Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Én nem szeretném, hogy összedagadjanak, csak arra gondoltam, hogy így nem nyílnak szét. A Nagymamámnak úgy maradtak szép csiga formájúak, hogy nem dagadtak össze és nem is hajtotta alá.
De mindenképpen akkor inkább úgy próbálom most ki, ahogy Te mondtad, és a végét aláhajtám illetve távol teszem egymástól őket.
Bárhol nézegettem az interneten a fényképeket a receptek között, mindenkinek olyan szép csiga formájúak voltak. Nem tudom, mi lehet a titka, ezért kérdeztelek Titeket. Persze gondolom, akik azokat készítették, rutinosabbak, ügyesebbek, mint én. Remélem, sikerül nekem is....
Még egyszer köszönöm a segítségedet! :-)
Tényleg! Köszönöm a segítséget! Esetleg tegyem is közel egymáshoz őket?
Nagymamámnak mindig olyan szépen egyben maradtak....
Sziasztok!
Holnap kakaós csigát szeretnék sütni, és bár már régebben próbálkoztam egyszer-kétszer, sajnos sütéskor mindig szétnyíltak a csigáim. Esetleg van valami titka, hogy egyben maradjanak, és ne nyíljon szét a feltekerésnél a csiga?
A segítségeteket előre is nagyon köszönöm!
Ez most igazából nem süti, de talán megfér itt is, mert hát sütni kell ezt is :)
Zabpelyhes hamburgerzsömle
m
Már a megjelenés napján átlapozom mindig, találok is benne - néha- igen érdekes és "kipróbálásra" érdemes receptet.
Nekem kicsit az a bajom- lehet hogy nagyon régimódi vagyok- de mintha kezdenénk elfelejteni az igazi régi magyar konyhát.,Olyan dolgok vannak benne-hogy szinte azt sem tudom eszik-e, vagy isszák. Némelyik "külalakja"- is hagy maga után kívánnivalót.
Szóval, azért ne felejtsük el a gyökereinket- de azért nagyon kafa az újság, további jó munkát kívánok, és várom mindig a következő számot.
Gyertek, gyertek!
#kifoztuk
Próbáld ki, amit írtam Makkának.
---
Olyan szép a honlapod, meg ahogy tálra van téve. Szoktam nézni a főztödet, a másikon.
csigabigus! Ezek a mézesek !!!! hihetetlenül klasszak !!
Öregem...elismerésem, nem semmi amit csináltál.!
Sziasztok!
A segítségeteket kérném!
Hétvégén megsütöttem életem első sajttortáját.E szerint a recept szerint:
http://www.desszert.eu/klasszikus_sajttort a_recept_II
Az íze nagyon finom volt és szeertném újra elkészíteni, de....
a kekszhez a négy evőkanál vaj ,angyon kevésnek tűnt,én egy egész vajat hozzátettem,de még akkor is morzsás állagú volt. A sajt pedig nem ,hogy nem repedt meg (ami azért nem baj), hanem majdnem két óra sülés után is lágy maradt,szinte olyan volt,mint mikor betettem sülni,másnapra megkeményedett a hűtőben,de továbbra is olyan "kenőcsös" maradt,nem lehetett szépen szeletelni. Lehet,hogy a sajt "nedvességtartalmát" a kekszenk kellet volna felszívnia,de a sok vaj miatt nem tudta? Vagy mit rontottam el?
Jah...és a sütöpapírt nem tudtam leszedni az aljáról,mert ugye az öt perc sülés után sem kaptam olyan tésztát,amit akár kiboríthattam volna a formából,vagy valamiféle módon eltávolíthattam volna alóla a papírt.
Vélemények? Köszönöm előre is!
Makka!
Az előzőek sem mindig sikerültek nekem így. Volt, amelyik ilyen lett. Volt, amelyik lapos maradt.
Most úgy csináltam, hogy fél kiló lisztből kenyér tészta.
Meg kelt, 8 részre osztottam, és mindegyiket kinyújtottam kerekre.
