Amit már nem lehet fokozni: Túró Rudi-s palacsintatorta

Vannak olyan megunhatatlan finomságok, amiket mindenki imád: ilyen például a palacsinta, és persze a Túró Rudi. Mindkettő isteni finom és sosem elég belőlük, de valljuk be egyik sem túl látványos, így, amikor el akarjuk kápráztatni a vacsoravendégeinket, vagy épp egy kivételes alkalomra szeretnénk valami desszertkülönlegességet készíteni, nem a palacsinta vagy a Túró Rudi lesz az első gondolatunk.

Ha viszont kombináljuk az ízeket és újratervezzük a formát, olyan isteni és látványos édességet kapunk, ami után mindenki megnyalja majd a tíz ujját. Ez pedig nem más, mint az ellenállhatatlan Túró Rudi-s palacsintatorta, ami a krémes túró, a lágy csokikrém és a pillekönnyű palacsinta tökéletes egyensúlya. Ráadásul nem tart sokkal tovább elkészíteni, mint a hagyományos, felgöngyölt változatot. Az egyetlen kihívás, hogy menet közben nem ehetjük meg a már kisült palacsintákat – amit én rendszeresen elkövetek –, szóval kíván némi önfegyelmet ez az ínycsiklandó desszert.

Túró Rudi-s palacsintatorta

Kapjuk elő tehát a palacsintasütőt, és lássunk neki a dupla krémes rakott palacsintának, ami olyan lesz, mint egy emeletes ízorgia. 

Hozzávalók

A palacsintához

• 25 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 ek. cukor
• 1 kk. só
• 2 dl tej
• 2 dl szódavíz
• 2 ek. olaj
• 1 kk. olaj a sütéshez

A túrókrémhez

• 25 dkg túró
• 1 db citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 8 dkg nyers cukor (vagy sima kristálycukor)
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 2 ek. tejföl

A csokikrémhez

• 9 dkg magas kakaótartalmú étcsoki
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 3 tojássárgája
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 kk. étkezési keményítő

Elkészítés

1. A palacsintához egy tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót.
2. Ezután jöhet bele fokozatosan a tej, amit simára keverünk a liszttel, majd hozzáadjuk a tojásokat és az olajat is és az egészet csomómentesre keverjük.
3. A szódavizet csak ezután adjuk hozzá, amivel már csak finoman elkeverjük a palacsintatésztát, hogy légies palacsintákat kapjunk majd. Fél órát állni hagyjuk, mielőtt kisütnénk.
4. A palacsintasütőt felhevítjük, majd az első palacsinta sütése előtt egy kiskanálnyi olajat teszünk bele, a többi palacsintához ez már nem szükséges, mert a tésztában benne van az olaj. Kisütjük a palacsintákat és félretesszük őket.
5. A túrókrémhez a túróba keverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejfölt.
6. Lereszeljük a citrom sárga héját, és ezt is a túróhoz adjuk, de a fehér rész ne kerüljön bele, különben keserű lesz a krém. Ezután belefacsarjuk a citrom felének a levét is a túrókrémbe, majd hűtőbe tesszük és állni hagyjuk.
7. A csokikrémhez egy lábasban kis lángon melegíteni kezdjük a tejet, majd ha már langyos, beletesszük a darabokra tört csokit és a vajat, amiket felolvasztunk benne (nem forraljuk fel), majd lehúzzuk a tűzről a lábast.
8. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a keményítőt, majd az egészet folyamatos kevergetés mellett belecsorgatjuk az olvasztott csokiba, ezután mehet vissza a lábas a tűzre és addig főzzük, amíg kissé be nem sűrűsödik a krém.
9. Ezután félretesszük és mikor kihűlt beletesszük  kakaóport is és alaposan elkeverjük benne.
10. A palacsintákat elkezdjük egymásra pakolni és közéjük felváltva kenjük a csoki- és a túrókrémet. A tetejét is megkenhetjük csokikrémmel, és tetszés szerint díszíthetjük, akár Túró Rudi darabokkal is. A palacsintatortát hűtőbe tesszük egy órára, majd felvágjuk és szeletenként tálaljuk.

Bárkit is lepünk meg ezzel a szuper desszerttel, garantált a siker, hiszen nincs is finomabb, mint a Túró Rudi és a palacsinta tortába halmozott találkozása.