Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Rózsaszín habos
Létrehozva: 2010. január 6. 10:29
Egy sütemény receptjét keresem, ami anyu kedvence.
Ritkán kapni, de tegnap pont volt a jégbüfében. Női szeszély néven futott, bár vajmi kevés köze van ahhoz.
Két réteslap közt vastag halvány rózsaszín nagyon édes, nagyon ragacsos hab. Valakinek nem ismerős?
Alattad kettovel erthetoen el van magyarazva....
Nekem is a kedvencem a női szeszély, vagy málna habos, de még mindíg nem tudom, a habbal mit hell csinálni? Sütőben szárítani? A Jégbüfében egyre ritkábban kapni, pedig ez egy régi süti!
Szerintem Málna habos!
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukor 1/3 részével, 2/3 részét pedig málnaszörppel sűrű cukorcirupot főzünk. Vékony sugárba csurgatjuk hozzá. Simaréteslapon van mint a női szeszély. De egyébként a málnaszörpöt áttört málnával meg vízzel helyettesíthetjük.
Ja és egy tojásfehérjéhez 8-12 dkg cukrot kell mérni.
Én így tudom!
25 dkg vaj, fél kg finom liszt, 5 tojássárgája , 6 tojásfehérje , 1 kanál cukor , egy csipet só , fél dl tej , 2 dkg élesztő , kevés cukor, 25 dkg vaníliás cukorral ízesített cukor Elkészítés:
Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kanál cukrot, sót, tojássárgákat, összegyúrjuk. Kisujjnyira nyújtjuk, a tepsiben kelesztjük. 20-25 percig sütjük, míg rózsaszínű nem lesz. Kivesszük a sütőből, rákenünk baracklekvárt, majd erre simítjuk a 25 dkg cukorral felvert fehérjét,amibe belekevertünk 2 evőkanál rózsalekvárt. A habba fél kiskanál ecetet is tehetünk.. Vegyük alsó lángra a sütőt, és szárítsuk meg a süteményt. Ez kb. 10 perc. Vizes késsel még melegen szeleteljük fel,később már nem fogjuk tudni szépen kockákra vágni.Majd egyenként jó vastagon megszórni finomra darált porcukorral.
Ugyanezt a habot szokták vajas tészta vagy leveles tésztalapok közé is tenni.
A rózsalekvártól lesz rózsaszínes a krém,de simán lehet baracklekvárral is helyettesíteni.
Lehet, hogy igazad van.
Bár a gőz fölött "főzött" tojáshab szerintem ehez túl lágy. Nem?
Amit én ettem ilyen sütit, abban nekem elég szilárdnak tűnt, abból gondolom, hogy sütni kellene.
Hmmm...
Habospite néven próbáltál már rákeresni?
Sütni kéne ahabot?
én a gőz fölött való fehérjefelverésre gyanakszom. Nme tudom...
Jó lenne a recept, metr anyu imádja!
A pontos receptet nem tudom, de ettem már ilyen sütit. Szerintem az síma tojáshab, valamilyen ételfestékkel megszínezve. Nem?
Ha meg akarnám sütni, én így próbálnám:
Réteslap - elősütném.
Tojásfehérje + porcukor. Kemény habbá verném, ha színezni akarnám akkor ételfesték.
Tészta - hab - tészta
kb. 220 fokon sütném, első nekifutásra 35 - 40 percig (Persze ez mennyiségtől függ.)
Na, de biztosan lesz valaki, aki majd beírja a pontos receptet.