Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
A tökéletes bejgli
Torolt_felhasznalo_923558
Létrehozva: 2003. december 20. 20:25
Sziasztok!
Nálam nincs karácsony bejgli nélkül. Sokféle receptet és sokféle praktikát kipróbáltam, de nekem sehogysem tökéletes. Az íze nagyon finom, de olyan bejglit még nem sikerült sütni, ami nem foszlott szét a tetején. A legrosszabb eredmény eddig az volt, amikor a sütőt kinyitva úgy néztek ki a bejglik, mintha dinamitot tettem volna melléjük. Ügyelek a töltelék mennyiségére, megfőzöm a mákot is, a diót is, hűvös helyen pihentetem sütés előtt... Mit csinálok rösszul? Aki tudja a tökéletes bejgli receptjét, kérem segítsen! Hátha az idén sikerülne gyönyörű bejglit tenni a család asztalára.
Köszönöm!
Nálam nincs karácsony bejgli nélkül. Sokféle receptet és sokféle praktikát kipróbáltam, de nekem sehogysem tökéletes. Az íze nagyon finom, de olyan bejglit még nem sikerült sütni, ami nem foszlott szét a tetején. A legrosszabb eredmény eddig az volt, amikor a sütőt kinyitva úgy néztek ki a bejglik, mintha dinamitot tettem volna melléjük. Ügyelek a töltelék mennyiségére, megfőzöm a mákot is, a diót is, hűvös helyen pihentetem sütés előtt... Mit csinálok rösszul? Aki tudja a tökéletes bejgli receptjét, kérem segítsen! Hátha az idén sikerülne gyönyörű bejglit tenni a család asztalára.
Köszönöm!
Én is a te recepted szerint sütkéreztem!! Az eredmény:))))))
Végre arra is rájöttem, hogy kb. hogy kéne a gesztenyést csinálni, így azóta beiglivel kezdjük és zárjuk a napot! KÖSZI!
Köszi a bejgli receptet, megsütöttem. Életem második bejgli sütése volt, az előzőről nagyon rossz emlékein voltak. Ez viszont nagy sikert aratott családi és baráti körben is egyaránt és tényleg nagyon egyszerű. Igazán nekem való recept. Én sütés előtt betettem 10 percre a hűtőbe és így nem repedt szét, gyönyörű lett.
Köszi mégegyszer!!!
Ticia2
Elore is koszonom megerteseteket es szives segitsegeteket.
Egyébként ne keseredjetek el, ha kireped a bejgli! A "tisztességes" bejgli az kireped. Tisztességes bejglinek pedig azt nevezi a családunk, amiben nagyon sok a töltelék. Hiszen a szabályok között (a tölteléket hidegen kell rákenni, a tepsiben villával meg kell szurkálni, stb. ) szerepel az is, hogy ne legyen benne túl sok a töltelék. Na de nálunk a töltelék sose lehet TÚL SOK. . . :-))))))
Jó sütögetést kívánok Nektek!
Próbálkozom. . . .
Ha egy szinten sütök, akkor alsó-felsőt használok (eddig 1 alkalom volt meggyes piskóta. 3 hetes a sütőm :-) )
A kezdők még ilyen fogos kérdésekel vannak tele. . . :-)
Meg fogom próbálni, ha mindne jól megy vasárnap. És ahogy ajánlottad, fél adaggal.
Köszönöm: Titati
Stoppolnám neked az időt, de nálunk a bejgli januári rendelésre készül a férjem szülinapjára vígaszul, ugyanis amíg tart a zserbó, a gyerekeink hozzá sem nyúlnak a bejglihez.
Gyönyörű óriásak lettek. Csak ajánlani tudom. Most a Papámnak sütöttem, jövőhéten magunknak.
Nézd meg, a mit főzzek holnap közös bemjére feltettem.
Ezentúl , csak igy sütöm, bár én csak 2 rudat tettem a tepsibe, és hamar meg is sült.
Éva
köszi hogyválaszoltál, a tiédet csinálommeg:)
Még egy kérdés felmerült: hány percig kell süti kb?
A tepsit csak kivajazni kell, én csak friss élesztőt használok mindenhez, így gőzöm sincs, hogy működik-e vele bejgli.
A hőlégkeveréses sütőt nem én írtam, hiszen nekem nincs, de szerintem még szebben , egyenletesebben kell, hogy süssön, mint a hagyományos gáz.
Egyre figyelj, készíts oda mindent, evvel a bejglivel gyorsan kell dolgozni, ez benne a pláne. Először a tölteléket készítsd el, ha kihűlt, ugorj neki a tésztának. Ahogyan sejtem, nem lehetsz még begyakorlott sütögető, ez viszont hatalmas mennyiség, nem is olcsó, hiszen vastagabb a töltelék a tésztánál. Ha szabad ajánlani, kezd csak fél adaggal, és csak mákkal. Akkor viszont a leírt tészta mennyiségét felezni kell, hiszen az négy rúdhoz való.
Ha van még kérdésed, írj, bár csak este fele tudok visszajönni, üdv, schagleh
Én idén fogom sütni az első beiglimet, és a Te recepted próbálnám ki, de van még 1-2 kérdésem tejesen kezdő lévén.
A tepsit cska kivajazni kell, vagy lisztezni is?
Lehet-e porélesztővel készíteni? (igazival még soha nem csináltam semmit)
Olvastam, hogy nem ajánlod a hőlégkeverést. Miért? Pedig akkor egyszerre 2 tepsiben is süthetném.
Előre is köszi a válaszokat.
Titati
Dehogynem nő meg, csak ez nem kelt tészta, vékonyabb tésztát képzelj el, csak mivel élesztő van benne, nem törik, morzsálódik, mint a linzer tésztás.
Ha úgy készíted, ahogyan az elején leírtam, talán Linkantnak? plusz kiegészítés a 16-os hozzászólásban, akkor evvel az alapanyaggal egy nagy gáztűzhelybe való tepsi tele lesz, tehát nem olyan bolti kész kis rudakat képzelj el. Kifejezetten mutatós, nem lapos!! A hideg tej, és a lehűtött töltelék azért kell, hogy ne induljon annyira kelésnek, mint a hagyományos kelt tészta!
Nagyon szívesen, örülök, ha pozitív visszajelzést is kapok, nem csak azok írnak, akiknek nem sikerült. Csak általam kipróbált receptet adok tovább, fene érti, hogy miért nem sikerül mindenkinek. Üdv: schagleh
Még jó, hogy benéztem ide, a kis boríték nem jelezte, hogy írt volna valaki! : o((
Na látod, ez az, amit sosem értek, azonos recept szerint készülnek a bejglik, mégsem egyformára sikerülnek mindenkinek. Tavaly írtam, hogy a régi sütőmben a két szélső következetesen hosszában megrepedt a szélén. A két középső sosem. Gondoltam, ha kettesével sütöm, és nem a tepsi szélére rakom őket, mindegyik szép lesz. Aztán letettem róla, ebben pont az a pláne, hogy dirr-durr kész van négy "faltól-falig nagyságú bejgli. A mostaniban már szép egyformák.
Ha valaki esetleg még ezt szeretné sütni, az élesztőt HIDEG TEJBEN kell elkeverni, ezt később írtam be annakidején.
További jó készülődést, szia!