A cukros-tepertős pogácsától a csokis sült krumpliig: 22 bizarr édes-sós étel, amit az emberiség imád

Egy kis fricska a természettől: az édes ízt felerősíti egy kis só. Rég rájött erre az emberiség, és nemcsak a csipet só kötelező minden süteménybe, hanem világszerte ezzel a határozott ízkontraszttal dobjuk fel ételek egész sorát. Mire is gondolunk pontosan?

Haranghy Orsi

2023. Január 18.

Sokan szinte a függőjévé válnak az intenzív édes-sós ízeknek. Naná, hogy kihasználja ezt a modern élelmiszeripar is: egy felfokozott ingerek között élő társadalomban az ízérzékelésünket is bombázzák, egyetlen zacskó chipsben is különböző ízvilágokat ütköztetve.

De nem kell ahhoz junk foodhoz folyamodnunk, hogy kiélvezzük a só és cukor kölcsönhatását. Sőt. Érdemes is ehhez a trükkhöz folyamodni, ha természetes ízfokozás a cél, és ahogy az alábbi példákból is kitűnik, a cukrok és zsírok találkozására különösen intenzíven reagál az emberi agy, egyértelműen evolúciós okokból.

A cél persze nem a túlélés, ha pármai sonkába tekerjük a sárgadinnyét vagy karamellizált hagymával dúsítjuk a házi hamburgert, de az ízérzékelő receptoraink reagálni fognak, ez garantált. 22 imádott vagy éppen furcsa étel az édes-sós íztengelyről!

galéria

Megnézem

Összes kép (22)

galéria

A cukros-tepertős pogácsától a csokis sült krumpliig: 22 bizarr édes-sós étel, amit az emberiség imád

1/30 Sós karamella

A sós karamellát senki nem tartja bizarrnak, pedig nem több, mint tömény cukor és só együttese / Fotó: mphillips007, Getty Images

Fotó megosztása:

2/30 Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

Jellegzetes erdélyi vendégváró a cukros töpörtyűs pogácsa, ne lepődjünk meg rajta! / Fotó: Gerzsenyi Flóra, Nosalty Ételfotó

Fotó megosztása:

3/30 Tepertős-szilvalekváros papucs

A tepertős-szilvás papucs szilvalekvárral, liba- vagy sertészsírral és tepertővel készül, és a sűrű, cukrozatlan szilvalekvárhoz sokan adnak plusz cukrot is. / Fotó: Réthly Dávid, Nosalty Ételfotó

Fotó megosztása:

5/30 Túrós csusza szalonnapörccel

Túrós csusza. Van, aki nem választ, hanem cukorral ÉS szalonnapörccel eszi. A káposztás cvekedlit szintén sokan szeretik sóval, cukorral és feketeborssal. / Fotó: Kárai Dávid, Nosalty Ételfotó

Fotó megosztása:

6/30 Vaddisznó blansírozott körtével gyümölcsszószban, burgonyakrokettel

A vadhúsok örökbecsű társai az édes kísérők, kiemelik a karakteres ízű húsok aromáit. Vaddisznó blansírozott körtével gyümölcsszószban, burgonyakrokettel. / Fotó: Sergio Amiti, Getty Images

Fotó megosztása:

7/30 Mézes-mustáros csirke

Hagyma, fokhagyma, méz, lehetőleg dijoni mustár, bors és persze a csirke. A mézes-mustáros csirke pofonegyszerű és egy igazi íztalálkozó. / Fotó: Nemes Nóra Dacota, Nosalty Ételfotó

Fotó megosztása:

9/30 Hawaii pizza

Paradicsomos pizzaszósz, édes ananász, sós sonka, helló Hawaii pizza – bár nem a hawaiiaknak köszönhetjük. / Fotó: VeselovaElena, Getty Images

Fotó megosztása:

10/30 Bajor ételcsendélet: bajor fehérkolbász, sós perec, édes mustár, sör

Két dolog is meglepő az idilli bajor ételképben: a fehér színű kolbász mellett a mustár cukros. Mégpedig nagyon cukros! / Fotó: Dar1930 ,Getty Images

Fotó megosztása:

11/30 Almás pite cheddar sajttal

Cheddar sajtos, fahéjas almáspite, Anglia. / Fotó: DebbiSmirnoff, Getty Images

Fotó megosztása:

13/30 Pármai sonkába csavart sütőtökszeletek

Figyeljük csak meg, mennyire kedvelik a mediterráneumban az édes gyümölcsöket vagy épp az édes sütőtököt érlelt, sós sonkába tekerni. Nyáron sárgadinnye, télen tök lehet a párja. / Fotó: ArtCookStudio, Getty Images

Fotó megosztása:

14/30 Juharszirupos palacsinta baconnel

Egy népi kedvenc Amerikából: juharszirupos palacsinta olvadó vajkockával a tetején, ropogósra sült baconnel. A juharszirupos-baconös muffin is közkedvenc a tengerentúlon. / Fotó: MikeyGen73, Getty Images

Fotó megosztása:

15/30 Egy New York-i pék a csokis kalácsokra sószemcséket szór.

Só és csoki két jó barát. Egy New York-i pék a csokis kalácsokra sószemcséket szór. / Fotó: David Fuentes Prieto, Getty Images

Fotó megosztása:

17/30 ós-karamellás csokis popcorn

Ízek a köbön: amerikai junk food és mozikísérő: sós-karamellás csokis popcorn / Fotó: Icy Macload, Getty Images

Fotó megosztása:

18/30 Egyben sült sertés aszalt gyümölcsökkel

Ünnepi felhanggal: egyben sült sertés aszalt gyümölcsökkel. / Fotó: ALLEKO, Getty Images

Fotó megosztása:

19/30 Lilahagymalekvár

A chutney-k hazai rokona: lilahagymalekvár sok fűszerrel – a húsok és burgerek jóbarátja. / Fotó: Gerzsenyi Flóra, Nosalty Ételfotó

Fotó megosztása:

21/30 Pulled pork burger

Kapaszkodjunk meg: számos BBQ szósz alapja a kóla. A pulled pork, vagyis a tépett sertés ízében is felfedezhetjük. / Fotó: jenifoto, Getty Images

Fotó megosztása:

22/30 Kézműves hamburger karamellizált hagymával

Szintén a burger vonalon maradva: a marhahúspogácsa és cheddar sajt isteni kísérője a karamellizált hagyma. / Fotó: Muriel Caldas, Getty Images

Fotó megosztása:

23/30 Japán vívmány: csokiöntetes és cukorszirupos sült krumpli

McChoco Potato néven Japánban a McDonald'sban árultak csokiöntetes és szirupos sült krumplit / Fotó: mtreasure, Getty Images

Fotó megosztása:

25/30 Kólás ragacsos csirkeszárnyak

A kólás ragacsos csirkeszárnyakat Amerikától Kínán át Japánig szeretik / Fotó: Nopadol Uengbunchoo, Getty Images

Fotó megosztása:

26/30 Édes chili szósz tavaszi tekercsekkel

Ázsia ütőkártyája: édes chili szósz. / Fotó: takepicsforfun, Getty Images

Fotó megosztása:

27/30 Édes-savanyú csirke

A távol-keleti konyhák alapvetése az édes-savanyú. Ezekben az ételekben az édes a sós és savanyú ízekkel együtt érvényesül. / Fotó: Dukell, Getty Images

Fotó megosztása: