A dél-koreai fővárosban működő, két Michelin-csillagos Evett tulajdonosát 15 millió vonra (3,5 millió forintra), az éttermet üzemeltető céget pedig 10 millió vonra (2,3 millió forintra) bírságolták az élelmiszer-higiéniai törvény megsértése miatt, mivel hangyákkal díszítették a desszerteket – számolt be a 444.
A hangyák nem tartoznak a kelet-ázsiai országban emberi fogyasztásra engedélyezett rovarfajok közé. A tulajdonos állítólag nem tudta, hogy Dél-Koreában tilos hangyát felszolgálni ételben, mivel máshol fogyasztják őket.
Az étteremben sörbetek feltétjeként használták a hangyákat, egy 15 fogásos kóstolómenü részeként: a tulajdonos bizonyos fogásokra 3–5 hangyát szórt, hogy „savanykás ízt” adjon nekik. Az étterem 2021-től mintegy négy éven át használt az Egyesült Államokból és Thaiföldről behozott, szárított hangyákat.
Az ügyészség számításai szerint több mint 12 200 adag hangyás sörbetet értékesíthettek, összesen mintegy 49 ezer hangya felhasználásával. A különleges desszertből körülbelül 120 millió von (körülbelül 25,6 millió forint) bevétel származhatott.
Mint a portál megjegyzi, a hangyákat több ázsiai, afrikai és latin-amerikai kultúrában fogyasztják, sőt egyes helyeken csemegének számítanak.
Miért tilos hangyát tenni az ételbe Dél-Koreában?
A hangya attól még nem válik automatikusan engedélyezett élelmiszerré, hogy a világ más részein hagyományosan fogyasztják. Dél-Koreában jelenleg tíz rovarfajt fogadtak el emberi fogyasztásra alkalmas élelmiszer-alapanyagként. Ezek közé tartoznak többek között bizonyos sáskák, tücskök, lisztbogárlárvák és selyemhernyóbábok, a hangyák azonban nem szerepelnek a listán.
Egy új rovarfaj engedélyezése előtt megvizsgálják annak toxikológiai kockázatait, tápértékét, esetleges allergén hatását, valamint azt, hogy biztonságosan tenyészthető, feldolgozható és tárolható-e. A szöuli étteremben használt hangyák nem estek át ezen az eljáráson, ezért a koreai élelmiszerjog szerint nem kerülhettek volna a vendégek tányérjára.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
