Az nlc főszerkesztőjének ajánlásával.
A gasztronómiai könyvekben azt szeretem a legjobban, hogy messze-messze túlmutatnak a recepteken. Egy jó kötet inspirál, mesél, utazásra hív, és megmutatja, hogyan válhat egy egyszerű étkezés igazi élménnyé. Van könyv, amelyik egy olasz család asztalához ültet le, más a tökéletes nyári desszert elkészítéséhez ad ötletet, vagy éppen a mediterrán életérzést csempészi a mindennapokba.
Hoztam tehát most a könyvespolcomról öt olyan friss könyvet, ami mind más miatt különleges, de egyvalami közös bennük: garantáltan kedvet csinálnak ahhoz, hogy a nyár ízeit ne csak megkóstoljuk, hanem úgy igazán, mélyen át is éljük.
Édességtől az olasz receptekig: csodás gasztrokönyvek 2026 nyarára (Forrás: A szerző felvétele)
Mimi Thorisson: Az én itáliai konyhám
Ha létezik könyv, amelynek már a lapozgatása is felér egy olasz nyaralással, akkor számomra ez az. Mimi Thorisson nem egyszerűen recepteket oszt meg, hanem bepillantást enged egy toszkán otthon mindennapjaiba, az ünnepi asztalok világába és azokba a családi hagyományokba, amelyek generációk óta meghatározzák az olasz konyhát.
A szerző Franciaországból költözött családjával Olaszországba, és a könyvmintegy száz receptjén keresztül mutatja meg, hogyan lehet a szezonális alapanyagokra, a piacok kínálatára és a közös étkezések örömére építeni a mindennapokat.
Antipastik, frissen gyúrt tészták, rusztikus húsételek, klasszikus desszertek és ünnepi fogások váltják egymást, miközben minden recept mögött egy-egy történet is megbújik.
A szezonális alapanyagokra épülő fogások, a házi tészták, a friss zöldségek és a lenyűgöző fotók együtt olyan hangulatot teremtenek, hogy az ember legszívesebben azonnal elindulna a piacra egy kosárral a kezében. De tényleg!
Darida Benedek: Aperitivo – 80 koktél és snack stílusos olasz hangulatú estékhez
Az olaszok szerint a nap egyik legfontosabb pillanata az aperitivo: amikor munka után végre leülnek egy ital mellé, előkerül néhány apró falat, és elkezdődik a beszélgetés. Ez a könyv pontosan ezt a feelinget hozza el. A klasszikus Aperol Spritztől és Negronitól kezdve a modern koktélokon át egészen az olívabogyóval, bruschettával, focacciával vagy könnyű falatokkal tálalt vendégváró fogásokig rengeteg ötletet találunk benne. Nem bonyolult recepteket kínál, hanem azt mutatja meg, hogyan lehet egy hétköznapi estét is ünneppé tenni.
Látványos koktélreceptek, egyszerű snackek és rengeteg inspiráció van ebben a könyvben azoknak, akik szeretnek vendégeket fogadni, vagy csak különlegesebbé tennének egy hétköznapi nyári estét (már attól kedvem támad meghívni néhány barátot, hogy végiglapozom…)
Kencék és mártogatósok – 80 könnyű és gyors recept minden alkalomra
Nálunk – és gyanítom, a legtöbb magyar családnál – nem háromfogásos vacsora készül nyáron (sem télen, sem ősszel, sem bármikor), hanem például egy nagy tál friss zöldség, pirított kenyér, sajtok és néhány finom kenőke, krém kerül az asztalra.
Ehhez ez a könyv igazi kincs, muníció!
A hummuszoktól a zöldfűszeres krémeken át a különféle mártogatósokig rengeteg gyors receptet találunk benne, amelyekkel pillanatok alatt összeállítható egy könnyű vacsora vagy vendégváró falatozás. Ugyanaz a recept többféleképpen is használható: grillezett húsok mellé, tésztákhoz, szendvicskrémként vagy egyszerűen friss kenyérrel. Nyáron ennél praktikusabb szakácskönyvet nehéz elképzelni.
Ötvös Zsuzsanna: Természetes desszert
Egy ínycsiklandó recept a sok közül Ötvös Zsuzsa könyvében (Forrás: A szerző felvétele)
Nyáron vétek nem kihasználni a rengeteg friss gyümölcsöt. Ez a könyv pontosan erre épít: könnyed, természetes alapanyagokból készülő desszerteket mutat be, amik egyszerre gyönyörűek, finomak. Azokat a recepteket szeretem benne a legjobban, amik nem túl bonyolultak, mégis olyan végeredményt adnak, amit mégis büszkén tennék az asztalra a vendégeimnek. 35 inspiráló növényi alapú recept vár ebben a könyvben, mindegyik tej, tojás és más állati eredetű alapanyagok nélkül. A klasszikus desszerteken – mint a flódni vagy a somlói galuska – a merészebbeknek Ötvös mutat különlegességeket is, a világ több tájáról a növényi alapú cukrászat világából.
Ötvös Zsuzsanna neve a magyar cukrászatban garancia a precizitásra és a kreativitásra. A receptjeiben a gyümölcsök valódi íze kerül a középpontba, miközben a desszertek elegánsak, mégsem elérhetetlenek az otthoni sütők számára.
Friss, elegáns, nagyon szerethető és inspiráló kötet!
Frances Mayes: Napsütötte Toszkána
Ez kakukktojás a válogatásban, hiszen nem szakácskönyvről van szó, de akkor is: ez egyszerűen egyetlen nyári gasztróajánlóból sem hiányozhat.
Frances Mayes története egy romos toszkán villa felújításáról szól, de valójában sokkal többet mesél.
Piacokról, olívaolajról, borról, hosszú családi ebédekről, a frissen szedett paradicsom ízéről és arról az életfilozófiáról, amelyben az étkezés nem sietség, hanem közös élmény.
Kevés könyv tudja ennyire érzékletesen megmutatni, hogy a gasztronómia nemcsak receptekből áll, hanem emlékekből, illatokból és történetekből is. Minden alkalommal kedvet kapok tőle egy egyszerű paradicsomos tésztához, lehetőleg egy árnyas teraszon.
Nem véletlen, hogy a könyv megjelenése óta kultikus olvasmánnyá vált, és sokak számára ez volt az a könyv, amely meghozta a kedvet Toszkána felfedezéséhez. A lapjain szinte érezni a rozmaring illatát, a nap érlelte paradicsom ízét és a nyári esték melegét. Ha csak egy könyvet vinnék magammal egy olasz nyaralásra, valószínűleg ez lenne az.