A kinyújtott lapokat sütőpapírra tettem és hagytam tovább kelni.
A sütőpaírokat ráhúztam a tepsire és jó forró sütőbe sütöttem 10 percet.
Most ilyen csodásak lettek.
Limara rácson süti, én attól félek az "átesik" a tészta.
Egy a lényeg a kinyújtott lapokat nem szabad fogsosni, mert ott ahol összenyomod a szélét nem tud felpúposodni.
azigen!
én egyszer próbáltam csinálni, de a hülyéje nem fúvódott fel...azóta nem próbálkoztam
mézesek, a ballagó gyerekeknek emlékül.
A fiúknak bikini, a lányoknak úszó short.
Volt egy sütögetés a héten, minden nem fényképeztem le, mert a mai napot vártam veszettül, hogy végre vége legyen a "diliháznak".
Volt születésnap, évzáró, ballagás, bankett, ... szép volt jó volt, de elég is volt ...
Ilyen gyönyörű pitákat sütöttem este vacsorára. :)
Epres-túrós brownie torta
m
Jól látom H. Ritával voltál együtt?
Jó lehetett.
----
A tvpaprikát a kezdetektől néztem, most egy pár éve nem nézem csak, mert "eltüntették" a kínálatból.
Akkor nagyon kedveltem Bereznayt, Magos Zolit, Jenei T. és a Janikát is.
Olyan érdekes látni, hogy olyan kis tejfölös szájúak voltak, most megmindegyik kiforrott a szakmájában.
Csigabigusz! köszike, valóban nagyon fincsi volt, de legközelebb nem "ilyen száraz" sajttal készítem el.
Ma kis túrós rácsos készült a gulyásleves után, isteni porhanyós, künnyű kis sütike.
Sziasztok!
Most nem receptet hoztam, hanem egy kis élménybeszámolót.
A héten részt vettem egy közös főzésen, ahol néhány bloggerel közösen készítettük el a vacsoránkat. A házigazda Bereznay Tamás és a JAR volt.
Az élménybeszámoló végén lesz egy receptversenyre való felhívás is, ha van kedvetek, játszatok ti is :)
Főzőcskézés Bereznay Tamással
Üdv,
m
Hű, Ilike az a kigyó nagyon jól néz ki! :)
Reggelire készült, sajttal, sonkával töltött zsemlék.
2. Sajtos csavart tekercs- sütés elött.
3. " Megsűlve.
Nagyon finom volt mindkettő.
Sütni ugyan nem kell, de hamar elkészíthető és isteni finom
Kakaókrémes keksztorta
Hosszabb kihagyás után beszabadultam a konyhába. De csak egy ilyen összedobós süti készült.
Epres zabszelet
m
Na, még egyszer elovastam. Nem is mandudaliszt kell bele, hanem egész mandula. Akkor anélkül is meg lehet csinálni.
Kipróbálom, köszi.
Szia!
Nem láttam a műsort, csak tippelni tudok.
Így leírás alapján nekem az olasz Cantuccini ugrik be.
Cantuccini
Köszönöm szépen, az nekem is mindig van itthon, és használom is, csak én mindig szoktam még egyéb, pl. paleo lisztekkel is keverni, de pizzánál az nem lenne jó. De használok durum, graham, zabpehely, hajdina, stb. liszteket is, csak nem értek igazán hozzájuk, hasra ütve keverem őket.
Valahogy még semmit se rontottam el nagyon.
Köszönöm még egyszer, hogy válaszoltál!
Sziasztok! Látta valaki a héten Annabel Langbeint a TV Paprikán? Azt hiszem a hétfői adásban sütött egy kétszersült piskóta nevű finomságot. Csak onnantól láttam, hogy hosszúkás oválisra nyomkodott és lapított egy masszát a tepsibe, megsütötte, felszeletelte és szeletként ropogósra sütötte. Hosszúkás szeletek lettek, amit üvegpohárban "csokorban" tálalt a desszert mellé.
Nem tudom, mi volt a masszában. