A cékla előnyeit nem kell részletezzük, sőt talán azt sem, miért érdemes belőle sokat enni. És ha már egyszer szezonja van, készíts belőle mennyei chipset és falafelt. Nem fogod tudni abbahagyni, annyira finom. Mutatjuk a részleteket.
A céklachips hozzávalói
- 4 közepes méretű cékla
- 2 ek. extraszűz olívaolaj
- ízlés szerint só
Így készül a céklachips
A recept első lépéseként a sütőt melegítsd elő 180 fokra. Ezután alaposan mosd le a céklákat. Óvatosan és lehetőleg nagyon vékonyan pucold meg, majd szeleteld egészen vékonyra. A céklaszeletetek sütőpapírral bélelt tepsibe helyezd egymás mellé, majd spray-vel fújj rájuk kevés olívaolajat. Spray hiányában kenőtollal vékonyan oszd el az olajat a céklákon. Ízlés szerint sózd. Alufóliával takard le.
Told a forró sütőbe a tepsit, 20 percig süsd a fólia alatt a céklát, majd vedd le, és süsd még kb. 10 percig, vagy addig, amíg picit megpirul. Ha kihűlt, máris ropogtathatod.
Hozzávalók a céklás falafelhez
- 25 dkg csicseriborsó
- 2 közepes cékla
- 1 közepes vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy tojás
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. szódabikarbóna
- ízlés szerint só, bors
Így készül a céklás falafel
A csicseriborsót előző este áztasd vízbe. Másnap öntsd le róla a vizet. A céklát – melyet télire is elrakhatsz – alaposan mosd meg, pucold le a héját, vágd apróbb kockákra. Pucold meg a vöröshagymát is, vágd fel 8-10 kockára. A fokhagyma héját is távolítsd el.
A csicseriborsót, a céklát, a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet öntsd robotgépbe és masszaszerűre daráld, turmixold néhány percig.
Öntsd nagyobb edénybe, üsd bele a tojást, jól keverd össze. Ízlés szerint sózd, borsozd, végül keverd hozzá az olívaolajat és a szódabikarbónát is. Hagyd állni 15-20 percet. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
A falafel masszájából készíts golyókat. Kb. 45-55 darab lesz a megadott mennyiségből. Valamennyit helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Told a forró sütőbe és kb. 25 perc alatt süsd szép pirosra.
A céklás falafelt joghurttal, salátával kínáld.
További céklareceptek az NLCafén
- Sült cékla sajtmártással – kihagyhatatlan téli finomság
- Az ezerarcú cékla – próbáld ki sütve, főzve, reszelve
- Céklás palacsinta kecskesajtkrémmel – az ellenállhatatlan céklás étel
- Céklás-kecskesajtos rizottó, amit mindenképpen ki kell próbálnod
Fotók: Pinterest
