Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tatár beefsteak
Létrehozva: 2010. február 26. 12:10
Sziasztok!
Életemben előszőr készitek tatár beefsteak-et,rengeteg receptet átnéztem.
Mivel nekem a hentes darálta le 6x a húst,igy nem lett bepácolva darálás előtt.
Viszont egést tojásokat ütöttem bele,és utólag nézem,hogy a legtöbb recept csak sárgáját ir.
Ezzel akkor elrontottam?
Egyáltalán hány tojás kell 1 kg húshoz?
Tettem bele kb 2 fej reszelt v.hagymát,4 gerezd fokhagymát,sót,borsot,mustárt, pirospaprikát,vajat.
Kell még valami bele?
Hálás lennék,ha segitenétek,páromat szeretném meglepni vele,mert ő imádja.
Köszönöm a segitségeteket.
Nem,nem lett nyúlós a tojásoktól,teljesen krémes massza lett,beledolgoztam alaposan.
Nekem hogy izlik?Hát természetesen kóstolgattam,sztem finom,szeretem is,ettem már,de én nem merek ebből sokat enni,valahogy félek a nyers hústól,nyers tojástól ,mindig arra gondolok,miközben eszem,hogy nem kapok-e el valami fertőzést.
De azért eszem.
Szia!
Az én bevált receptem - amit egy nagyon jó szakács barátomtól kaptam - a következő:
Marha bélszín darálva (én fél kg-ot szoktam egyszerre megcsinálni,ez bőségesen elég hármunknak egy fő étkezéshez).Elég kétszer átdarálni a húst.
Annyi olívaolajat öntök a húsra,amennyi éppen ellepi.
Hagyom benne pár órán át,majd összekeverem.
Adok hozzá 1 közepes fej lilahagymát (vörös hagymával egészen más íze lesz,az nem jó bele) nagyon apróra vágva.
20 dkg-onként 1 db tojás sárgáját kell,ezért én a fél kg húshoz 3-at szoktam.
Ízlés szerint fokhagyma,só,frissen őrölt fekete bors,pirospaprika,mustár,ketchup.
Szoktak worchester szószt is hozzáadni,szintén ízlés szerint,de én utálom az ízét,így kimarad belőle.
Folyamatosan kóstolgatod, ízesíted.
Vajat nem keverem bele,mert a hűtőben darabos lesz tőle és az elég gusztustalanul néz ki,tálaláskor szoktam egy külön tálkában mellé adni,megvajazzuk a pirítós szeleteket,és úgy kenjük rá a tatárt.
Paradicsomot,zöldpaprikát,kígyóuborkát,lilahagy mát szeletelek fel hozzá.
Igen,sok az 1kg hús,kicsit eltúloztam a mennyiséget.
Szóval biztosan marad,de akkor abból csinálok vagy fasirtot,vagy hamburgerhúst.
nem kell kidobnod, ne felj!
en sajtszoszos tesztara szoktam piritott rakocskak+szalonna-t rakni, arra egesz nyers tojast utni, sosem volt bajom tole!
Neked hogy ízlik? Vagy még nem ettél ilyet? Állagra milyen, nagyon nyúlós lett a tojástól? De talán az az 1 kiló husi elnyelte.
Ha más nem akkor ahogy valaki írta csinálj belőle fasirtot. Mutasd meg a párodnak, biztos örülni fog így is neki!
De nem neked csináltam.
A párom nem örülne neki,ha magának kéne bekeverni,hisz étteremben is bekeverve kéri.
Hát mi már csak ilyen stilustalanok vagyunk.
Nekünk teljesen jó bekeverve, semmi kedvünk evés előtt kutyulgatni a húst.
Holnap reggelire szeretném,csak az egész tojást kérdeztem,hogy azzal elrontottam e,nem azt hogy összeállitsam -e.
Remélem az egész tojás miatt nem kell kidobnom.
Szia!
Mi szoktunk még bele tenni csemege és csípős Piros Aranyat is.
Az anyukám azt mondta, ha valamit félresikerítek, ne áruljam el!
Tedd Te is így, talán a párod észre sem veszi, ha finom a fehérje dacára is!
Ha marad, mert 2 személynek 1 kg husi tatárnak azért elég sok :), bátran csinálj belőle fasírozottat!
ketchup-ot én is szoktam bele tenni, de konyakról még nem hallottam. Nem lesz nagyon alkoholos tőle?
Fél éve csinátam meg Stahl-nak a tiramisuját és abban is nyersen volt a tojás, a fehérje is.... Mondjuk inkább én is kerülöm az ilyen ételeket, többet nem is fogok csinálni (közben derült ki, hogy így kell csinálni).
Ha nekem csinalnad, mar avval elrontottad, hogy elore bekeverted
ugyanis melle kell rakni az osszes hozzavalot(ha stilusos akarnal lenni, hagymakarikakba rakod bele a felsorolt belekevert cuccokat), kiveve a tojast, azt ra kell utni(es a feherje nem baj, hogy ott van), aztan meleg frissiben piritott kenyerszeletekkel(zsurkenyer a legjobb hozza, vagy baguette) vagy kiflikarikakkal lehet talalni
Worchester szósz nincs itthon,de akkor teszek még hozzá ketchupot.
3 egész tojást ütöttem bele.
Nem lesz tőle valami bajunk,ha igy esszük?
Szia!
Legközelebb csak tojásságát rakj bele! Nem tudom így milyen lesz, de talán nem rontottad el. Azt hiszem fél kg-hoz szoktam egy tojássárgát tenni. A többi hozzávaló jó, ha kellő mennyiséget tettél bele (én folyamatosan kóstolgatom).
Mindenképp kóstolni kell közben, ezt nem tudod anélkül megcsinálni.
Én tennék még bele konyakot, Worchester szószt és egy pici ketchupot. Vannak éttermek, ahol sört tesznek bele, állítólag az is nagyon finom.
1 kg húshoz én 2 tojássárgáját tennék, a fehérje nem igazán ehető nyersen, azért nem szokták beletenni, de azért most már ne dobd ki