Egy nagy tál nachos, mindenféle ízletes szósszal, hússal és jalapeño paprikával – nos, ennél ínycsiklandóbb harapnivalót elképzelni is nehéz nyáresti borozgatáshoz és foci vb. nézéshez. Különösen, ha úgy van elkészítve, hogy még oda se nagyon kelljen figyelni, hogy hogyan együk, mert minden egyes falat magától is tartalmazza az összes csodálatos ízt.
Ez a tex-mex stílusú lakoma egészen gyorsan elkészíthető, mégis igazán nagyot lehet vele villantani a vendégek előtt. Alapja a bolti, zacskós nachos, amiből vegyük a legegyszerűbb, natúr ízűt – a kiegészítőket mi magunk fogjuk elkészíteni hozzá.
Készítünk először is egy illatos, fűszeres darált húsos ragut, amit rákanalazunk a nachosra. A másik nagy fegyvere a tex-mex ételeknek a guacamole, ami avokádókrémet jelent – ezt is rákanalazzuk a ropogós alapra.
A sajtószósz mindenki kedvence, ami nem véletlen: sajttal minden finomabb, mint sajt nélkül. Emellett kerül még a tálra tejföl, illetve ecetes lében eltett jalapeño paprika, ami éppen annyira csípős, hogy egy kis extra bukét adjon az ételnek, de nem ég tőle a szájunk az este hátralévő részében.
Így aztán akkor is boldogan falatozhatunk, ha éppen akció van és nem vehetjük le a szemünket a képernyőről, de azért, maradjunk abban, vizuális élménynek sem utolsó egy ilyen tál.
Nem is szaporítom tovább a szót, lássuk a receptet!
Tex-mex nachos tál
Ne szépítsük: ízorgia.
Tex-mex nachos tál. (Fotó: rez-art, Getty Images)
Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, bors
- oregánó
- fűszerpaprika
- fokhagymapor
- vöröshagymapor
- római kömény
A guacamoléhoz:
- 1 db puha avokádó
- 1 lime
- 1 nagy paradicsom
- fél lilahagyma
- néhány szál friss koriander
A sajtszószhoz:
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 5 dl tej
- 20 dkg sajt (cheddar vagy más)
Továbbá:
- 1-2 evőkanál savanyított jalapeño karika
- pár evőkanál tejföl
- 1 nagy csomag nachos
Elkészítés:
- Először elkészítjük a húst: a darált húst kevés olajon addig sütjük egy serpenyőben, míg ki nem fehéredik. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük az oregánót, a fűszerpaprikát, a római köményt, a hagymaport és a fokhagymaport is. Szép pirosra sütjük.
- Most jön a paradicsomsaláta: a paradicsomot, a lilahagymát és a koriandert apróra vágjuk és összekeverjük.
- Rátérünk a guacamoléra: az avokádót félbevágjuk, kiemeljük a magját, a húsát bevagdossuk, majd kikanalazzuk a héjából és beletesszük egy tálba. Összetörjük egy villával, és amikor már elég pépes, beletesszük a fenti paradicsomos keverék felét. Sózzuk, belefacsarjuk a lime levét és azzal is összekeverjük.
- Elkészítjük a sajtszószt: előbb megcsináljuk a besamelt, vagyis megolvasztjuk a vajat egy kis fazékban, majd rászórjuk a lisztet, megfuttatjuk, majd felöntjük tejjel és kevergetés közben sűrűre főzzük. Végül apránként beletesszük a reszelt sajtot is, a következő adag mindig akkor jön, amikor az előző már felolvadt.
- Most, hogy minden kész, összerakjuk a tálat. Alulra kerül egy adag nachos. Erre, szépen elszórva, rákanalazzuk a hús felét, csíkokban rácsorgatjuk a sajtszószt, szigetszerűen rákanalazzuk a guacamolét és a tejfölt, megszórjuk jalapeño karikákkal és a paradicsomsalátával, majd jöhet a következő emelet ugyanezzel a módszerrel.
Ha jót akarunk magunknak, még a meccs kezdete előtt tegyük a tálat az asztalra, hogy besöpörhessük az elismeréseket. Utána erre már semmi esélyünk, pedig megérdemeljük.
