Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Itt az ígért mandulás narancsleves receptje:
4 személyre:
1 liter friss narancslé
15 dkg cukor
5 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
só
2 dl tejszín
3 tojás
2 dkg szeletelt pirított mandula
1 ek. rétesliszt
A frissen facsart narancslevet a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval feltesszük főni. Ezzel egy időben egy másik lábosban 2-3 liter vizet melegítünk. A tojásfehérjékből a porcukorral kemény habot verünk, belekeverjük a pirított mandulát, majd kanállal forró vízbe szaggatva (mint a madártejnél) habgaluskákat készítünk belőle. Közben a tejszínt elkeverjük a tojássárgákkal és a rétesliszttel, majd a forrásban lévő narancslevet besűrítjük vele. Forralni már nem szabad, mert a tojássárgája kicsapódik. Lehűtjük, és a mandulás habgaluskákkal tálaljuk.
Semmi különös macera vele. Előző nap sózom borsozom, grillkeverékkel, kakkukkfűvel egy kis rozmaringgal megszórom, megöntözöm olíva olajjal.
1 napig a hütőben pácólódik.
Teflonos tepsibe rakom, alufólia alatt puhára párolom, a végén leveszem a fóliát és még átsütöm. Ha kell még rakok alá olívát. /ha nincs otthon olíva megteszi a másik is :-)) / Dobhatsz mellé néhány gerezd fokhagymát.
A kakukkfűtől valami isteni illata lesz.
Ja és a filézett combokat egyben sütöm, így marad finom, szaftos, csak készen szeletelem.
Nyáron csinálom a következő köretet hozzá:
Szeletelt, karikára vágott, cukkinit, padlizsánt, sárgarépát hagymát, fokhagymát, gombát párolok, ezt is kakukkfűvel sóval ízesítem.
Könnyű nyári kaja, hidegen is finom.
Köszönöm
Ha lehet, foghagyma helyett fokhagymát tegyél bele, úgy sokkal finomabb lesz
Én Francia országban is mindig a multiknál(Auchan és társai )vettem kiló számra amig ott voltam szinte minden nap,de ott is kilója 4-6euro volt.Szerinted mitől lehet ez a nagy árkülömbség????
Köszönöm-köszönöm-köszönöm!!!!!
szentenste még pontosan halat szokás enni, mivel még tart az advent - böjt .
25-étől KARÁCSONY !!!! jöhet a sült !
Amit a Corában veszel, az nem főtt rák?
Frisset, nyerset lehet kapni Budapesten a Nagycsarnok alagsorában az egyik halasnál szerdán és pénteken.
Itt egy egyszerű, de nagyon finom recept:
http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2007/08/grille zett-friss-rk.html
Én meg levest főztem belőle, ehhez kellett egy-két hozzávaló az Ázsia boltból is (de érdemes, hihetelenül finom):
http://rossamela.blogspot.com/2007/11/blog-post.h tml
Nem sokkal drágább viszont sokkal finomabb.
Egy ideje inkább azzal készítem. Igaz ez egy kalóriabomba, de karácsonykor - néha máskor is - megengedhető :-)
Az az adag nagyságától függ, kb 8 dl, de ezt úgyis látod.
Ha sűrű hígíthatod tejjel vagy tejszínnel.
A lényeg hogy jó tocsogós legyen :-)
A krémbe dobálhatsz maradék csokikat ... nem árt neki :-))
A pundigot mennyi tejjel főzöd meg?
GARNÉLARÁk ( corában szoktam venni a közepes méretűt) én leszedem a fejét sütés előtt, de utána is pucolható.
Szóval úgy ahogy van leöblítem vízzel , lecsavarom a fejét és egy kis olivaolajra rádobom. Rászeletelek egy-két paradicsomot és sok-sok fokhagymát és fedő alatt kb. 15 percet párolom . Ennyi,.. Aztán lehet enni, persze előtt le kell nyúzni a páncélját.
Aki tud másféle elkészítési módot az ne hallgassa el, mert nagyon szeretnék már mást is kipróbálni.
Narancsos kacsa receptet - KÉREK SZÉPEN! Lehet nálunk is ez lenne, párolt káposztával - de még soha nem csináltam.
Hozzávalók:
25 dkg darált dió
2,5 dl méz
mézes süti fűszerkeverék + egy pici fahéj
12,5 dkg vaj
12 db réteslap
2-3 dkg vaj a tetejére
A diót a mézzel és a vajjal habosra keverjük.
Egy közepes nagyságú tepsibe lefektetünk 3 réteslapot, amit nagyon vékonyan megkenünk olvasztott vajjal és rákenünk a masszából. Aztán megint réteslap és megint massza. Lehet úgy is csinálni, hogy 2-3 réteslapot teszel rá és azt kened meg, de lehet egyesével is, attól függ mennyire vagy türelmes
A tetejére mindenképp réteslapnak kell kerülni, amit a felolvasztott vajjal meg kell öntözni. Előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük.
Sütök kb 6 tojásból egy piskótát.. lehet diós is, vagy csak sima.
1 napig áll "szárad" .. kockákra vágom és egy üveg tálba rakom. Meglocsoloma következővel:
cukros-rummal izesitett vizben felfőzöm a mazsolát, keverek bele 1 evőkanál baracklekvárt és ezzel megöntzöm a piskótát.
Megszórom egy kis mandulával, esetleg magozott meggyel és a "már senkinek sem kellő csokimikulás darabokkal :-)) ..
Főzök pudingból, 2-3 evőkanál holland kakaóporral sötétitett csokikrémet .. a végén rakok bele kb 10 dkg rámát hogy fényes legyen (esetleg óvatosam még egy egész tojás, de ezzel vigyázzni kell nehogy csomós legyen és kicsapódjon) és ezt ráöntöm a piskótára.
Hagyom kihülni - előző nap jó elkésziteni - másnap felverek tejszint vagy teszinhab port és rákanalazom. A tetejét csokireszelékkel díszítem.
Ez is zömében előre elkészithető azért jól Na meg szereti a család :-))
Jó nagy szögletes üvegtepsim van.
A baklava receptjét légyszíves leírnád, emlékszem pár éve ettem a nagynénémnél és nagyon ízlett!!
Előre is köszi!!!
Csak egyszerűen panírozom, mint a húst és olajsütőben pillananatok alatt kisütöm.
Nem győzöm gyártani a családnak:-)))
Te hogyan készited??
Itt is van, egyszerű és nagyon - nagyon finom:
30 dkg finomliszt
20 dkg cukor
25 dkg margarin
5 tojás
aszaltgyümölcsök, tört dió, zseléscukor stb. ízlés szerint
1 - 1 citrom, narancs leve, lereszelt héja
A cukrot, margarint összekeverem, a narancs és a citrom héját belereszelem, majd a levüket belefacsarom, hozzáadom a lisztet, összekeverem, majd az 5 tojás sárgáját is. A tojásfehérjét felverem habverővel keményre, ezt is hozzáadom, keverem és a legvégén az összedarabolt aszaltgyümölcsöket, csonthéjasokat, meg ami tetszik.
Én személy szerint aszalt ananásszal, papayával, naranccsal, citrommal és zselés cukorral csinálom, így nagyon finom!
Ádám-Éva napján korai vacsorát fogok készíteni, 8 leszünk
Tárkonyos pulyakaragu leves
sült kacsacomb lilakáposztával, hagymáskrumlival
baconba tekert kacsamáj
rántott ananászkarikák
mákosguba
somlói ... nagyon finomra csinálom :-)
Karácsony 1 napján 7 fő
Tyúkhúsleves
Kakukkfüves filézett pulykacomb, krumpli + valamilyen saláta
asztaltszilvával töltött pulykamell
töltöttkáposzta ..ez fontos! _)
tiramisu torta
Karácsony 2 napja
Maradék :-)))))
Azért lesz még beigli, meg aprósütemény, nehogy éhezzünk :-))
A kacsát már megsütöttem, 99 %-osra, csak át kell sütni, és a töltött káposzta is kész. Csücsülnek a mélyhűtőben, így nem marad minden az utolsó napra. Évek óta így csinálom, jól szokott sikerülni.
este leírom, most rohannom kell, nem felejtem el!
Szia!
Le tudnád írni nekem a narancsleves receptjét? Nagyon jól hangzik!
Nálunk egyébként elég kacifántos lesz a szentesti helyzet: Párommal kettecskén lakunk albérletben, az én családom pedig a szentestét "szent délután" tartja, vagyis kb. délután 4 - kor van "vacsora", ami mindig halászlé, pulyka, saláták, rántott hal, kókuszkocka. Aztán vacsorára a párom családjához megyünk este 8 körül, ott mindig aszalt gyümölcsös husik vannak és gyümölcsös süti. Az én reszortom minden évben a gyümölcskenyerek elkészítése (mindenki imádja ezért ipari mennyiségben gyártom), illetve a mézeskalács, amihez rajtam kívül senkinek nincs türelme, ezért ez is ipari mennyiségben készül már jövő héttől (hogy szépen megpuhuljon). Idén a barátainkkal (keresztgyermekünk szüleivel) is karácsonyozunk 25 - én, vagy 26 - án, úgyhogy a két nő (vagyis én és a barátnőm) megállapodott a következő menüben:
Tárkonyos pulykahúsleves (barátnőm csinálja)
Narancsos kacs (barátnőm csinálja)
Halgolyók citrusos majonézmártással (én csinálom)
Süti (én csinálom, még nem választottam ki az ideit, de valami nagyon különleges lesz), mézeskalács, gyümölcskenyér
Egyébként én is szeretem az ilyen topicokat, előrehozzák az ünnep hangulatát!!!
De az idén előtte 1 nappal együtt elkészítjük, a maradék pedig megy a fagyasztóba
Én is szívesen ennék kacsát, de nem tudom, hogy van ez a nem eszünk húst szenteste hagyomány.
Tudjátok honnan ered? Miért nem esznek szenteste húst?
ja, és lesz még baconbe csavart csirkemáj is
nyami
Én pont azt a különleges ízét szeretem. Ha nem szereted, akkor szerintem nem is fogod megszeretni.
De a többi salátafajta is isteni tud lenni ezzel az önetttel (pl.: jégsaláta)
Cska a hagyományos fejessalátától mentsen meg minket a ....
tejszínes narancsleves mandulás habgaluskával
kacsa, rakott tejszínes krumpli, párolt lila káposzta
tejszínes szószos hal, kukoricás-zöldborsós majonézes saláta
desszert még nem dőlt el
Köszi a tippeket. Megnézem majd azt az alapot, de az az igazság, hogy ahhoz sincs kedvem hogy egész nap főzőcskézzek. Nncs is annyi edényem ami ennyi féle kajához kell...
A halászlé hozatást valami étteremből vagy kifőzdéből gondoltam, nem mirelitet.
Mi a ti menütök?
Szia,
TESCO - ban lehet kapni a mireliteknél olyat, hogy "hallé alap", anyukám is ebből szokta főzni a halászlét, mert csak ketten - hárman szeretjük a családban. De nagyon fincsi, esetleg próbáld ki ezt!
ohh, vegre vmi epkezlab kaja! nem a szokasos rantott hal meg krumplisalata (az is a borzalmas kesz majonezzel)
fincsinek hangzik
halaszlet nem bizod a parodra? a kesz cuccokban en nem bizok, kiveve ha elso osztalyu helyen eszed.. de helyet nem tudok konkretan..
szep karacsonyt!
Szeretitek a rukkolát? Én valahogy képtelen avgyok megszokni az ízét...Hogyan készíted el?
A menű nagyon jó...mondhatni királyi
Mi minden évben mást készítünk a férjemmel.
Az idén libacomb lesz aszalt gyümölcsökkel sütve, a köretet még nem találtam ki. Deszertnek panna cotta. Lesz halászlé is, sütemények, pogácsa, a többi napon pedig valószínű vendégségbe megyünk.
Tavaly roston sült tengeri hal volt fűszervajjal és Szép Heléna körte volt a desszert. Az előétel pedig sajttal töltött, szalonnába csavart, sült aszalt szilva. (prímán elő lehet készíteni)
Előétel: foghagymás garnélarák rukollával
leves: halászlé (ugyen ezt nem állok neki tuti főzni 2 személyre, szóval valahol kellene készen venni - esetleg van ötletetek?)
főétel: vöröstonhalsteak, lilahagymalekvárral, krumplipürével
desszert: tiramisu, gyümölcskenyér
Szerintetek jó lesz?
Szia!
Mi nem szeretjük a halat szóval a halászlé idén is kimarad. Hagyomány igazából nincs, párommal megbeszéljük hogy mi legyen a menü. A húsleves mondjuk nem maradhat le az asztalról. Idén töltött dagadó lesz valami franciasaláta féleséggel meg krumplival.Lesz kókuszkocka meg valami finom sós süti. Bejglit nem tudok sütni viszont anyósjelölt istenien műveli, szóval majd tőlük hozunk haza egy keveset .
Aztán ha esetleg 26-ára elfogyna a kaja akkor ösze lehet ütni még egy kis mákos gubát is.