Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Mascarpone - CSALÓDÁS!
Létrehozva: 2015. október 4. 19:05
Sziasztok!
Életemben először vettem Mascarponét. Olasz gyártmányt. Eddig vajkrémből csináltam a Tiramisut, mert az olcsóbb.
A neten mindenki ódákat zeng erről a sajtféléről. Hát, nem tudom... Lehet, hogy rossz márkát vettem, de nem erre számítottam. Egy enyhén tejszín ízű sajtféleség. Kellemes, de semmi több. Ez lenne a Mascarpone?
Nem tudom, valahogy többre számítottam. Ennél már egy márványsajtos vajkrém is sokkal érdekesebb és karakteresebb ízű.
Soha ilyen vacak még nem lett a Tiramisu, pedig most az egyszer nagyjából eredeti recept szerint csináltam.
Ízesítés nélkül persze hogy nem ízlik neked! :)
Viszont BÁRMIVEL lehet ízesíteni. Ha sós irányba akarsz elmenni, akkor fokhagyma, snidling, kékpenészes sajt, zöldppisztácia, fenyőmag, és... és... és...
Ha meg édes, akkor alap a porcukor, és aztán lehet citromhéj+citromlé, vagy pikánsabbra lime, lehet vaníliásra, karamellásra, kávésra, és ami még eszedbe jut. :)
Akkor viszont továbbra sem értem, mi nem ízlett rajta..
ok, tudom, hogy ízlések és pofonok....))), de szerintem az egyik legjobb minőségű.
Én időnként Spár-osat szoktam venni. Az is finom, de jóval olcsóbb, mint a szarvasi. Én nem csinálok belőle tiramisut, csak rákenem valamire, mint pl. a vajat és csak úgy megeszem. A legistenibb a szintén Sparban kapható tönkölyös rúddal. Azzal felséges.
Teljesen meg tudlak érteni, nekem is csalódás volt a mascarpone, amikor először megkóstoltam. Férjem imádja, úgyhogy nálunk mindig van itthon, de csak ő eszi. Kalácsra keni. Egyszer megkóstoltam, de számomra teljesen ízetlen volt, na mondom, ezt pont kihagyom, semmit nem vesztek, mi ebben a jó... Számomra megmagyarázhatatlan a férjem rajongása iránta, de szívesen veszem neki, ha ennyire szereti :)
Szerintem nem vacak lett a tiramisud, csupán más lett az íze, mint amit megszoktál. Aztán ha mégsem bírod megszokni az ízét, csináld azzal, amivel NEKED finom, az a lényeg.
A Szarvasi mascarpone volt az, ami tejszínt tartalmazott, és citromsavat, semmi mást. A többi olcsóbb változatban minden volt a sz...tól a repülőig.
A szarvasiak pedig jókat csinálnak szerintem, a mozzarellájuk is teljesen rendben van!
Lovilio, én is ezt próbáltam ki, mert eredeti olasz és olcsóbb is, mint a többi. Nem akartam a szarvasi magyar utánzattal kezdeni, ami ráadásul még drágább is.
Háát nem is tudom....de én emlékszem, hogy jóó huszon évvel ezelőtt, amikor életemben először próbálkoztam Tiramisut készíteni és nem nagyon lehetett még a boltokban kapni rendes, igazi Mascarponét, akkor bizony kénytelen voltam - ha jól emlékszem - valamilyen sima, natúr sajtkrémből előállítani a Tiramisu krémjét. De bizony megszenvedtem vele! Mit kellett bűvészkedni, hogy megfelelő édes krémmé váljon az a krémsajt!? Tejszínízű pudingot főztem és azzal kevertem össze....szerencsére ma már erre nincs szükség, amióta finomabbnál finomabb kitűnő minőségű Mascarponéhoz lehet hozzájutni, azzal érdemes készíteni! Azért nem véletlenül vált ennyire népszerűvé az eredeti, finom olasz desszert....
Ja-ja, a halrudacska is tökéletes példa!
