Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Igen valóban jó.Meg még azon jár az agyam,hogy lehet csinálok a párom szülinapjára két kuglófból erotikus trotát.
Nem tudom,hogy felrakhatom e a képet.
Írtam tegnap,hogy van olyan nagyon hullámos külsejű puding forma is,nem tudom tudod-e Zizu melyikre gondolok,lehet sütni is benne. Abban nincs nyílás,lehet az is jó lenne,viszont annak síma teteje,és valahogy a derekát kellene kialakítani,de nem tudom hogyan,mert egy kis kupola alak kelle oda.
Ha nem érthető,lefotózom,és megmutatom mire gondolok.
Szia,majd júniusra,de szerintem jobb időbe beszerezni a hozzávalókat,és azt hogy hogyan is kell.
Én olvastam már olyat is hogy kuglóf formában jobb megsütni mert akkor a szoknyája sokkal kerekebb lesz,és nem kell akkor bele szúrni a babát.
Bocsánat,lehet kicsit hosszú lesz,de azt hiszem muzsáj beraknom.:)
Mintázómáz:500g porcukor
2 evőkanál tragantgumi(Sőregi-nél kapható)
2 teáskanál folyékony glükóz(megfelel helyette a glicerin is)
60ml hideg víz.
Szitáljuk a porcukrot egy tálba a traganttal együtt.Közepébe mélyedést készítsünk,öntsük bele a vizet és a glü-
kózt vagy a glicerint,keverjük össze és gyúejuk tésztává.Csomagoljuk be légmentesen egy zacsiba és pár órára
tegyük félre.Ha nagyon muszály,azonnal i s fel tudjuk használni.
Megemlíteném,hogy a tragantnak van egy kis mellékíze,de nagyon szép díszeket lehet belőle kreálni.Ebből a masszából készült például a Papucsom,és a Kamilla tortámon a babaágy.Felhasználom merevítésekhez is.
Zselatinmáz:500g porcukor
60ml víz
1 zacskó étkezési zselatin por
1 teáskanál folyékony glükóz(vagy glicerin)
Öntsük a vizet egy hőálló tálba,szórjuk bele a zselatint.Hagyjuk állni pár percig.A porcukrot szitáljuk egy másik
tálba.Amikor megdagadt a zselatin,helyezzük gőz fölé és olvasszuk fel.Utána tegyük bele a glicerint vagy a glü-
kózt,és ezt keverjük a porcukorhoz.Gyúrjuk össze,és ugyanúgy légmentesen zárjuk zacsiba.
Mind két mázat színezhetjük de száradás után fakulnak a színek,vagyis világosabb lesz.Ezért gél állagú festékeket ajánlok.
Ennek a masszának nincs mellékíze....sőt még ízesíthetjük is pár csepp aromával.
Plasztik csoki:500g csokoládé
180g folyékony glükóz
Olvasszuk fel a csokit majd adjuk hozzá a 38c fokra felhevített glükózt és addig keverjük amíg össze nem áll.5-8 percig kézbevéve nyújtsuk-húzzuk,hogy a felesleges víz eltávozzon belőle.Ezek után egy órára tegyük hűtőbe,zacsiban.Formázáskor gyúrjuk át.
Vajkrém díszítéshez:500g porcukor
250g sózatlan vaj
1 teáskanál vaníliakivonat
1 evőkanál forró víz.
A szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra,majd adagoljuk hozzá az átszitált porcukrot,a vaníliát,és a vizet.Mixerrel a legnagyobb fordulatszámon kb 5 perc alatt hófehérré változik....majd színezhető is.
Massza tejporból:180g tejpor
70g cukor
60ml víz
pár csepp olaj
A vizből és cukorból szirupot főzünk.Hozzákeverjük a tejport,és pár csepp olaj hozzáadásával összegyúrjuk.
Színezhető is és nagyon finom.
Cukormáz:1 és fél pohár porcukor
4 evőkanál víz
aroma,szinezék
A porcukrot átszitáljuk,melg vízben elkeverjük,majd 40 fokra felmelegítjük.Muffinokhoz kiváló máz.
Fehér csokimáz:100g fehér csoki
100g porcukor
3 evőkanál víz
1 evőkanál vaj
A csokit a vízzel gőz fölött felolvasszuk,majd beletesszük a vajat,a cukrot és egységes maszává keverjük.Szió!
Köszi,akkor úgy,mint a muffint.
Kedves Zizu!
Azt nagyon megköszönném!
Nekem mindig nagyon puha a piskótám, ami nem lenne baj, ha csak simán meggyel lenne megszórva...
De ha emeletes tortát csinálok.......mindig berogy a közepe
.
A pillecikor receptjét megtalálod itt ebbe a forumba a díszítési technikákat pedig bemásolom,hátha más is hasznát veszi.
A lap legalján van az ötlet videókkal:
http://kiprobaltrecik.extra.hu/tortak.htm
Szia!
Rózsát,és figurákat lehet marcipánból,és fondantból,vagy pillecukorból is készíteni.
Szervusztok!
Engem az érdekelne,hogy miből készithetnék szép rozsát a torta diszitésére.
Válaszotokat köszönöm.
Szia!
Én is remélem,hogy csak sikerül majd.
A tésztádat is ki szeretném próbálni,olvasom,kakaót is teszel bele.Ha nem akarok,akkor annyival több liszt kell,vagy ez a kicsi mennyiég nem számít?
Sziasztok,énis hoztam pár képet,igaz nem az én kreácíióm,sajnos.De remélem tetszik nektek.
Van még egy pár majd azokat is felteszem.