Gasztro

Így kerüld el a “füstölt ízű” húsvéti sonkákat

Ha még nem hiányzik az ünnepi menühöz a húsvéti sonka és a húsvéti tojásnak való, akkor nem késő, hogy megfogadjuk a Nébih tanácsait az ünnepi alapanyagok beszerzéséhez.

Jó tanácsokkal látja el a húsvéti sonkát és tojást vásárolókat a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A sonkavásárlásra is igaz, hogy a címke rejti a lényeges információkat, melyeken a nyers sonkák esetében a “nyers sonka”, a hőkezelt sonkák esetében “főtt sonka” vagy “sült sonka” alapmegnevezést olvashatjuk.

Füstölt vagy füstölt ízű

Még mindig elterjedtek a gyorspácolt sonkák, de aki keres, találhat hagyományos pácolással készült sonkákat is, ami szintén szerepel a címkén, akárcsak a “füstölt” vagy a “füstölt ízű” kifejezés. Utóbbinál ugyanis – a keményfa égetése vagy a füstaroma légtérbe párologtatása helyett – közvetlenül juttatják az aromát a húskészítménybe. A hagyományos pácolt, füstöltsonkaíz-élményt keresőknek nem javasolt a “gyorspácolt” és “füstölt ízű” jelzővel ellátott termékek választása.

A jó sonka nem ereszt levet, ha egy kicsit összenyomjuk, de nem is túl kemény és száraz a felülete.

Mélyalmos, ketreces, bio

Tojásvásárláshoz a Nébih ugyanazt javasolja, mint édesanyánk: csak tiszta, friss, ép tojást vegyünk. Érdemes viszont ellenőrizzük a minőség-megőrzési idő lejáratának dátumát, közeli lejárati idejű termék esetén gondoljuk át, mikor mire szeretnénk felhasználni a tojást.

A tojásokon a jelölőkód első számjegye utal a  tyúkok tartási technológiájára: 0 – biotartás,1 – szabad tartás, 2 – mélyalmos és 3 – ketreces technológia. Ezt követi az ország betűjele – jobb esetben HU – és a termelő regisztrációs kódja. A kistermelőktől a helyi piacokon kód nélküli tojást vehetünk, akik szóban mondják el, hogy tartották a tyúkokat.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése