Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Halálmiszer helyett élelmi
Létrehozva: 2015. május 24. 10:17
-Dobozolt élelmet ne vegyünk!
-Halálmiszer helyett élelmiszert: élő gyümölcsöt, élő salátát, élő joghurtot.
-Tálaljuk először a salátákat! Akkor a főételből - a zsírosból - nem eszünk annyit!
-Ne vegyünk kemizált keverékeket adalékokkal, festékekkel, tartósítókkal (készételeket, gyümölcsjoghurtot, desszertet, mártás alapot,
kakaós tejet). Kakaót és tejet csak össze tudunk keverni? Gyümölcs kapható? Joghurt kapható?
-Ne vegyünk vizet boltban- van otthon a csapból! Narancs kapható? Víz van otthon? Nagy dolog
ezekből otthon narancslevet csinálnunk? Tartósítószer, édesítő nélkül?
-Télen nincs paradicsom, paprika, eper - csak annak látszik. Nitrátos, kemizált, fölfújt: íze sincs.
-Aki déli gyümölcsöket vesz (ananászt, banánt,licsit, papayát, mangót), tudnia kell, éhbérért termeltetik, vegyszerezik, zölden szedik,
íze sem igazi - nem ezekkel dobhatjuk föl hétköznapjainkat!
-Ne vegyünk festett élelmet: mű-barna kenyeret, pirosított cseresznye- vagy eperkonzervet, rákkeltő tortákat.
-Süssünk otthon kenyeret! (Lásd: Kenyérsütés 7 perc 100 Ft, youtube)
-Az édesítőszerek (aszpartám, ciklamát, szacharin, aceszulfát) cukorbetegséget okoznak!
-Húsárut csak olyat vegyünk (keveset), ahol látszik, hogy húsból van (tőkehús),
mintha most vágták volna ki. Kolbászban, fölvágottban minden lehet: kengurú, kutya, kulimász.
-A jó ízű étkezés első "fogása": egy kiadós kerti munka, kocogás, ablakpucolás.
ehetnék sima paradicsomot is, de munka közbe nem szerencsés, mert spriccel, mint állat és nem tesz jót a szgépnek
szerintem te ülsz fordítva a lovon :-)
attól még, hogy a parasztember is el tudja vetni a magot és vmi kinő belőle az agrármérnök többet, jobbat ki tud hozni belőle, mert 5 évig tanulja az egyetemen...
az élelmiszermérnökök is valamivel többet tudnak ezekről a dolgokról, azért, nem mert direkt mérgeznek lesz jobb, professzionálisabb a termékük
Az üvegházzal önmagában semmi baj nincs. Azzal van a baj, amikor egy 2-3 hónapos érési idejű terményt 2-3 hét alatt "beérlelnek".
Amúgy a koktélparadicsom rossz példa. Nekünk is ott van kint cserépben, szabadföldben, meg bent az ablakban. Már esszük. 1 hónap alatt kész van. És el lehet adni jó drágán. Pedig a normál paradicsom jóval nehezebb növény.
A tavalyi szar időjárás miatt benyelte a paradicsom ezt a hülye gombás fertőzést, a koktélparadicsom vígan elvolt. fürtökben lógott rajta a termés, egy szem baja nem volt.
Nem tudom, hiszen maga a mondat teljesen magyaros, és lássuk be, a dézsmagátló szó elég jól kifejezi a lényegét. Mi mindenesetre nagyon röhögtünk. A dézsma, dézsmálni tök jó kifejezések, kár, hogy manapság egyre ritkábban használjuk.
Szerintem fordítva ülsz a lovon. :)
Mesterségesen hozzák létre azokat a körülményeket, amiket természetes közegben már a régiek kitapasztaltak.
Az tény, hogy az időzítést jobban ki lehet számítani.
Hiába tesz jót a friss kolbásznak, ha kicsit kifagyasztod, ha épp akkor nincs fagy. :)
google translate?
Jaj, mit láttam! Tegnap voltunk Lidliben, és vettünk valamit, és ez van ráírva: "Bontatlan csomagolásban tárolva minőségét megőrzi a dézsmagátlón feltüntetett időpontig."
DÉZSMAGÁTLÓ! Ez zseniális :D
Hú, én mindig csinálok fokhagymás pecsenyét a frissen lenyesegetett húsból. Az mennyire jó!
Valamelyik Showder Klubban volt, hogy bemegy a székely a kocsmába: - Kérek egy konyakot, meg valami erőset. :)
ezt egy kicsit jobban tudom, ha megengeded :-)
a rendes kolbászt ma is 1 hónapig, szalámit 3 hónapig érlelik
ha jártál Szegeden, a Picknél az a magas torony a szalámiérlelő, ahol ma is 3 hónapig ott kuksolnak a rudak
de a fúj nagyüzemekben a páratartalmat, hőmérsékletet szabályozni tudják, ezért lesz más (szerinted rosszabb, szerintem jobb) íze, mint a házinak... régen ezt a szalámimester ellenőrizte, az ő tapasztalata alapján szellőztettek többet/kevesebbet, ma már automatizáltan állítják optimálisra, de még mindig van szalámimester is, mert az adott hústól is függ, milyen körülményeket igényel
a gyorsérleléshez starter kultúrát alkalmaznak, ez nagyon nem tesz jót, ezért kerülendő
de szerencsére vannak jó helyek, ahol ilyeneket lehet enni. én múlt héten ettem réce-, szarvas-, bivaly-, ló- és szamársztéket. nyamiii!
Igen, a pálinka 50 fokos. Kérésre higítják. De az már megint csak nem olyan. A bóti 40 fokos.
Mert kétszer főzik át. Az egyszer átfőzöttnél inkább az illat a domináns, nem pedig az aroma, amit miután lehörpintettél, érzel.
Meg hát, sok múlik a cefre minőségén is. Igényes főzdés ki sem főzi azt a cefrét, ami nem jó, mert abból szar pálinka lesz.
Az egy másik kérdéskör, hogy a szervezetnek mennyire megterhelő. Nyilván normális ember nem eszik meg együltő helyében egy fél kiló sonkát.
Oké, nem két hónap, hanem 3 hét, amíg elkészül. Valahol a 4-5 nap és a 2 hónap között. Nekem az már gyorsérlelésű. :)
Egyébként ezt úgy csinálják, hogy több helyen beinjekciózzák a páclevet a husiba, így hamarabb "átérik". De mégsem olyan.
A pálinkában viszont tényleg finomabb a házi (mármint a minőségi házi, természetesen), mint a nagyipari. De nem tudom, miért.
Román és a székely találkozik:
Román: - Gyere, székely, van egy üveg pálinkám, 38 fokos!
Székely: - 38 fokos? Akkor lázad van neked, nem pálinkád!
:D
:-)
A visítást át kell aludni :D Én általában akkor ébredtem, amikor a coca már a mennyországban volt, és részben a csapat is, ez utóbbinak a kitűnő házi pálinka volt az oka :)
- Édesanyám, nem elég savanyú ez a tőtött káposzta!
- De fiam, az túrós csusza.
- Ja, annak elég savanyú...
én a szörnyű szagokra és a visításra emlékszem.. :-(
ami meg a nagyapám kolbászát illeti, hát, bort jobbat csinált :-)
nagyon igaz, amit a kézműves dolgokról írtál, nincs egyenletes minőség, nota bene, az is előfordulhat, hogy adott kézműves nem tehetség...
pl. általában a napközis kajánál jobb a házikoszt, de anyukám olyan rossz szakács, hogy az unokái szerint olykor jobb az iskolai menza :-)
Mondjuk a frissen vágott húsnak párja nincs (én is falun nyaraló gyerek voltam). Amikor a coca pár órája még röfögött, az abból készült disznótoros az fél mennyország :) De hát ez már csak gyerekkori emlék, városi felnőtt lettem, azt eszem, amit az élelmiszeripar megtermel nekem.
10 éves koromig falun töltöttem a nyarakat, a nagyszüleim tartottak, vágtak disznót... sosem voltam tőle elájulva
nem gyorsérlelésű,
ami gyorsérleléssel készül, arra rá van írva
a szalámikra is rá van írva, melyik gyorsérlelésű, melyik nem
én sosem veszek gyorsérlelésűt, de sima szalámiból is keveset fogyasztok, mert minden húskészítmény megterhelő az emberi szervezetnek, se a füstölés, se a pácolás nem épp a bio- meg natur srb, táplálkozás netovábbja
én csomagolt húsokat szoktam venni, arról mindent meg lehet tudni, hol született az állat, hol nőtt fel, hol vágták, hol darabolták, mikor
Sose nézegettem, hogyan csinálják..
Csak a különbséget látom.. "lacibácsissonka" és akár a vásárcsarnoki hentes sonkája között.
Ég és Föld elöbbi javára..pedig a csarnoki is messze jobb , mint amit látni lehet a hiperekben sonkának kinevezve.
http://pick.hu/cikkek/aktualitasok/pick-bekebeli-termekek- husvetra
Na, ez a minőségibb termék. De még mindig gyorsérleléssel készül. És sokkal hamarabb megromlik. Illetve megromlik.
A hagyományos nem romlik, max. egy idő után összeszárad és élvezhetetlen marad.
Fentebb leírtam, hogy min. 2 hónap a vágástól számítva, mire ehető lesz az a sonka, amit hagyományosan készítenek.
Egyszer szerezz valahonnan olyat, majd meglátod, mi a különbség.
nem is