Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Én szoktam "mentsükmegamaradékotdeneegyünktöbbnapigugyanazt" címû ragulevest csinálni és nagyon szeretjük. Szóval mikor húslevesbõl (csak csirkébõl, pulykából fõzök) kicsit sokat sikerül fõznöm, akkor egyik nap húsleves, másik nap átalakul raguvá. Ehhez leszedem a csontról és összedarabolom a maradék husit a levesbõl, ha maradt elég fõtt répa, fehérrépa, zeller, akkor azt is kis kockákra vágom és a hússal együtt félreteszem, ha nem maradt, akkor egy kevés húslevesben párolok frisset. Pici olajon szoktam megpárolni natúran gombát és lefagyasztom. Na ebbõl veszek elõ, a kevés húslevesbe fagyosan belerakom és kicsit fõzöm, a végén jön a zöldborsó. Mikor minden megvan összekeverem, felengedem a húslevessel, csinálok tejszínes, vagy tejfölös habarást, azzal együtt teszem bele a tárkonyt (burjánzik a virágos kertem sarkában), egy kis friss citromlé és egyet forralok rajta, de csak úgy szépen lassan. A végén azzal egyidõben, mikor eloltom alatta a lángot még beleteszek két karika citromot héjastól.
a krumpli leves receptjét elkérhetem?
Köszönöm szépen a recepteket, azt szeretném még kérdezni, hogy még mihez szoktatok tárkonyt használni?
Nyami-nyami! Ez a kedvenc kajám a menzán! Már én is gondoltam, hogy ki kéne próbálni otthon, tudok-e olyan finomat fõzni, mint a fiúk a konyhán!
Ugyanezt próbáld ki kaporral is. Tárkony helyett kaprot teszel bele. A többi ugyanaz. Isteni finom így is.
Egyébként ha nem akarok vele sokat veszõdni, akkor én fagyasztott mexikói zöldségkeverékbõl csinálom tetszõleges husival.
Szia!
Épp a hétvégén fõztünk egy kiadós tárkonyos csirkeragu levest bográcsban és mondanom sem kell, hogy fincsi lett. (bár tudom van aki azt mondja, hogy hogyan lehet egy ilyen kaját bográcsban fõzni, de hidd el lehet
Az arányokat én csak találomra szoktam mindig hozzáadnii, de megpróbálok nem túlzásokba esni a leírásnál. Szóval 4 személyre kb. az alábbiakat szoktam belefõzni
2 csirkemell (kb. 60-70 dkg) felkockázva, tejszín 5 dl, 4 sárgarépa felkarikázva, 2 fehérrépa felkarikázva, 2 kis fej karalábé felkockázva, 1 fej karfiol rózsáira szedve, 4 szem burgonya felkockázva, 60-70 dkg gomba felszeletelve, 1 póréhagyma vagy vöröshagyma felszeletelve, esetleg zöldborsó mehet még bele.
Egy kis olajon megdinsztelem félig a hagymát, rádobom a husit egy kicsit átsütöm, majd jöhet a gomba, picit sózom, hogy a gomba levet eresszen, így párolom õket kb. 5 percig, majd jöhetnek bele a zöldségek a burgonya és a karfiol meg a borsó kivételével. Felöntöm vízzel hogy ellepje és fûszerezem. A burgonyát, karfiolt és borsót a végén rakom bele amikor már a többi zöldség majdnem megfõtt, hisz ezeknek nem kell több 5-10 percnél. Amikor elkészült akkor még egyszer megfûszerezem tárkonnyal (hisz tudjuk, hogy közben a fûszer veszt az ízébõl, így intenzívebbb lesz a ragu íze) és felöntöm tejszínnel. Én ennyi mennyiséghez kb. 5 dl tejszínt öntök, de ez is ízlés dolga, mint az összes többi hozzávalól. Fõzés közben pótolom az elfõtt vizet, de nem szeretem ha túl sok víz van rajta, hisz ennek a ragunak (számomra) az a lényege, hogy a "kanál megálljon benne".
Jó étvágyat
Szia!
Én az apróra vágott pulykamellet úgy teszem fel fõni, mintha húslevest csinálnék, csak ilyenkor összeaprítom a zöldségeket. A borsót csak késõbb teszem bele, hogy ne menjen szét. Amikor kész, akkor teszek bele tejszínt, és tárkonyt.
Az elõttem leírt recepthez képest én pulykamellbõl csinálom és babérlevelet, fokhagymát és fehérrépát is teszek bele. A hús párolása közben pedig egy teás kanál mustárt, borsot. A végén pedig 1-2 kanál tejföllel bolondítom. Sosem szárított tárkonyt használok, mert az szerintem nem az igazi. Minden éven teszek el ecetben, saját kezûleg és azzal fõzök. A leves kicsit savanykás lesz tõle, de szerintem attól finom.
Mi imádjuk.
szia,
Én úgy szoktam, hogy fehér-sárga répát, gombát és zöldborsót+ egy kis csikre mellett megpárolok egy kis olajon, ,ajd felöntöm vízzel, borssal, sóval ízesítem, mikor már puha minden , akkor tejfölel "behabarom", majd tárkonyt teszek bele és citromlát és lezárom.
Hozzávalók 8 személyre:
60-70 dkg sertéscomb
1 kicsi fej vöröshagyma
1 sárgarépa
2 közepes burgonya
2 szál szárzeller
30 dkg karfiol
1 dl olaj
1 evõkanál liszt
2 teáskanál szárított tárkony
Elõkészítés: A húst lemossuk, leszárogatjuk, kis kockára (kb. 0,5x0,5 cm) vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk kicsi kockákra vágjuk. A zellerszárat megmossuk, vékonyan felszeleteljük. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk rajta a hagymát, majd rátesszük a húst. Kicsit pirítjuk, majd 1 dl víz hozzáadásával pároljuk. Amikor a hús félig puha (kb. 20 perc után) megsózzuk, beletesszük az apró kockákra vágott tisztított sárgarépát, pótoljuk a vizet, és még 15 percig pároljuk. Rászórjuk a lisztet, jól elkeverjük, felöntjük 2-2,5 l vízzel. Amikor felforrt, beletesszük a szintén kicsi kockákra vágott burgonyát és a vékony szeletekre vágott zellert. Sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a tárkonyt is. Amikor félig megpuhult a burgonya, hozzáadjuk a kis rózsákra szedett karfiolt, és készre fõzzük.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 adag: 387 kcal
Megjegyzés:
Fotó: Komáromi Zoltán
Bocsánat, de muszáj leírnom, hogy ne tudd meg mit olvastam a tárkonyos helyett .