A lazac amellett, hogy különlegesen finom étel, a szervezet számtalan értékes ásványi anyagot, fehérjét, omega-3-zsírsavat is tartalmaz. Sokan idegenkednek tőle, csupán azért, mert azt gondolják, bonyolult ezt a halfajtát elkészíteni. Bizonyítjuk, hogy mindez nagyon is téves elképzelés. Próbáld ki pofonegyszerű receptünket, és győződj meg róla magad is, ez a recept a lazac legfinomabb elkészítési módja.
A legfinomabb lazac hozzávalói
- 1 filézett lazac, kb. 70 dkg, vagy személyenként 1 lazacszelet
- másfél dl víz
- 1 púpozott evőkanálnyi cukor
- fél evőkanálnyi só
- olívaolaj a sütéshez
Ilyen egyszerű a lazac elkészítése
A lazacfilét vagy a szeleteket mosd le, ha szükséges, kapard le a pikkelyeket. A langyos vízben oldd fel a cukrot és a sót, majd a tálra fektetett halfilék vagy halszelet mindkét oldalát kenőecset segítségével addig kenegesd a sós-cukros vízzel, amíg az el nem fogy. Alufóliával lefedve tedd egész éjszakára a hűtőszekrénybe.
Másnap, a sütés előtt minőségi olívaolajjal kenegesd még át a lazac mindkét oldalát. Hagyd állni kb. 30 percet. A halszeletek mindkét oldalát sütőrács közé fogva grillen süsd enyhén pirosra – oldalanként kb. 10-15 perc. A lazacfilét – mivel könnyen törik, megfordítani a méretéből adódóan sem egyszerű – alufóliatálcán süsd meg. A tálcát olívaolajjal kissé kend ki vagy spray-vel fújd át.
Grill helyett hagyományos tepsibe helyezve is megsütheted a lazacot, de ugyanilyen finom lesz serpenyőben, főzőlapon elkészítve is.
A cukor enyhén rákaramellizálódik a halra, ettől kívül “ropogós”, belül omlós lazacot kapsz. Friss salátával vagy barna rizzsel, sült paradicsommal, petrezselymes krumplival, de sós vízben megfőtt spagettivel tálalva is fantasztikusan finom ebédet, vacsorát készíthetsz.
NLCafé-tipp: A lazacszeletek sütés közben nem tapadnak a halsütőrácsra, ha összecsukás előtt a szeletek mindkét oldalára 1-2 vékony citromkarikát teszel. A citrom ráadásul finom ízt is ad a halnak.
További lazacos recept és cikk az NLCafén
- Áfonyás lazac, így még nem kóstoltad ezt az ízletes halat
- Füstölt lazac és chili a mai gyerekek menüjében
- Majonézes sült lazac – vacsora pillanatok alatt
- Így készíthetsz lazacból a legegyszerűbben pástétomot
Fotó: Pinterest
