Súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményeket és nyomonkövetési hiányosságokat találtak egy debreceni étterem ellenőrzésekor a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei, azonnal bezáratták – számolt be honlapján a hatóság.
Fotó: Nébih
A Nagyerdő Projekt Kft. által üzemeltetett Pálma étterem több helyiségében – többek között az élelmiszerek tárolására használt raktárakban – rágcsálók és rovarok jelenlétére utaló nyomokat találtak az ellenőrök. Nem mindenhol működtek megfelelően a kézmosók, valamint kézfertőtlenítő szer és a jogszabályban előírt fertőtlenítő hatású mosogatószer sem volt az étteremben.
Az épület, valamint a hűtőberendezések műszaki és higiéniai állapota sem felelt meg az élelmiszerbiztonsági előírásoknak. Az étterem egésze rendezetlen, takarítatlan volt.
Szennyezettek voltak a gépek, eszközök és berendezések, például a húselőkészítő helyiségben lévő daráló, bárd és élező. Nem állt rendelkezésre megfelelő számú mosogató sem, és a konyhában is számos hiányosságot találtak az ellenőrök.
Súlyos hiányosságokat tártak fel a szakemberek a dokumentációban is, sőt az ellenőrzés idején dolgozó szakácsnak nem volt érvényes egészségügyi könyve.
Fotó: Nébih
Fotó: Nébih
A hatóság összesen 20 tétel, mintegy 66 kiló nem nyomonkövethető, valamint lejárt minőségmegőrzési és fogyaszthatósági idejű élelmiszert azonnali hatállyal kivont a forgalomból, és megtiltotta annak felhasználását.
Időközben az étterem – amely május 27-ig kényszerült lehúzni a rolót – kijavította a hiányosságokat, és a hatóság kedvező eredményű helyszíni szemléjét követően ismét kinyithatott.
