Gasztro

Együnk sóskát frissen!

Ha utálod a sóskát, adj még egy lehetőséget neki! Lehet belőle remek pesztó, de ha jégkrémbe rejted, a gyerekek sem jönnek rá, hogy zöldséget ettek. Ezt saját csemetéin tesztelte szerzőnk.

A sóskáról az első élményem, ahogy a nagyim kertjében a kerítés mellől legelem ebéd előtt a friss, harsogóan zöld, kissé savanykás leveleket. Azóta is tartom, hogy így a legfinomabb és a legegészségesebb is. A hőkezelés által sok vitamin eltűnik belőle, így igyekszem mindig frissen felhasználni. Erre hoztam most 3 példát:

Együnk sóskát frissen!Mentás sóska-alma jégkrém eperrel (tejmentes, gluténmentes)

Sóskás almás rész:
• 2 zöld alma (granny smith)
• 2,5 dl víz
• 10 dkg sóska
• 1 lime leve
• 2 ek méz
• 8-10 levél menta

Epres rész:
• 10 dkg eper
• 1 ek méz
• 1 ek lime/citromlé

Az almákat negyedbe vágjuk, magházukat kiszedjük és felkockázzuk. 2,5 dl vízben (héjastól) puhára főzzük, majd kiszedjük és a megmosott, leszárazott sóskával, mentával, az alma főzőlevével, a mézzel és a lime levével leturmixoljuk.
Az epret megmossuk, csumáját kiszedjük és a mézzel és a lime/citrom levével leturmixoljuk.

A jégkrémtartóban elosztjuk az epres részt és kifagyasztjuk, majd rámerjük a sóskás részt és azt is kifagyasztjuk.

Megjegyzés:
Gyerekeken tesztelve, senki meg nem mondta, hogy van benne zöldség. Imádják!

Együnk sóskát frissen!Gnocchi sóskapesztóval

Sóskapesztó (4 személyre):
• 10 dkg sóska
• 15 g petrezselyem
• 15 g bazsalikom
• 1 fokhagyma gerezd
• 20 g dió (pirítva)
• 50 g parmezán
• 50 g olívaolaj
• személyenként 10 dkg gnocchi

A pesztó hozzávalóit robotgépben pürésítjük, majd az olajjal tovább turmixoljuk. Sűrű, ízletes pesztónkat a frissen kifőzött gnocchival átforgatjuk, parmezánnal szórjuk meg.

Együnk sóskát frissen!Sóskagazpacho salsával

• 1 uborka
• 15 dkg sóska
• 1 fokhagymagerezd
• só
• frissen őrölt bors
• 5 dl víz
• 1 citrom leve
• 1-1,5 dl olaj
• 1 szelet pirított kenyér héj nélkül
• kevés Cayenne-bors vagy csili

Salsa
• 1 piros húsú paprika
• 1 ek almaecet
• pici só

Az uborkát megmossuk, szárvégeit levágjuk. A sóskát megmossuk, szárait lecsipkedjük. A fokhagymát megtisztítjuk és lereszeljük. A vízzel, a citromlével és az olajjal, a kenyérbéllel a zöldségeket lepürésítjük. Ízesítjük sóval, borssal és kevés Cayenne-borssal vagy csilivel. Ha túl sűrűnek találjuk, hígíthatjuk vízzel. Hidegen kínáljuk.

A paprikát apró kockákra vágjuk és kicsit marináljuk a sóval, ecettel. Tálaláskor a gazpachóval kínáljuk.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése