Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Mesélj milyen lett a fagyi?
Jók az arányok?
A kávéfagyit már leírtam (42)
Eperfagyi
200 g friss eper
70 g finom kristálycukor
2 tk. citromlé
1 dl felvert tejszínhab
0, 6 dl tej
Pürésítés, eper-cukor-citromlé. Utána ezt a masszát, tejbe és a tejszínbe.
Leírnád az eper és kávéfagyi receptjét is?
Előre is köszi!
Igazi nyári csemege, aki szereti az olasz fagylaltot.
Málnás-csokis zuccotto
Hozzávalók 8 személyre
1 kész piskótalap
2-2 cl maraschino, narancslikőr és rum
100 g bevonócsokoládé
300 g tejszín
75 g málna
25 g kandírozott gyümölcs
50 g babapiskóta
Fóliát simítunk egy tálba, majd kibéleljük a piskóta kétharmad részével, végűl meglocsoljuk az alkohollal. Felolvasztjuk a csokoládét. A tejszínt felverjük a cukorral, kétharmad részét elkeverjük a málnával és az aprított kandírozott gyümölccsel, majd rásimítjuk a piskótára. Az összemorzsolt babapiskótát elvegyítjük a maradék krémmel, az olvasztott csokoládéval, és a málnás krémre simítjuk. Befedjük a maradék piskótával, ráhajtjuk a fóliát, és 8 órán át fagyasztjuk.
Lehúzzuk róla a fóliát, a tálra borítjuk, és málnával mentával díszítjük.
Banánfagyi
250 g érett banán
1/2 citrom leve
85 g finom kristálycukor
1/5 dl tej
0/5 dl felvert tejszínhab
Pürésítsd a banánt a cukorral és a citromlével együtt. Keverd bele a banán masszát a tejbe és a tejszínbe.
Jégkrémalap
3 tojás sárgája
70 g finom kristálycukor
1/5 dl felvert tejszínhab
1/8 dl tej
5 g vaníliás cukor
A tojássárgákat, a kétféle cukorral finomra és habosra keverjük, majd ezt a masszát a tej és a tejszín közé.
Vaníliafagyi
3 tojás sárgája
70 g cukor
1 rúd vanília
1/8 dl tej
1/5 dl felvert tejszín
A tejet felforraljuk bele tesszük a vanília rudat, kb. 15 percig megszívja magát.
A tojások sárgáját a cukorral finomra és habosra keverjük. A vanília rudat eltávolítjuk a tejből, néhány kanállal a tojás masszához teszünk állandó keverés mellett. Ezután a masszát a maradék tejhez töltjük állandó keverés mellett. Alacsony lángon sűrűre keverjük. Főzni már nem szabad! Ha a massza kihűlt, hozzákeverjük a tejszínhabot.
Csokifagyi
3 tojás sárgája
30 g kakaó
70 g finom kristálycukor
2 dl tej
1/25 dl felvert tejszínhab
Tojássárgáját cukorral habosra, majd kakaó, tejszín és a tej következik, amíg alaposan össze nem keveredett.
Kávéfagyi
3 tojás sárgája
90 g cukor
1/8 dl tej
2 tk. gyors kávé- v. ennél több
1/5 dl felvert tejszínhab
Tojássárgáját cukorral habosra, gyors kávét forró vizben feloldani, majd lehűteni és a massza közé keverni.
Csak ha minden jól összekeveredett, akkor adjuk hozzá állandó keverés mellett a tejet és a tejszínt.
Joghurtos gyümifagyi
80 g málna
80 g eper
2 dl tiszta joghurt
60 g kristály cukor
1/5 dl felvert tejszín
Gyümölcs pürésítés cukorral, paszírozás szitán. Egy másik tálban citrom levét és a joghurtot.
Hát ennyi remélem érthetően írtam.
Joghurtfagyi
3 dl joghurt
1 dl tejszín
75 g finom kristálycukor
1/2 citrom leve
A tejszínhabot cukorral felverjük, míg sűrű nem lesz. Egy másik tálban összekeverjük a joghurtot és a citromlevet. Ezután a joghurtot a felvert tejszín közé keverjük jó alaposan.
A hűtőtartály helyezzük a gépbe, kapcsoljuk be és a beöntőnyíláson keresztűl tölcsük bele a masszát.
A következők érdekelnének: A vanília, banán (eper, az kb ugyanaz, igaz ?). A jégkrém alap az az alapfagyireceptet takarja ? Mert ha igen, akkor az szintúgy. Továbbá csoki, kávé.
De összefoglalva amit szeretnék csinálni, hogy egy fagyialaphoz többnyire (friss) gyümölcsökkel fincsi fagyit kreálni. Máskor annyira finom csoki fagyit csináltam csokireszelék, meg anno az alapreceptemmel, most meg a forumban fellelt első alapreceptet használva ("gyorsfagyi") sajnos az állaga a kész krémnek túl folyós volt, ezen felül nem igazán stimmelt az íze se. (gyors megbolondítottam fahéjjal és csokilötyivel :), és az íze már jó is volt). Azt hiszem ha valaki ismeri a számára megfelelő alapreceptet, akkor onnantól kezdve a legfinomabb recepteket a saját fantáziájából fogja előszedni :).
Jah, és nagyon szépen köszönöm. ;)
Az én gépemhez:
- Banán, eper, csoki, jégkrémalap, vanília, joghurt, kávé, gyömbérfagyi mézzel, és joghurtos gyümi fagyi van. Melyik érdekel?
Le tudnád írni az alap fagyi receptet ? Nekem is Philips gépem van (még régi), rég nem használtuk, aztán most elővettem, de sajnos nem találom a recepteket, amiket hozzá kaptam anno. Tudom, hogy találhatnék 1000 másikat, de azok nagyon bejöttek nekem, és írtóra megköszönném, ha felvázolnád min azt, hogy az alaprecepthez mi is kellene . . .
Előre is köszönöm
Tegnap vettem fagyigépet, de csak 2 recept van hozzá, vanília és csoki. Én a gyümölcsfagyikat szeretem, főleg a citromot. Örülnék, ha közkinccsé tennél ilyen recepteket:)
Olyan lett az állaga, mint a rendes, normál fagyiknak? Nem lett picit vizesebb?
Mert nekem sajnos igen és nem tudom eldönteni hogy a recept miatt vagy mert nem tudom eléggé lehűteni.
Köszi!
Vegül megvettem a Tectron gépet. A döntő érv a mérete volt, nekem se férne be a fagyasztóba egy nagyobb tál, ha még mást is akarok tárolni mellette. Ma kipróbáltuk a mellékelt citromos receptet, csodafinom lett! :-) Én meg vagyok elégedve.
De hamarosan veszünk rendes fagyasztós hűtőt és abban már biztos jó lesz.
Az, hogy vizesebb lesz a fagyi minek az eredménye? A tejnek? Mert akkor lehet, hogy megpróbálok egyet csak tejszínnel, kísérlet képpen.
Szóvel, 6000Ft-ot bőven megért a Tectron kisgépe :)
Üdv
Darevi
Nem hiszem, h. olcsó géppel kellene kezdened a fagyi készítést, mert ha már gép vásárláson gondolkodól, aki biztos használni is fogod. Nekem Philips gépem van, könnyű vele fagyit készíteni, pár recept leírást mellékeltek hozzá, de ha bele jössz tőbbféléket is kreálhatsz.