Darren McGrady volt királyi séf a Huffpostnak adott korábbi interjújában elmondta: Diana hercegnő a bulimia leküzdése után az egészséges életmódra összpontosított. Ennek része volt a zsírmentes diéta is.
A séf Eating Royally: Recipes and Remembrances from the Palace Kitchen című könyvében leírta annak a könnyű, zsírmentes fogásnak a receptjét is, melyet Lady Di a legjobban szeretett fogyasztani: ez pedig nem más volt, mint a töltött kaliforniai paprika.
Diana hercegnő (Fotó: Boris Spremo/Toronto Star via Getty Images)
A recept:
Hozzávalók:
- 4 közepes méretű, piros kaliforniai paprika
- ¼ csésze olívaolaj
- ½ csésze durvára vágott hagyma
- 1 csésze finomra szeletelt gomba
- 1 cukkini, felkockázva
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ só és frissen őrölt bors
- 2 paradicsom, durvára vágva
- 1 csésze rizs al dente főzve és lehűtve
- ½ csésze víz
- ½ csirke- vagy zöldségleves kocka
- 4 szelet füstölt szalonna, ropogósra sütve és apróra vágva
- 1 teáskanál friss bazsalikom, összetörve
- 30 dkg mozzarella sajt, kockára vágva
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Így készül:
- A sütőt melegítsd elő 170 fokra!
- Vágd le a paprikák tetejét, majd távolítsd el a belsejüket. Ha a paprika nem áll meg, az aljukat óvatosan vágd egyenesre! Ezután tedd a paprikákat egy sütőlapra, és csepegtesd meg olívaolajjal, ügyelve arra, hogy alaposan belepje. Ne féljen olívaolajat önteni a paprika belsejébe sem, mert erre a későbbiekben még szükség lesz. Süsd a paprikákat a sütőben körülbelül 25 percig (vagy amíg el nem kezdenek puhulni), majd vedd ki a sütőből hűlni!
- Sütőben piríts meg négy szelet füstölt szalonnát, apríts fel egy evőkanál bazsalikomot, főzz meg egy csésze rizst, kockázz fel 30 dkg mozzarella sajtot és egy csésze cukkinit! Sütés után a szalonnát vágd apró kockákra!
- Vágj durvára két paradicsomot, szeletelj fel egy csésze gombát, és durván apríts fel ½ csésze hagymát!
- A paprikákból származó olívaolajat öntsd egy serpenyőbe, majd add hozzá a hagymát, a gombát, a cukkinit és az oregánót és nagy lángon párold, amíg a zöldségek el nem kezdenek puhulni. Fűszerezd sóval, borssal ízlés szerint!
- Ezt követően add hozzá a paradicsomot, a rizst, a vizet és a húsleveskockát, majd hagyd párolódni 5 percig!
- Ezek után tedd bele a szalonnát, a bazsalikomot, valamint a mozzarella sajtot is és alaposan keverd össze!
- A keveréket ezek után töltsd be a négy paprikába, majd szórd meg a tetejüket parmezán sajttal és tedd vissza a sütőbe 15 percre!