is gondoltál volna!
Szabó Adrienn: Magyar superfood
A receptek, a különböző szuperélelmiszerek leírása és fotója mellett a könyv függeléke is rendkívül hasznos. Szabó Adrienn ugyanis tájegységenként összegyűjtötte a Magyarországon termő szuperélelmiszereket, ráadásul azt is megnézhetjük hónapokra lebontva, hogy melyik termő zöldség, vagy gyümölcs elérhető szezonalitás szerint. A szezonalitás szerinti táplálkozás rengeteg jótékony hatást fejthet ki a testünkre, a környezetünkről nem is beszélve, így miért választanánk egy külföldi superfoodot, mikor elég csak körülnézni a magyar zöldségek és gyümölcsök piacán!
A könyv megrendelhető a BOOOK Kiadónál.
Még töb egészséges táplálkozás és életmód az nlc-n:
- Amit egészséges tápláléknak hiszünk, sokszor csak státuszszimbólum
- Egészséges élelmiszerek és tudatos étkezés: sokat beszélünk, de keveset tudunk róla
- Egészséges életmód: divathóbort vagy tudatos döntések eredménye?
Szponzorált tartalom
