Hideg téli napokon mindig jólesik egy tányér forró, laktató leves. Próbáld ki füstölt oldalassal készített lencselevesünk receptjét, mert ennél finomabbat egészen biztosan nem ettél még. Elismerjük, ez a leves igazi kalóriabomba, azonban az ünnepekhez, újévhez közeledve talán megengedheted magadnak. Aztán jöhetnek a jövő évi fogadalmak.
A füstölt oldalassal készült lencseleves hozzávalói
- kb. 80 dkg füstölt oldalas
- 25 dkg lencse
- 2-3 szál sárgarépa
- 2 szál petrezselyemgyökér
- 1 szelet zellergumó
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 paradicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kávés kanálnyi őrölt pirospaprika
- 2-3 babérlevél
- só, bors, mustár ízlés szerint
- kevés tejföl és liszt a sűrítéshez
Így készítsd el a lencselevest füstölt oldalassal
A füstölt húst annyi vízzel, amennyi ellepi, lassú tűzön főzd közepesen puhára. Akkor jó, ha még szálasnak érzed, de már nem túl kemény. A főzési idő akár 2-2,5 óra is lehet. Kuktában főzve nagyjából 20-25 perc. A főzővízből tegyél félre egy pohárnyit.
Amikor a hús előfőtt, vágd apróra a vöröshagymát, főzőedényben egy evőkanálnyi felhevített zsiradékon pirítsd néhány percig, majd keverd hozzá a piros paprikát. Máris dobd rá a felszeletelt oldalast és öntsd fel a hús főzővizével. Tedd bele a babérlevelet, a petrezselyemzöldet, a paradicsomot és a felkockázott zellergumót. Lassú tűzön főzd. Közben karikázd fel a zöldségeket és add a lencseleveshez. Végül az alaposan átöblített lencsét is beleteheted az edénybe.
Öntsd fel bőségesen vízzel, majd forrald fel ismét. Ízesítheted sóval, borssal. A sóval nagyon vigyázz, mert a hús is alapvetően sós.
Lassú tűzön főzd puhára a lencsét, ami nagyjából 25 percet igényel.
3-4 evőkanál tejfölhöz keverj kb. fél evőkanál lisztet, adj hozzá egy evőkanál mustárt is, keverd csomómentesre, majd folyamatos kevergetés mellett öntsd a forrásban lévő lencseleveshez. Két-három perc forralás után leveheted az elkészült lencselevest a tűzről, és ropogós héjú kenyérrel tálalhatod. A hús mellé frissen reszelt tormát is kínálhatsz.
NLCafé-tipp: Füstölt hús helyett a zöldségekkel együtt rakhatsz karikákra vágott virslit a lencselevesbe, így kalóriaszegényebb, kímélőbb ételt készíthetsz.
További lencséből készített ételek receptje az NLCafén
- Ezek a legolcsóbb fogások lencséből és babból
- Valódi különlegesség: csicseriborsós lencseleves
- Kóstold meg a lencsés sültcékla-salátát
- Mit főzz ebédre vagy vacsorára? Paradicsomos lencsefőzeléket
Fotó: Pinterest
