nlc.hu
Gasztro
Így került egy mázsa lejárt hús a négycsillagos hotel konyhájára

Így került egy mázsa lejárt hús a négycsillagos hotel konyhájára

Ellátogatott az Index a hajdúszoboszlói Hotel Silver konyhájába, ahol az ügyvezetővel és a séffel készítettek interjút a múlt heti hatósági vizsgálatról és annak elmarasztaló eredményéről.

A múlt héten mi is megírtuk, hogy adminisztratív, tárolási és higiéniai problémákat találtak a hajdúszoboszlói Hotel Silver konyhájában a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal ellenőrei. A szállodát az ország egyik legjobbjaként tartják számon, így sokakat meglepett a hatóság jelentése.

Tóth Lajos ügyvezető tulajdonos az Indexnek elismerte, hogy a vaddisznócsontokat ő hozta a konyhába annak ellenére, hogy tudta, nem tárolhatnak a helyiségekben semmi olyat, aminek nincs köze az értékesítéshez. A húsok jelöletlenségénél az volt a baj, hogy nem volt a hús mellé téve a gyári címke. Az áru nevét, az elrakás, valamint a lejárat dátumát odaírták, egyesével viszont nem volt ott a címke. A Nébih 151 kiló lejárt, már nem nyomon követhető élelmiszert talált a konyhán.

Gonda Attila séf szerint a hűtőajtókat és a falakat nem lehet mindig makulátlanul tisztán tartani, ezért életszerűtlen az erre vonatkozó szabályozás, akárcsak a konyhai hulladék tárolásáé. A hatóság felrótta a cégnek, hogy fedetlen edényben tárolják a konyhai hulladékot. A séf szerint viszont, ha minden egyes percben beledobnak valamit, vagy hozzáérnek a kukához, ugyanúgy beszennyeződik a teteje.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top