Gasztro

Házi csokitorta, pont olyan, mint gyerekkorunkban

Emlékszel még, micsoda csokitortákat ettünk a szülinapi zsúrokon? Na, ez pont olyan!

Ma már egészen mások a szülinapozási szokások az óvodákban és az iskolákban, mint a mi időnkben, a kisfiam óvodájában például kőbe vésett szabály, hogy semmilyen otthon készített süteményt vagy tortát nem lehet bevinni. Megmondom őszintén, ezt először nagyon a szívemre vettem, mert lelki szemeimmel láttam magam előtt, milyen káprázatos házi tortán fújja majd el a gyertyáit az oviban, ez a kép azonban szertefoszlott.

Mára beletörődtem, és meg is értem, egyrészt az ételallergiás gyerekek miatt fontos ez, másrészt nem tudhatjuk, kinek mi számít tiszta konyhának – ezen a téren sem vagyunk egyformák –, így lehet, hogy tényleg szerencsésebb, ha kitessékelik az otthon készült desszerteket.  

A szülinapi bulikon már más a helyzet, ott mindenki azzal kínálja a vendégeket, amivel szeretné. Nálunk nagy favorit a csokitorta, ami természetesen

nem csak akkor kerül az asztalra, amikor valaki öregebb lesz egy évvel, szóval születésnap nélkül is belefogok az elkészítésébe. 

Ennek legfőbb oka az, hogy ezt a csokitortát nemcsak enni, de sütni is csoda klassz, imádom nézni a sütőben emelkedő piskótát és azt, ahogy habosodik a könnyed krém a robotgép szorgos munkájának köszönhetően. Azt hiszem, csokitorták terén megtaláltuk az igazit!

Sebtapasz minden lelki bajra: csokitorta (A szerző fotója)

Tejszínes csokitorta

Hozzávalók

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 6 ek. cukor
  • 6 ek. liszt
  • 3 csipet foszfátmentes sütőpor (bioboltokban, drogériákban kapható)
  • 1 csipet só

A krémhez:

  • 200 ml tejszín
  • 200 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 200 g vaj
  • 80 g cukor

Amikor nagyon ráérek, megesik, hogy arra vetemedem, hogy laponként sütöm meg a három piskótalapot a tortához, háromszor két tojásból. Megéri a bíbelődést, de persze az is tökéletesen rendben van, ha egyben sütöm meg a hattojásos piskótát, 20 cm átmérőjű tortaformában. Sőt, akinek még ez is túl nagy kihívást jelent, akár készen vett piskótalapot is használhat, nem fogja szó érni a ház elejét. 

Való igaz, hogy a laponként sütés jelentősen meghosszabbítja a műveletet, de a piskótagyártás közben el lehet készíteni a csokikrémet, vagyis összességében nem tart sokkal tovább a procedúra – csak egy picikét többet kell mosogatni. A laponként sütött piskóta akkor lesz tökéletes, ha nemcsak a sütést, hanem a tészta kikeverését is három részletben ejtjük meg.

Elkészítés

  1. A két tojás fehérjét kemény habbá verem a cukorral és egy csipet sóval, majd egyenként hozzáadom a tojás sárgáját. Ezután beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet, és még egyszer alaposan összekeverem.
  2. A tortaformát (az enyém 20 cm átmérőjű) kibélelem sütőpapírral, és megtöltöm a tésztával. 140 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. Ha laponként sül a torta, akkor ezt még kétszer megismételem. Ha egyben, akkor a fenti hozzávalókat egyszerre keverem össze és sütöm meg.
  3. Közben a tejszínt egy kis edénybe öntöm, beletördelem a csokoládét, és mérsékelt tűzön melegítem, amíg felolvad a csoki. Ha ez megvan, félreteszem, és megvárom, míg teljesen kihűl (nem szabad türelmetlenkedni!)
  4. A szoba-hőmérsékletű vajat 10 percig habosítom a robotgép legmagasabb fokozatán, majd több részletben hozzáöntöm az olvasztott csokit. Mi nem szeretjük a túlzottan édes sütiket, ezért a cukor mennyiségét ízlés szerint variálhatjuk.
  5. Összeállítom a tortát, az oldalát és a tetejét is bevonom a krémmel. A sima csokitorta tetejét megszórhatjuk cukrozatlan kakaóporral, reszelt csokoládéval, és a megmaradt krémmel díszíthetjük. (Ehhez hozzá szoktam adni még pár kiskanál kakaóport, hogy sötétebb színével jobban mutasson a torta tetején, de ez amolyan elhagyható extra.)
  6. Ha kedved tartja, a csokikrémmel megkent tortalapra alaposan lecsepegtetett meggybefőttet is tehetsz, és a torta dekorálásához is használhatsz meggyszemeket.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése