Sajtos rágcsák az ünnepi asztalra: sajtos rúd és sajttekercs

Sajtos rúd

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg zsír
• 20 dkg sajt
• 3 teáskanál só
• 2,5 dkg élesztő
• 1 egész tojás
• tejföl

Tetejére

• 5 dkg sajt
• 1 tojás

Elkészítés:

Tedd egy tálba a lisztet, morzsold hozzá az élesztőt, majd add hozzá a zsírt, és kézzel kezdd el összemorzsolni. Mehet hozzá a só, a reszelt sajt, az egész tojás, egy-két evőkanál tejföl, majd az egészet gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ha szükséges, még kanalanként adagolj hozzá tejfölt. Könnyen nyújtható tésztát kell kapni. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény. Akkor jó, ha már teljesen elválik a tál falától és a kezedtől is.

Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát ujjnyi vastagságúra. A tetejére kend a villával felvert tojást, majd vágd fel tetszés szerint. Ezt a műveletet derelyevágóval is elvégezheted. Végül a tetejére szórj reszelt sajtot. Rakd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőben, 175 fokon süsd szép pirosra körülbelül 20 perc alatt.

Sajttekercs

Hozzávalók:

• 30 dkg sajt
• 25 dkg sonka
• 1 db tejszínes sajtkrém
• 1 doboz natúr Medve sajt
• 1 kanál margarin
• 1 csokor snidling

Elkészítés:

A sajtkrémet és a kockasajtot összekeverjük a margarinnal és az apróra vágott snidlinggel. A trappista sajtot 5 percre forró vízbe tesszük főni, de csak annyira puhuljon meg, hogy nyújtható legyen!
Téglalap alakúra kinyújtjuk (gyorsan kell dolgozni), rákenjük a tölteléket, rárakjuk a sonkaszeleteket, majd egy enyhén nedves konyharuha segítségével feltekerjük.
Tetejét apróra vágott snidlinggel díszíthetjük

2 órára hűtőbe tesszük dermedni, ezután, mint a piskótatekercset, már szeletelhetjük, de igazán másnap finom, mert akkorra összeérnek az ízek.