Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagyanyám főztje
Létrehozva: 2008. augusztus 24. 16:39
Olyan régi idők receptjeit, leírásait, praktikáit várom amik akár nagyanyám receptfüzetéből is származhatnának.
Biztos lesz sok hasonló is, de ez ne zavarjon senkit. Olyan ez mint a népdal, mindenütt máskép éneklik.
Azért gondoltam erre a topikra, mert az egyik barátom mai napig visszasírja édesanyja pogácsáját. Míg élt nem jegyezte fel, mostanra már csak a visszasírás maradt.
Tudom néha nehéz lejegyzetelni (átadni) egy-egy receptet ami így szólt "két összemarék liszt, egy csapott evőkanál cukor, csipetnyi bors"
Bízok benne hogy egyik-másik receptnek nagy lesz a sikere!
Jöhetnek képek is!
Mi sokszor ettünk hamis túrógombócot. Amikor a tej már kezdett savanyodni, akkor eltettük aludtejnek (ebből is látszik, nem most volt, akkor még a közönséges zacskós tej is megaludt) - mostanában kefírből is jó. Egy lábasban felforralni egy pici sóval (ilyenkor nem túl bizalomgerjesztően néz ki, de nem szabad csüggedni) és grízt kell belefőzni, mint egy közönséges tejbegírbe, csak kicsit keményebbre. Állni hagyjuk addig, míg készítünk pirított prézlit és két kanállal formálva óvatosan beleforgatjuk. Porcukorral vagy cukros tejföllel ettük. Mindíg puha, soha nem főtt szét és ha nagyon lassan, körülményesen készítjük, akkor mosogatással együtt 15 perc
Ma nálunk kitört a sokadika. A vacsora ezért párolt gezemice (mexikói zöldségkeverék) lesz, rádarabolva egy pár debrecenit, némi reszelt sajtot szórok a tetejébe, és zsuppsz a sütőbe, míg a sajt ráolvad. Kísérő: hozzá tönkölykenyér, utána folyékony kenyér.
Sziasztok!
Én ma nem főzök!
Maradt tegnapról. Egy riszfelfujt lesz még, vanillia öntettel.
Szia Margó!
Én ma paradicsomlevest főzök, rántott húst és sült krumplit.
Tegnap körteleves volt, sárgaborsó főzelék és sült kolbász.
Jól hangzik a krumplis paradicsomleves is!
Hol vagytok lányok,fiú?
Ma nem főztök semmi finomat?Kellene valami jó ötlet!Ismeritek a habart paradicsomos krumpli levest?Most ez motoszkál a fejemben.évek óta nem készítettem el,de napolom,mert tegnap is paradicsomos volt.
A kockára vágott krumplit sós vízben megfőzöm(kevés vízben) Egy kisdoboz paradicsompürét beleteszek,felengedem tejjel és behabarom,ízlés szerint cukorral ízesítem.
Finom ebédet főztél! Én töltött paprikát készítettem ma.
Mi is nagyon szeretjük a fahéjas dolgokat,szinte mindent.
Sziasztok!
Bocsi, szó nélkül leléptem tegnap, de vendégek jelentkeztek be telefonon, és semmi vendégváróm nem volt itthon. 1 órám volt arra, hogy valamit kisüssek. Nem is tudom honnan jött az ötlet, de gyorsan palacsinta tésztát kavartam, és két sütőben elkezdtem sütni. Mivel gyerekek is jöttek, nagy örörmet szereztem vele! Már az utca ajtóból hallottam a sikítozást: Katika palacsintát süt! Még a felnőttek is szívesen töltögették, és lakmároztak belőle! Volt bel házi s.baracklekvár, fahéjas cukor/ ez volt a nyerő/ kakaóscukor.
Ma pedig már kész az ebédem: Pulykazúza pörkölt rizzsel, kovászos uborkával, és gyümölcsleves. A lveshez a kertből szedtem össze a lehullott gyümölcsöt.
Igaz fázott reggel korán még a bőröm amikor kimentem trikóban a vizes fűbe gyümölcsöt szedegetni.
Szia!
Mi közel lakhatunk egymáshoz,mert mi is hasonlókat készítettünk. A laskánál a lekvár alá még egy kicsi darált dió "nem rontja el"! Én ezt szoktam baracklekvárral is készíteni,a család így jobban szereti.A bélest tavasszal finomra vágott kaporral is szoktuk ízesíteni.Egy bögre hideg tejjel mennyei reggeli!
Finom béles:
Kőttes téssztát készítünk a szokott módon.
