Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tarhonya főzése
Létrehozva: 2010. Április 27. 18:24
Sziasztok!
Egy (számomra) nagy problémával próbálok megbírkózni. Nem most kezdtem már főzni, de valamit soha nem sikerül tökéletesre csinálnom, és ez a tarhonya. Olyat szeretnék, mint amit éttermekben, kifőzdékben adnak (nem összetapadós, hanem finom "gurulós"). Valamiért nekem mindig összetapad kicsit, másnapra pedig egészen összeáll. Próbáltam már többféle tarhonyával úgyhogy vállalom a felelőséget, az én technikámban van a hiba, nem a tésztában. Nagyon bénának érzem magam. 
Ti hogyan készítitek? Van valakinek egy tuti tippje? Segítsetek!! 
Szia!
Néha megkeverem , nem gyakran . De amikor kész van és egy utolsót keverek a fakanállal - én így nevezem - kagylósan nyiszorog ahogy húzom a fakanalat a tésztában már látom hogy nagyon fincsi lesz.
Pörkölt mellé általam készített kovászos uborkával , fantasztikus.
Vagy lecsós , húsos szelet mellé, hát mit mondjak feledhetetlen.Az is igaz viszont , hogy nem túl gyakran készítem .Azért hogy ne fanyalogjon a család , hanem ha megkívánják akkor legyen.
elkezdett korogni a gyomom.
az enyém is
A gyerekeknek inkább csináld tojásosan, és akkor megszünik a csipőssége.Én mindig kiszoktam venni a végén egy keveset és külön megcsinálom nekik-és egyszerre tálalom.
Köszi, ez jól hangzik, elkezdett korogni a gyomom.
Ezt bográcsban én is megcsinálom majd, abban minden sokkal finomabb.
Ez a vidéki nénis szalonna tetszik.
Szerencsére a piac itt van közel.
Sok hagymát dinsztelsz, újnyi császárszalonnát(nem fóliásat, hanem amolyan piaci, vidéki nénist) felkockázod, lepiritod, egy szál gyulai felkarikázva, paprika, paradicsom, legalább két teáskanál pirospaprika-semmi vizet nem teszel hozzá-és megfőződ, a legvégén amikor majdnem kész még beleraksz egy közepes szál lecsókolbászt.
Friss házikenyér elengedhetetlen.
Jó étvágyat.
Nálunk csak marhapörkölthöz, és a pásztortarhonyához használom. De ezt is marhahússal csinálom, szóval majdnem u.az.
Nagyon szépen köszönöm mindenkinek a segítséget! Dehogyis haragszom, hiszen megvan a titok kulcsa!!!! Én mindig főztem....
puhulásig. Honnan vettem? Nem tudom már. Igaz bevallom (és pirul is a könyököm...
), hogy eddig soha nem néztem utána... De most a férjem "kifejezetten" ezt kért vacsira. Rohanok is és megyek a konyhááába!!! 
Még egyszer köszi mindenkinek!!!
Szép napot nektek!
Én dettó ugyanígy csinálom, annyi plusszal, hogy teszek bele zeller zöldet is. És úgy hagyom párolódni.
Aki nem szereti a zellert, teheti teatojásba is, úgy könnyebb a végén eltávolítani.
Nem vagyok nagy tarhonyarajongó, de most megkívántam egy jó kis pásztortarhonyát. :-))))
Nem valami könnyű tavaszi étel, de csinálok a héten.... :-)
szió, én is kevés olajon pirítom aranybarnára ( folyamatosan kevergetem ), utána öntök rá hideg vizet ( kicsit többet, mint amennyi ellepi ), majd ha a víz felforrt, lehúzom a tűzhelyről, és fedő alatt hagyom, szívja magába a vizet.ha ez megtörtént, megkóstolom, és ha még mindig kemény, megismétlen, de már kevesebb vízzel.megsózom, aztán ha már jó puha,és még maradt rajta felesleges víz, akkor azt leöntöm.
fura, mert én soha nem mértem a tarhonya-víz arányt, és mégsem tapadt össze soha, mindig finom, gurulós lett.
ne add fel, menni fog neked is!
sok sikert!;-)
en is igy csinalom. de egy kis hagymat uvegesitek elotte, arra dobom a tarhonyat, so, keveske bors, talan egy kis levespor. forro vizet ontok ra, felforr es lezarom. fedo alatt megszivja magat. utana villaval kevergetem es ha kell a nagyobb csomokat megnyomkodom. de ha hideg mar, akkor meg konnyebb es mar nem is fog ujra osszeallni.
Szia!
Bocsi , hogy kijavítalak , de a tarhonyát nem fözzük.Remélem nem haragszol meg , mert nem akarlak bántani.
Tökéletes recept:
- kimérsz egy mérő tarhonyát
- egy kis olajat teszel a serpenyőbe vagy lábosba
- felhevíted a zsiradékot
- beleszórod a tarhonyát és pirítod
- ha megpirult akkor felengeded 2 mérőnyi vízzel
- sózod ízlés szerint
- megvárod hogy felfő és leveszed a lángot takarékra
- így párolod és közben figyeled , ha majdnem kész lekapcsolod a gázt
- hagyod párolódni.
Csak ennyi.Sokáig én sem mertem csinálni , de egyszer belevágtam és olálá tökéletes finom köret lett.