nlc.hu
Gasztro

3 nyári saláta parmezánnal

Különleges nyári saláták parmezánnal, ahogy még nem etted

Ha nyár, akkor jöhetnek a könnyű saláták, melyek mégis laktatók lesznek a parmezán sajttól.

Olyan nincs, hogy ne legyen otthon legalább egy darabka parmezán sajt – legalábbis az olyan háztartásokban, ahol az olasz konyhát kedvelik a családtagok, biztos megtalálható a hűtőben a parmezán. Most három olyan könnyű, nyári salátát hoztunk, melyekhez a teljes ízélmény érdekében bőven kell használni az isteni parmezánból.

Cukkinisaláta parmezánnal és fenyőmaggal

Ez a nyers cukkinisaláta akármilyen elegáns vendégségben éppúgy megállja a helyét, mint a kötetlen, baráti sütögetés mellett.

Ezt a salátát próbáld ki

A fenyőmagtól és aszalt paradicsomtól ízbombává válik a saláta (Kép: Getty Images)

Hozzávalók:

  • ⅓ bögre extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál frimm citromlé
  • 1 teáskanál só
  • ½ teáskanál frissen őrölt bors
  • ¼ teáskanál őrölt pirospaprika
  • 1 kg cukkini
  • ½ bögre friss bazsalikom
  • ¼ bögre pirított fenyőmag
  • 10 dkg szárított paradicsom
  • parmezán

Elkészítése:

Összekeverjük az olívaolajat a citromlével, sóval, borssal és a pirospaprikával. A cukkiniket egy zöldséghámozó segítségével felkarikázzuk, így lesznek csodálatosan vékony szeletek a salátában. A felszeletelt cukkinihez adjunk friss, apróra vágott bazsalikomot, a pirított fenyőmagot és a felkockázott szárított paradicsomot, majd összekeverjük a fűszeres olívaolajjal az egészet. Sózzuk, borsozzuk, majd reszelünk rá bőkezűen a parmezánból.

Citromos, epres rukkola

A rukkola markáns íze izgalmas az eperrel és citromlével együtt, sült húsok mellé tökéletes köret egy könnyű nyári vacsorának.

Ezt a különleges epres salátát csak imádni lehet

Ezt a különleges salátát imádni fogod! (Kép: Getty Images)

Hozzávalók:

  • ½ bögre aprított dió
  • 3 bögre rukkola
  • 2 bögre kockázott eper
  • ½ bögre parmezán felcsíkozva vagy reszelve
  • ¼ teáskanál frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál balzsamecet

Elkészítés:

Egy kis serpenyőben megpirítjuk a diót, majd amikor kihűlt, egy salátás tálban a rukkolával összekeverjük. Ehhez adjuk hozzá az apróra vágott epret, reszelt (vagy a zöldségvágó segítségével felcsíkozott) parmezán sajtot, sót és borsot. Az olívaolajjal és balzsamecettel meglocsoljuk, és már tálalhatjuk is. Magában vagy köretként is csodálatos fogás.

Paradicsomsaláta parmezánnal

A paradicsomot leggyakrabban mozzarellával párosítják a salátákban, pedig a parmezánnal is jól kiegészítik egymást, főleg, ha megbolondítjuk egy kis dijoni mustárral is a salátánkat.

Paradicsomos rukkolás saláta

Rukkolával vagy madársalátával is jól párosítható a paradicsom (Kép: Getty Images)

Hozzávalók:

  • 2 bögre felkockázott paradicsom
  • 1 bögre rukkola (vagy madársaláta)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • 1 teáskanál oregánó
  • só, bors
  • ¼ bögre reszelt vagy csíkozott parmezán

Elkészítése:

A megmosott paradicsomokat felkockázzuk és egy nagy salátás tálba helyezzük a rukkolával együtt. Egy kisebb tálban vagy befőttesüvegben kikeverjük (még jobb, ha összerázzuk) az olívaolajat a balzsamecettel, passzírozott fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval, sóval és borssal, majd az egészet ráöntjük a paradicsomos rukkolára és alaposan összeforgatjuk. A tetejére bőven szórunk a parmezánból, majd lefedve egy órát pihentetjük a hűtőben, mielőtt tálaljuk.

Források: 1, 2, 3

Készíts levest is!

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése