2016. Március 07.

Gyors vacsora: 2 vega fasírt

A gabonából, hüvelyesekből készült fasírtok nemcsak szendvicsben ízletesek, hanem remek feltétként szolgálnak a főzelékekhez, olaszos szószokhoz is.

Dubravecz Emese / Marmalade blog

Tofufasírt

Hozzávalók kb. 10-12 darabhoz:

150 g tofu (fél csomag)
1 kisebb sárgarépa, lereszelve
1 kisebb lila hagyma, lereszelve
2-3 evőkanál liszt (teljes kiőrlésű, hajdina vagy csicseriborsó)
kókuszolaj a sütéshez

Reszeljük le a tofut, a sárgarépát és a vöröshagymát. Kevés liszt hozzáadásával gyúrjuk össze. Formázzunk belőle diónyi gombócokat és meleg kókuszolajon süssük készre.

Babos-csicseriborsós falafel

Hozzávalók (kb. 10 db-hoz):

1 konzerv csicseriborsó
1 konzerv fehér bab
só, ízlés szerint
1,5 kiskanál fűszerkeverék (currypor, római kömény, koriander, őrölt pirospaprika)
3-4 evőkanál csicseriborsó liszt
1 kiskanál chia (vagy lenmag) 3 kiskanál vízzel elkeverve
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
kókuszolaj a sütéshez

Öntsük le a konzervek levét, a csicseriborsót és a babot villával, vagy krumplinyomó segítségével törjük durvára. Fűszerezzük. Keverjük bele a vízzel feloldott chiamagot. Szórjuk meg zsemlemorzsával, liszttel. Gyúrjuk össze és tegyük hűtőbe 20 percre. Ekkor formázzunk belőle gombócokat, és serpenyőben felmelegített olajon vagy kókuszolajon süssük át mindkét oldalán.

Dubravecz Emese a Marmalade blog szerzője, alkalmanként szeret elkalandozni a vegetáriánus, makrobiotikus ételek világába, ugyanakkor nagy hódolója és kipróbálója a házias görög konyhának is. Két kisgyerek anyukájaként kekszek, palacsinták, reggeli kásák és torták újabb és újabb ízvariációi kerülnek az asztalára.