A jövő élelmiszerei között egyaránt találunk óceáni algákat, illetve rovarokból készült lisztet, vagy éppen tésztaféleségeket. A legújabb lehetséges jelölt a világ élelmezési gondjainak megoldására a közönséges békalencse, amelynek felhasználásával két legyet üthetünk egy csapásra.
A békalencse ugyanis az útszéli gaz vízi megfelelője, amely ráadásul, ha nagyon elszaporodik, súlyos károkat okozhat a tavak élővilágának. Emellett viszont rendkívül magas a fehérjetartalma: míg a szójabab egységnyi mennyiségének 36 százalékát teszik ki a proteinek, ez az arány a békalencsénél 45 százalékra rúg.
A békalencse rossz hatással van a vízi élővilágra
Nemrég egy chicagói élelmiszeripari konferencián már be is mutatták azt a magas fehérjetartalmú port, amelyet szárított békalencséből állítottak elő. A Lentein nevű élelmiszer 68 százalék fehérjét és rostanyagot tartalmaz.
Mindenmentes vegán szuperkaja
A Lentein egészséges vegán alternatívaként akár le is válthatja a tejport és a szóját. További előnye, hogy laktózmentes és gluténmentes is,emellett semmiféle genetikai módosítást nem végeztek rajta (nem mintha ez utóbbi bármit is jelentene, a legbióbb zöldség-gyümölcs is génmódosítás eredménye).
A Föld lakosságának a következő 30 évben a jelenlegi megtermelt mennyiségnél 70 százalékkal több élelmiszerre lesz szüksége. A Lenteint gyártó Parabel nevű cég szerint a békalencse segítségével ez megvalósulhat.
A békát már eddig is ettük, a békalencse most jön (Fotó: Tumblr.com)
A békalencse további előnye, hogy a nyílt vízfelszínről lehalászható, így nem foglal értékes mezőgazdasági területet. Gyakorlatilag bárhol termeszthető, ahol van természetes víz. A békalencse rendkívül gyorsan növekszik, minden 16-32 órában megduplázza a méretét – ezért akár naponta lehet betakarítani a “termést”. Emellett a jelenlegi tömegétkeztetési terményekkel szemben nincs szükség az öntözésére sem.
A Lentein a chicagói konferencián elnyerte az amerikai Élelmiszertechnológiai Intézet innovációs díját. A Parabel most Ugandában építi fel első üzemét, ahol évente mintegy 2000 tonnát állítanak elő a szárított békalencseporból.
További cikkek az egészséges táplálkozásról az NLCafén:
- Árpafűpor – egy teáskanálnyi esély a jó közérzethez
- “Minden 40 grammnyi feldolgozott hús, amit megeszünk, egy órával rövidíti meg az életünket”
- 10 dolog, amivel rombolod az egészséged, de nem tudsz róla
