2 őrülten finom, ricottás karácsonyi falatka

Ha az ünnepi sürgés-forgásban valami gyors, de finom falatkákkal is szeretnél kedveskedni a barátoknak, családtagoknak, akkor a ricottával elkészített fogásokkal nem nyúlhatsz mellé!

Ricottával töltött gomba

Hozzávalók (4 adag):

• 8 közepes méretű csiperkegomba (de készíthető tetszés szerinti gombával)
• 100 g omlós Szarvasi ricotta
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 friss piros, kimagozott, finomra aprított csili
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• 2 ek. finomra aprított, friss oregánólevél (vagy majoránna)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Tegyük a ricottát egy tálba a reszelt citromhéjjal, a csilivel, a sóval és a borssal együtt. Fakanállal nyomkodjuk szét, és dolgozzuk össze, azután keverjük hozzá a felaprított oregánót és a parmezánt is. Óvatosan távolítsuk el a gombák tönkjét, aztán forgassuk meg a gombafejeket egy kis olajban, sóban, borsban. Üreges felével fölfelé fektessük sütőlapra vagy tepsibe, hogy kis adagokat pakolhassunk bele a ricottakeverékből. Óvatosan kanalazzuk bele a tölteléket, szórjunk rá egy kis parmezánt, és addig süssük az előmelegített sütőben, amíg aranyszínű nem lesz (kb. 15 percig). Nagy tálon tálaljuk, megszórva dresszinges rukkolával vagy más salátafélével.

Diós ricottagömbök

Hozzávalók 4 személyre:

• 5 dkg dió
• 25 dkg Szarvasi ricotta
• só, frissen őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj a formázáshoz

Elkészítés:

A diót késsel aprítsuk durvára. A ricottát keverjük el sóval, borssal, az aprított fokhagymával. Enyhén beolajozott kézzel formázzunk gömböket a masszából, majd forgassuk meg a durvára darált dióban. Fogyasszunk mellé teljes kiőrlésű kenyeret vagy péksüteményt.