Hazatérve rögtön betesszük a hűtőbe a megvásárolt tojást, miközben a boltokban nem a hűtőpultban, hanem hagyományos polcon van. Felmerül a kérdés: ha otthon hűteni kell, akkor az üzletben miért nem? Ennek egyszerű oka van.
A tojások a boltokban szobahőmérsékleten is biztonságosan tárolhatók, mert az áruházak hőmérséklete alacsonyabb és stabilabb, mint egy átlagos lakásban, ez pedig lassítja a romlási folyamatokat – magyarázza az Egészségkalauz.
Emellett a tojások jellemzően gyorsan vevőre találnak, így nem töltenek hosszú időt a polcokon. Azaz a boltokban gazdasági okok miatt sem tartják hűtött polcokon, mert a hűtés költséges, a tojás pedig jól tűri a rövid ideig tartó szobahőmérsékletet. Az üzletekben ezért inkább azoknak az élelmiszereknek tartják fenn a hűtőteret, amelyek valóban folyamatos alacsony hőmérsékletet igényelnek.
Önmagában tehát nem ad okot aggodalomra, ha a boltban a tojás nem hűtőpultban található.
Ez a legjobb hely tojás tárolására a hűtőszekrényben
Otthon a tojásokat ajánlott hűtőben, 2-8 Celsius-fok közötti hőmérsékleten tárolni a frissességük és minőségük megőrzése érdekében. Éppen ezért a vásárlás után célszerű minél hamarabb a hűtőbe tenni, különösen a melegebb hónapokban – hívja fel a figyelmet a portál cikke.
A tojást a hűtő belső polcán (legjobb, ha a hűtőszekrény hátsó részében), az eredeti dobozában tároljuk, illetve kerüljük a gyakori hőmérséklet-ingadozást, mert ez elősegítheti a romlást. Ezért ne a hűtőajtó tojástartóját használjuk!
Bár a hűtőszekrény ajtaja első pillantásra ideálisnak tűnik a tojás tárolására, mégis rossz választás. A hűtő ajtaja ugyanis hőmérséklet-ingadozásoknak van kitéve, a gyakori nyitás és zárás miatt. A tojások pedig különösen érzékenyek ezekre a hőingadozásokra. Ha a hőmérséklet-változás túl nagy, nedvesség csapódik ki a tojás porózus héján. Emiatt a héjak törékennyé és a baktériumok számára áteresztőbbé válnak. Azzal pedig, hogy állandó hőmérsékleten tároljuk, minimalizáljuk a kockázatokat, és a tojás tovább el fog állni.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
Olvass még a témában!
- Ezért nem szabad a hűtő hátfalához tolni az ételeket
- Sokan félreértik: mire való a hűtő hátulján lévő rácsos rész?
- Túlpakoltad a hűtőt? Több kárt okozhatsz, mint gondolnád
