Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Székelykáposzta

Torolt_felhasznalo_737720
Torolt_felhasznalo_737720
Létrehozva: 2006. november 10. 15:27

Szia!

Kérlek, segits ha tudod a választ!

Kiről nevezték el a székelykáposztát? Már annyi helyen próbáltam kereseni, csak benned bízom!

Köszönöm!

  1. 2006. november 10. 16:574.

    Szia!

    Egy régebbi szakácskönyvben (Az ínyencmester nagy szakácskönyve) azt találtam a székelykáposztáról ill. székelygulyásról:

    "Először is, valójában nem székely az eredete, az erdélyi népi konyha nem is ismeri. Másodszor az, hogy nem is gulyás. Nem tartozik bele a gulyásfélék családjába, mindenki megmondhatja, nem is hasonlít rájuk, mi dolga is lehetne a gulyásban káposztának? Honnan hát ez az elnevezés, amit pestiesen, nem kis logikával az erdélyi káposztás ételekre emlékeztetve székelykáposztának is átalakítottak?

    A székelygulyás (-káposzta) keresztapja ugyanis nem kisebb ember, mint Petőfi Sándor és megalkotója Petőfi kortársa, Székely József vármegyei főlevéltársos. A Vármegyeházával szomszédos volt annak idején a Gránátos utcai (ma: Városház utca) Komló-kert, ahová mindketten bejáratosak voltak. Történt egy napon, 1946-ban, hogy amikor Székely későn tért be oda ebédre, éppen kifogyóban voltak az ételek,  csekély volt a választék. A készséges kocsmáros a vendég kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet egybekeverve, egy tálban szolgálta föl. A rögtönzés ízesnek, kellemesen zamatosnak bizonyult. Tanúja volt ennek Petőfi, aki legközelebb ugyanezt rendelte magának s hozzáragasztotta Székely nevét. Hamarosan meggyökeresedett, ismerté is vált a székelygulyás (-káposzta), amelyre utóbb került rá, díszítésül és ízesítésül is a tejföl. Ismerjük el, hogy a javára vált..."

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_737720 (1)
    2006-11-10  15:27
  2. Torolt_felhasznalo_737720
    Torolt_felhasznalo_737720
    2006. november 10. 16:003.

    kÖSZÖNÖM!

     

    előzmény:
    napcsepp (2)
    2006-11-10  15:31
  3. 2006. november 10. 15:312.

    Székely József íróról, negyvennyolcas tisztviselőről.

     

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_737720 (1)
    2006-11-10  15:27

Címlap

top