nlc.hu
Gasztro

Tésztafajták receptekkel

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Túl szárazra sikerült a tésztás ételed, vagy épp ellenkezőleg, tocsog a szószban? Az, hogy milyen tésztát választunk egy-egy fogáshoz, nem csupán az esztétikai élményt képes megváltoztatni, hanem az étel élvezeti értékét is befolyásolhatja. Lássuk, milyen az élet a spagettin túl!
Tészta kisokos: melyik tészta, milyen ételhez illik?

Azt a legtöbben tudjuk, hogy a bolognai szószhoz leginkább a spagetti illik, a tyúkhúsleveshez meg a cérnametélt, de mi van a többi tésztával? Milyen ételekhez illik a fusilli, a penne vagy éppen a rizstészta? Most elmondjuk és tippeket is adunk a legfinomabb tésztákhoz.

Aprótészták

Az aprótészták itthon talán nem a legnépszerűbbek, pedig nagyon finomak, ha a megfelelő szósszal társítjuk össze őket. A legismertebb itthon a magyarok aprótésztája, a tarhonya, ami kockára vágott hússal, azaz pásztortarhonya formájában a legfinomabb! De ide tartozik a levesgyöngy is, ami a krémlevesek ropogós betétje.

Az aprótészták csapatát erősíti a rizsszemtészta és a kuszkusz is, amik olyan ételek tökéletes alapanyagai, amik majdhogynem a szósszal egybeolvadva léteznek.  Mindkettőt használhatjuk a rizs alternatívájaként is, de zöldségekkel keverve salátákat is készíthetünk velük.

Kuszkuszos saláta
Megnézem
Összes kép (3)
Kuszkuszos saláta

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Kuszkuszos saláta
Rizottó rizsszemtésztával
A tarhonya levesbe és főételek köreteként is megállja a helyét
Fotó megosztása:

Csőtészták

A penne és annak változatai, a  lisce, a rigate, a mezzani és a kagylótészta olyan mártásokhoz valók, amelyek ugyan nem elnagyoltak, de nem is a legfinomabbra kikevert, homogén állagúak. A tészták csőalakja segít megtapadni a kisebb-nagyobb szószdaraboknak, így nem kell a villánkkal lehetetlen vállalkozásba fognunk, és a tányér alján kotorásznunk egy borsószemért, a vékonyra szeletelt gombáért vagy egy olívabogyó-darabkáért.

A Penne all arrabbiata mellett a csőtészták a lecsóhoz, a gombás ételekhez is tökéletes választásnak bizonyultak, de a sütőben sült, rakott tésztaételekkel is ugyanolyan jól működnek.

A penne tészta nem csak az olaszok kedvence
Megnézem
Összes kép (3)
A penne tészta nem csak az olaszok kedvence

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

A penne tészta nem csak az olaszok kedvence
A penne rigate tökéletes egytálétel
A kagylótészta pörkölthöz és mac and cheese-hez is tökéletes
Fotó megosztása:

Rövid, csavart tészták

A rövid tészták közé tartoznak a magyar ételek nagy klasszikusai közül a szarvacska, az orsó és a fodros nagykocka. De az olasz konyha legismertebb tésztáit is ide soroljuk: a fusilli és a farfalle  is a rövid tészták tagozatát erősítik – utóbbit itthon masnitésztaként ismerjük. Ezeket a tésztákat akkor érdemes főzővízbe dobnod, ha olyan ételt készítesz, amit elnagyolt, darabosabb szósszal, hozzávalókkal tálalsz.

Azt tudjuk, hogy túrós tészta és a túrós csusza nem létezik fodros nagykocka nélkül, de például a kockára vágott pulykahús, csirkehús, a királyrák, valamint a zöldségdarabos szószok, mártások és pörköltek mellé is a rövid, csavart tészták illenek a leginkább. Nem vesznek el a tésztaszósz nagyobb darabjai között, de nem is uralják el az ételt, vagyis nem szívják el a szaftot. 

A fusilli tésztát pörköltekhez is bátran hasznélhatjuk
Megnézem
Összes kép (3)
A fusilli tésztát pörköltekhez is bátran hasznélhatjuk

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

A fusilli tésztát pörköltekhez is bátran hasznélhatjuk
Egy tál farfalle tészta az asztal éke is lehet
A szarvacska tészta mellé sok sajt, é közepesen sűrű mártások illenek
Fotó megosztása:

Hosszú tészták

Itthon a leggyakrabban használt tészták közé tartoznak a hosszú tészták. A makaróni, a spagetti és a széles metélt mellett a linguini és a tagliatelle is ide tartozik. Ezekhez a tésztákhoz tökéletesen illenek a homogén és a kisebb darabos szószok határán mozgó mártások, mint amilyen a bolognai vagy a másik nagy klasszikus a carbonara.

De ezek a tészták a különböző pestókkal is jól működnek. És itt kell megemlítenünk egy retró klasszikust, ami amolyan kivétel erősíti a szabályt alapon működik: a majorannás húst makarónival. A „szabály” szerint szerencsésebb lenne fusilli vagy farfalle tésztával készíteni, de mi mégis makarónival szeretjük a legjobban.

Paradicsomszószos makaróni
Megnézem
Összes kép (3)
Paradicsomszószos makaróni

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Tészta kisokos: melyik tészta milyen ételhez illik?

Paradicsomszószos makaróni
Spenótos egytálétel tagliatelle tésztával
A spagetti tészta bolognai és milánói szósszal a legfinomabb
Fotó megosztása:

A tésztás ételek után jöjjön egy kis burgonya! Íme, a legistenibb krumplis fogások!

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése