Tízből kilenc olasz úgy főzi a tésztát, hogy miután a víz elérte a forráspontot, továbbra is égve hagyja alatta a lángot, vannak ugyanakkor olyanok is, akik szerint a forrásban levő víz alatt le lehet kapcsolni a fűtést, így is megfő a tészta – írja a Euronews az AP-vel közösen készített tudósításában.
Fotó: Pixabay
A római Sabatino étterem séfje ugyanakkor vitatja a módszer létjogosultságát: Wasfi Mesieha szerint persze így is el lehet készíteni a tésztát, csak az rossz lesz. A séf nem a levegőbe beszél: készített már „elnöki” carbonarát Bill Clintonnak, de rajta kívül számos elnök és first lady is ette főztjét.
Az étterem tulajdonosát, Luigina Pantalonét, akinek családja közel száz éve vezeti az éttermet, aggasztják a növekvő energiaárak, ugyanakkor azt gondolja, nem a tésztafőzésen kell spórolni. Vendégei ugyanis ragaszkodnak az al dente minőséghez, túlfőzött ételt nem kínálhatnak nekik.
Éppen csak kilábaltunk a világjárványból, amely valósággal kiütött minket, és most, hogy újra némi nyereséget termelünk, a gázszámlák és az energiaárak növekedésétől szenvedünk. Ez sok problémát okoz a vállalatvezetésünknek, mert próbálunk nem változtatni az árainkon, de nem vagyok benne biztos, hogy hosszan tudunk ennek ellenállni
– fogalmazott Pantalone.
Az Unione Italiana Food, a legnagyobb tésztagyártók szövetsége szerint ugyanakkor a tradicionális főzési módhoz képest 47 százaléknyi gáz takarítható meg azzal, ha letekerjük a gázt a már forrásban levő víz alatt.
A gázár hétszerese a 2021-esnek, így ez nem kis segítség – de a hagyományokhoz ragaszkodók választhatják azt is, hogy 100 gramm tésztára kevesebb, csak 700 milliliter vizet forralnak fel, fedő alatt, ami szintén megtakarítást jelent.
A növekvő energiaárak miatt Európa-szerte nehéz hónapok elé néznek a háztartások és a vállalkozások. A közelmúltban az nlc körképet készített arról, mily lépéseket tesznek a magyar vendéglátósok, hogy életben tartsák az éttermeket.
Koltai Róbert betekintést engedett otthonába, és rögtön el is állt tőle a szavunk
Csillagjegyek, akik megérzik a bajt
Ezt hozza a csillagjegyeknek az áprilisi telihold
Kiderült: nem kiesett, hanem kiugrott az ötödikről a 3 éves kisfiú Csepelen – ilyen állapotban van most
Exkluzív: Így él Kanadában Polyák Lilla és Gömöri András Máté
Eltelt 25 év: így nézett ki Zimány Linda, rövid barna hajú tiniként
Ez a 6 kozmetikum pénzkidobás a szakemberek szerint
