Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kenyér-recept
2004-03-11 14:311.
Létrehozva: 2004. március 11. 14:31
Sziasztok!
Kaptam a páromtól pár napja egy kenyérsütőgépet. A mellékelt receptfüzethez minden recepthez kell valami extra. Pl.: kovász, író, különböző kenyérporok. Van valakinek sima, mezei receptje? Előre is köszönöm a válaszokat! Üdv.: csuporméz
Kaptam a páromtól pár napja egy kenyérsütőgépet. A mellékelt receptfüzethez minden recepthez kell valami extra. Pl.: kovász, író, különböző kenyérporok. Van valakinek sima, mezei receptje? Előre is köszönöm a válaszokat! Üdv.: csuporméz
Nem nagyon akarok beleokoskodni a dologba, de én azt hiszem, hogy úgy tanultuk:
1 l víz = 1 kg
Ez persze nem így van a tejnél, és minden másnál.
Ha a recept 100ml lisztet ír, akkor én az űrmértéket mutató mérőedénnyel kimérek 100ml-nyit. Ha 100 grammot ír, akkor annyit. A két mennyiség nem egyenlő egymással.
Az amerikai poharas mértékegység csak a háziasszonyok dolgát hivatott megkönnyíteni, hogy ne kelljen méregetni grammokat meg litereket külön, hanem ugyanazzal az egy pohárral lehessen mindent mérni. :)
Tehát: 200ml liszt és 200ml tej nem lehet egyenlő tömegű, hacsak nem, ahogy anya77 írta, egyenlő a fajsúlyuk. :)
Egységnyi édes víznek plusz 20 celziusz fokon 1, 0 a fajsúlya, ugyanennek plusz 4 fokon a legnagyobb a sűrűsége, O fokon pedig kisebb, ezért úszik a jég a víz felszínén. Ehhez viszonyítják a többi anyagét. Pl. az olaj, liszt fajsúlya a 0, 7-1, 0 tartományba esik, míg a sóé stb. az 1, 0-1, 5-es tartományba. Ezért tanították nekem az iskolában azt, ha vegyes mértékegységben megadott recept után kell valamit úgy elkészíteni, hogy csak a térfogatát tudom mérni, akkor a lemért térfogatot fajsúly táblázat segítségével hogyan lehet átszámítani.
Tehát ismételten kérlek, ne mérgeskedj.
Mert ha a térfogat számít, akkor 200ml tej igenis egyenlő 200ml liszttel (ld. amerikai bögrés receptek) !!!
Azt nem tudom sajna, hogy 100 g liszt ? g tej. A liszt fajtájától is függ (pl. a teljes kiőrlésű rozs sokkal nehezebb, mint a síma búza).
Ne szomorkodj! Sokfelé kapsz iylenmércét!!
Jelenleg sikak által gagyinak tartott Alaszka gépem van. Én nagyon elégedett vagyok. Korábban más volt. Minegyikhez az alábbi módszert és receptet alkalmaztam:
Mérni a kis pohárral és egy nagy mérőkancsóval szoktam, amelyiken rizs, liszt, cukor stb. van bejelölve (nem mérlegen).
Fontos, hogy az alapanyagok a un. környezeti melegek legyenek.
Az én "gyalog" kenyér receptem (kb. 1, 3 kg-os kenyérhez) ebben a sorrendben,
3 dl kefír (élő flórás)
1, 5 dl langyos víz
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál étolaj
900 g (mérőkancsóval mért) búzaliszt
a közepébe morzsolva 1/3 csomag friss élesztő
rá 1 evőkanál cukor
a szélére szórva 4 mokkáskanál só
Beállítás: nagy kenyér, sötét szín alap program (nálam 3 óra 25 perc)
A héjja szép ropogós, a bele foszlós, sokáig friss marad.
kenyérhez.
Ha tudtok, küldjetek. Köszönöm: Kata
Nemrég kaptam Hauser típusú kenyérsütőgépet. Szeretnék egészséges, finom kenyereket és kalácsokat sütni, kérlek írjatok recepteket!
Mondanom sem kell, hogy egy vagyon is. 20 db 75 dkg kenyér adaléka 1000 ft és még mérgező is.
Tudnám, hogy ez mire jó.
Egyszerű egy kenyér. viz, liszt, só, cukor, élesztő és pici vaj. És tökéletes lesz. Minek ezt még mérgezni?
Nem értem, gyerekek, hogy miért nyittok új topicot, mikor már egy rakás van itt ebben a témában?
Egyébként az se mindegy, hogy milyen fajta a kenyérsütő, mert nem mindegyikben sikerül egyfajta recept.
kb. fél kiló durumliszt
1/3 kukoricadara
fél liter víz
és krumplipüré pornak az 1/3 kb.
ízesítésként petrezselyemzöld, kömény. . . amit szeretnél. Na ezt az egészet jól össze kell gyúrni. Ez nagyon fontos, mert különben a kukoricadara nem oldódik fel és ropogós lesz a kenyér, az meg úgy nem az igazi. Nagyon fini megvajazva, zöldségekkel!Élesztőt ne tegyél bele! És amúgy magában is fincsi. Nagyon laktató, jobb, mint a fehér kenyér. Na jó sütögetést :)).
A füzetben leírt receptek nagyon gagyik. . . . nekem mindegyik olyan kalácsszerű lett :-)
Viszont kaptam egy receptet, amiből végre normális, igazi kenyeret sütöttem. A sorrend nagyon fontos:
1. 200 ml víz
2. 65 dkg liszt
3. 150 ml víz
4. 3 kis kanál só
5. 3 picit nagyobb kanál cukor
6. negyed sima élesztő
7. egy főtt krumpli összetörve
Basic/Medium 3 óra
Fontos, hogy a sót és a cukrot a szélére szórd, körbe.
Egyébként általában tejet írnak a receptek. . . na attól lesz kalácsos :-(
Próbáld ki ezt a receptet, biztos, hogy tetszeni fog :-)
Egyszerű és nekem bevált recept a következő:
kb 300 ml víz (lehet picit több)
1, 5 kis mérőkanál (kb 1, 5 teáskanál) só, ugyanennyi cukor
1 evőkanál tejföl (ezt kis is lehet hagyni)
540 g liszt (ha van rozsliszt, akkor 400 g finomliszt, a többi rozsliszt)
1/2 tasak instant élesztő (ha a franciát használod. ez kb 2 kis mérőnalálnyi)
Meg lehet bolondítani magokkal (lenmag, szezámmag stb)
Sok sikert! Majd számolj be, hogy sikerült.