Az avokádót egykor a trendi gasztrokultúra királynőjeként ünnepeltük, mára azonban egyre több séf és környezettudatos fogyasztó fordít neki hátat, mivel ez a gyümölcs hatalmas szénlábnyomot hagy maga után – írja az Agroinform, amely bemutatja az avokádó magyar alternatíváját.
A lecsengő avokádóláz ugyanis új korszakot nyitott a konyhában: Mexikóban a lóbab, Torontóban a cukkini-tökmag, Londonban pedig a pisztácia-egres krém szolgáltatja a hasonló ízélményes, avokádómentes alternatívát, addig Európa válasza erre a sütőtök lehet – hangsúlyozza a portál. A sütőtök ugyanis – különösen Közép-Európában – egy bőséges, helyi, szezonális és rendkívül sokoldalú alapanyag, krémalapként is kiváló, így méltó kihívója lehet az avokádónak.
Többek között nagy előnye a sütőtöknek, hogy helyben termeszthető, azaz alacsonyabb az ökológiai lábnyoma, jó tápanyagforrás, ráadásul olcsó.
Készíthetünk belőle akár sütőtökös „guacamole”-t, pirítósra kenhető sütőtökkrémet vagy akár mártogatóst is, kiváltva vele az avokádót, amelynek a termesztéséhez darabonként akár 320 liter víz is szükséges.
6 tény a sütőtökről, amiről nem biztos, hogy tudtál
- Hamupipőkében jelent meg először a tök szó.
- A sütőtök az Antarktisz kivételével minden kontinensen megtalálható.
- Minden töknek körülbelül 500 magja van.
- Gyümölcsnek a növény azon részét nevezzük, ami magvakat tartalmaz. Tehát a tök gyümölcs.
- A legnagyobb sütőtökös pite, amit valaha sütöttek több mint 1600 kilós lett.
- Igazi vitaminbomba: a sütőtök magas karotin- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, de jelentős kalcium- és foszforforrás.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
