Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
Ma egy Grízkrémes kakaós tortát hoztam :)
Szia!
Mi a cukiban párizsikrémet használunk díszítésre, de szerintem egy kihabosított ganache-zsal is működik.
A ganache egyszerűbb, viszont érdemes jóminőségű csokoládéval csinálni, emiatt szerintem drágább (nem számoltam még ki soha, csak tipp), a párizsi krém, picit melósabb, de az sem bonyolult.
Leírom a receptet, ami nekem van meg. Ez neked (ha csak díszítésre kell) sok lesz, át lehet számolni. Viszont a nagyon pici mennyiséggel meg az a baj, hogy nehéz lefőzni. Lezárt dobozban, szobahőmérsékleten 1-2 hétig eltartható.
Párizsi krém:
I. rész:
0,55 l tejszín, 64 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor,
II. rész:
80 dkg margarin, 32 dkg kakaópor
Az I. rész hozzávalóit felteszed főni, kis lángon, időnként kevergetve, mert kifut! Amikor már jó sűrű, karamelles színű, állagú levesszük a tűzről.
A II. rész hozzávalóit kimérjük egy tálba, majd erre öntjük rá a lefőzött alapot. Folyamatosan kevergetve (robotgép) kihűtjük. Dobozba tesszük és állni hagyjuk. A friss párizsi krém olajos tapintású, nyúlik, mászik, de másnapra általában már használható és alkalmas a habzsákkal való díszítésre is.
(Ganache recept van fent a neten kimillió, a lényege tejszín + kb. 2x annyi csoki. Tejszínt melegít, csokit nyakon önt, jól elkever, hűtőbe tesz. Így egy kemény krémet kapsz, de ha kihabosítod, könnyebben kezelhető)
Sziasztok!
Megint szeretnék egy kis segítséget kérni Tőletek, ha nem baj, a múltkor is nagyon jól jöttek a tanácsok és a finom piskóta recept is.
A mellékelt képen a torta körül lévő habzsákkal készíthető csoki krém elkészítéséhez szeretnék kérni receptet, és ha lehetséges, akkor olyat, amely jól megdermed és nem folyik szét.
Ezt a krémet lehet esetleg muffin tetejére is tenni díszként?
A segítséget előre is nagyon köszönöm!
Dehogynem!
Nagyon nagyon erős feltűnési viszketegségben szenved a drága...
Persze hogy a kisfia már 1 éves korában - talán a járókában ülve ?? - sütött mézeskalácsot! Még az is lehet, hogy akkor már írókázni is tudott ...
De szánalmas ez a nő! Sokan tudjuk, hogy a tortákat, amiket felrak, nem ő süti..
Mire jó egy nagynéni ??
Gyönyörű a kert nálam is, fotóztam sokat, de a telefonnal, és azt még nem töltöttem fel a gépre , ez a kettő előlegbe.
És teszek fel két fotót a tegnapi dedikálásról, nagyon sokan voltak Jankánál, végig dedikálta az egy órát rendesen.
Ez még mindig jobb szín, mint, ami olyan halovány, hogy felismerni sem lehet....
Jól néz ki a tortácska. :)
---
A férjem mikor kint volt Németországban mindig azt mesélte, hogy feltörve a tojás tök szép volt, megsütve meg eltűnt a színe. Azt a tyúkot vajon mivel etethették?
Ma jól meg lettem tréfálva. Gondoltam csinálok egy adag lime curd-öt (limekrém), aminek szép halvány sárgának kellett volna lennie. Igen ám, de az én tojásaim olyan sárgák voltak, hogy most úgy néz ki, mintha beleborítottam volna egy vödör festéket.
Szóval látványra kicsit erős, de finom :)
Túrópite lime curd-del
Jaj, a macskaszem!
Gyerekkoromban, sokat jártunk rokonokhoz névnapokra, ott volt mindig ilyen süti. Meg ezen kívül más is, de csak ezt az egyet ettem meg. Válogatós voltam, na :D Mondjuk ma is
Persze, a forrást nem tudom, mert elfelejtettem odaírni, de ez volt a recept:
Grízes mézes
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
15 dkg kristálycukor,
7 dkg sertészsír,
1 tojás,
5 evőkanál méz,
2 teáskanál szódabikarbóna,
tej amennyit felvesz
A krémhez:
6 evőkanál búzadara,
1 liter tej,
1 evőkanál cukor,
25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
fél liter baracklekvár
A csoki mázhoz
3 evőkanál étolaj,
12 dkg étcsokoládé.
A lisztet a kristálycukorral, és a zsírral összemorzsoljuk. Beletesszük a tojást, a mézet, a szódaport, és kevés tejjel összeállítjuk a tésztát. Lisztezett gyúrótáblára borítjuk, összegyúrjuk, és négy cipóra osztjuk. Ezeket kinyújtjuk, közben liszttel szórjuk, mert a mézes tészta ragad. Tepsi hátoldalára borítjuk, ott még megfelelő nagyságúra igazgatjuk. A tepsit nem kell megzsírozni. Sütőben pár perc alatt szép aranyló színűre sütjük mind a négy lapot. Sütőpapírra borítva kihűtjük.
Közben elkészítjük a krémet. A búzadarát a tejjel, és a cukorral sűrűre főzzük, és kihűtjük.
A puha vajat a porcukorral selymesre keverjük, majd a kihűlt darás masszához adjuk.
Az alsó mézes lapot megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a másodikat, erre tesszük a lekvárt, majd újabb lap következik. Bekenjük a krém másik felével, és lezárjuk az utolsó lappal. Az olajat és a csokoládét enyhe tűzön összeolvasztjuk, és a süteményre kenjük. Szeletelés előtt 12 órát pihennie kell a tésztának, addigra átgyengül, és könnyen vágható lesz.
Szia!
Be tudod linkelni / írni, hogy hogy kell csinálni a mézes-krémest?
Még ezeket sütöttem:
Macskaszem, Ottis receptje.
Mézeskrémes a netten találtam, de nagyon jó recept. Finom és nem tömény édes, hanem pont jó.
Dunahullám
A zebratorta tésztáját tettem alapnak, bele meggyszemeket és arra a habos réteget.
Nagyon szép az asztalod!!!
Itt az enyém is, kicsit szerényebb idén...
Évek óta a párom készíti a beigliket. (ő az édességeket nagyon szereti készteni! Pedig nem az a szakmája... :) ) Most Húsvétra két isteni finom mákos beiglit csinált. Fantasztikusan finom!!!
Kellemes Húsvétot Mindenkinek!
Zsuzsi
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok, minden kedves sütis tündérnek !!!- az étkező asztalommal.
Enni most a konyhában eszünk- de hát mindent a Húsvétért. !
Fül Elek: akárki is vagy, ha csak szemétkedni jössz ide, akkor kívűl tágasabb. !!!!!
Ez az!!!!!!!! Nagyon nagyon köszönöm!!!!!
Már el is mentettem!!!!!! :)
Nézd, megtaláltam!
Gesztenyés lúdláb torta (Rita)
A torta tésztája pedig a következő:
2 tojás, 2 ek. nádcukor, 1 púpos ek gaham liszt, 1 ek. kakaópor, 4 dkg vaj, 1 mk. sütőpor-
Hátha igy könnyebb lesz ráismerni.
Sziasztok!!! Régen irtam itt tőletek egy receptet ami a következő:
Tortakrém: 10 dkg étcsokoládé, 2,5 dl habtejszin, 1 cs. főzés nélküli vaniliás pudingpor, 20 dkg gesztenyemassza, 1 ek. nádcukor, 2-3 ek. rumos meggy lé. 10-15 szem meggy.
Sajnos csak igy van nekem leirva és nem tudom pontosan hogyan is kell, pld olvasztani kell a csokit, a tejszint felverjem???? Elfelejtettem és most szeretném megcsinálni. Ha valaki emlékszik rá, vagy felismeri kérem segitsen. Előre is köszönöm
Fakanállal kavartam :((
Legközelebb megpróbálom az általad leírtakat.
A méteres végül elkészült, a (csomós) pudingot elkevertem a vajjal, porcukorral és így együtt nekieresztettem a habverőt. Valamit javított a helyzeten. :) Az íze viszont kitűnő lett a sütinek, azóta meg is kóstoltuk.
Mégegyszer köszönöm a segítséget!
Kellemes, napsütéses húsvétot kívánok!
szeretettel:Ági