Tepsi nagyságúra nyujtjuk. A tepsi szélénél fel kunkorodjon kőzel egy centit.
Főttkrumplit (hajában az igazi) meg törünk, hozzá (házi)túrót és (házi)tejfölt és tejszint adagolunk. Pudingszerű masszává keverjük. Az álagát a tejföllel, tejszinnel álítjuk be. Sót, cukrot adunk hozzá ízlés szerint, meg egy egész tojást is.
A tésztára rakjuk, eligazítjuk, simára kenjük (késsel vagy lapáttal).
Egy felvert tojással be kenjul a tetejét.
Jól felmelegített kemencébe esetleg gáz süzőbe sötjuk mig a kőttes széle zsemle vagy halvány piros nem lessz!
Forrón tálaljuk tenyérnyi szeletekre vágva!
Sokat kell késziteni 2-3 tepsivel, mert a szomsédok és a családtagok össze vesznek az utólján.
Jóétvágyat kivánok!
Pirított laska:
Széles metéltet kifőzünk a szokott módon.
Ketté tesszük.
Az első felét zsírral kikent lábosba tesszük, el egyengetjük.
Meg kenjük szilva lekvárral, olyan vastagon hogy a tészta ne látcódjék ki.
Ré tesszük a tészta másik felét,eligazítjuk.
Sütőben cseresznye színüre pirítjuk.
Szeletelve adagoljuk (mint a tortát). Könyű leves után tálakjuk.
Vóétvágyat kivánok!
Sziasztok!
Én is nagyon szeretem a kuktát. Anyukámtól tanultam meg a használatát. Így, ahogy itt elmondtátok. Anyu nagyon leleményesen használja az övéit. Én meg utánozom.
Sziasztok!
Belefőzöm a rántást is. Olyan finom krémesre fő így az egész!
A csülök mindegy,de én a hátsót szoktam venni,mert azon több a husi,meg az a fincsi bőrös rész is!
Hihetetlen mennyit változik az ember! Valamikor még nézni se tudtam ha valaki ilyet evett,most meg imádom.
Én a töltött káposztára is ráteszem a rántást de vigyázok rá hogy hova kerül. Először apró káposzta,rá egy sor töltelék,rá apró káposzta és erre teszem a rántást,majd folytatom tovább amíg tart a hozzávalókból. A töltelékbe pedig gerslit teszek.És természetesen ebbe is füstölt husi(kevés) és kolbász. De finom is tud lenni!
Sziasztok!
Olvasom a recepted.... a rántást is belefőzöd?
a töltött káposztát is olvastam már, hogy rántással együtt teszik fel főni, én sose merem, mert félek, hogy lesül az edény aljára.
a kuktát az szeretem használni, főként tyúk, töltöttkáposzta, vagy olyan soká fővő ételeknél.
Én ma lecsót főztem be télire.Üvegben szárazdunsztban van már.
Szia!
Köszi, gondoltam, hogy volt valami, ami oka lehetett a bajnak, csak már nem volt kitől megkérdezni. A tanácsod erőt adott ahhoz, hogy legközelebb ne szorongjak.
Bocsi, nem tudom, hogy este elköszöntem-e, de a mi családunk csak este tud együtt lenni, ezért nagy ritkaság, hogy 8 után netezek.
Van aki a gáztól fél, van aki a villanytól, valószínüleg joggal!
Ha megismered a barátod!
Nem szabad a szintjelzés fölé tölteni!
Finoman főzd föl, utánna csak pici lángon kell a hőt pótolni.
Ha jobban fő a kelleténél oltsd ki alatta a tüzet!
Tartzsd rendben a pici fúratokat, nyillásokat! (nehogy el duguljon)
Midegyiken van biztonsági szelep valamilyen rendszerü.
Sok örömet a használathoz!
Kuktában szoktam készíteni.Ez olyan recept,mint nagyanyáinké volt. Végy egy füstölt csülköt!(egy éjszakára beáztatni) Beleteszem a kuktába az egész csülköt,kb 1 kg hordóskáposztát,kb 2 fél marék gerslit11fej vöröshagymát,kb 2 ek.lisztből készült rántást ,1 nagy dobozos paradicsompürét,felöntöm vízzel.Ezt mind egyszerre belerakom,felfőzöm,majd lezárom a kuktát és másfél órán át takarékon a legkisebb lángon főzöm.
Ez olyan se nem leves,se nem főzelék lesz.Sokszor szinte már ízesíteni se kell.
Próbáld ki,nem fogod megbánni!
Szép estét,jó éjszakát!
Sziasztok!