Ebből szerintem az a tanulság, hogy ha amerikai hamburgert akarsz, akkor ne rizstésztából akard főzni!
Nekem (bár nem szeretem a halat..) az a hasonlat jutott eszembe késő este, hogy ha valaki halként csak panírozott halrudacskákat evett, majd egyszer elétesznek egy tál méregdrága füstölt lazacot, és erre elkezd panaszkodni, hogy "halíze van".
márványsajtos tiramisu
ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ.............
Még jó, hogy nem csípőspaprikás kockasajtból akartad csinálni, egy kis jól lesütött szalonnapörccel meghintve!
Majdnem leköptem a monitort a kávéval.....
Ebből szerintem az a tanulság, hogy ha amerikai hamburgert akarsz, akkor ne rizstésztából akard főzni!
Nyilván megszoktad a márványsajtos tiramisut (amit inkább meg sem próbálok elképzelni, hogy milyen íze lehet!
)...
Én egyszer készítettem életemben tiramisut (kávésat), mascarponéből, és mégis jó lett!
Még jó, hogy nem csípőspaprikás kockasajtból akartad csinálni, egy kis jól lesütött szalonnapörccel meghintve!
Nem tudom, melyik márkát vetted, de én egy Nosalty cikk kapcsán kezdtem kiolvasni a mascarponek összetevőit, addig azt hittem, tejszínből vannak (én naív...).
Vannak azok, amik tejszínből készülnek, és vannak azok, amik ezt az ízt és állagot próbálják utánozni kb. 10 féle összetevőből.
Persze az a drága, amelyik csak tejszínből van, és az finom is.
Addig nem értettem, hogy miért van az, hogy egyik mascarpone sz..r másik meg jó.
Nálam az egész tábla csoki elfogyasztása így zajlik...
Felbontom, letörök egy kockát. Ízlik, na akkor letörök egy sort. Megeszem. Még egy sor.... Hát ez még mindig finom.... :) És egy újabb sor..
Aztán: hát ennyit már nem érdemes eltenni, jöjjön az utolsó két sor is.
És volt-nincs....
Aztán a végén valahogy mind elfogy.
Most már jegyzetelek is, izibe.
Ritkán eszem édességet, de most nagyon kell a változatosság.
Majd próbálok ellenállni.
Vagy, nem.
Azt már nem mentem ki megnézni, pontosan mi a neve. Nehogy az is megkísértsen!
Most nemrég találtam áfonyás zabpelyhes keksz receptet -"fogyókúrás-nasinak"- , abba kell egészben is és darálva is.
(Na a darált már pirítatlan lesz, mert már megdaráltam egy adagnyit.
)
Meg is van, ez az, cukormentes!
zabpehelykeksz
(zabpelyhem volt itthon, a zabkorpa helyett teszem bele darálva, kávédarálóval daráltam finomra.)
Igen-igen! :) Az is eredeti olasz babapiskóta. Minőségi termék. És nem is drága. :)
A Lidles babapiskóta is finom, és nekem kevésbbé tűnik cukrosnak, mint a többi máshol vett.
Többnyire nasinak veszem
magamnak.
Igen, több más termék ára is csalós, sokszor látom tesztekben, nem mindig a drága a jó.
Hát én is remélem.... :)
De ha valaki egy tejszínkrémsajtban hibának látja, hogy tejszín ízű.... hát nemtom... :-D .-D
Igen-igen.... Nekem is van olyan muffinreceptem, ami őrölt zabpehelyből készül, de őrlés előtt meg kell pirítani a pelyhet. Tényleg finomabb. :)
Szuper!
Remélem, hogy a TI
is pozitívabban lát majd ezen infók után.
Kár, hogy eszembe jutott, van itthon müzli!
De csak egy picit hoztam ide.
Jó a müzli-recept, lehetséges, hogy kipróbálom majd.
(Ez a dobozos -meg a többi "gyári" müzli is- biztosan hizlalóbb, mint ha sk csinálod meg.)
(Pirított szezámról eszembe jutott, hogy olvastam valahol, hogy a zabpehely is finomabb kicsit megpirítva.)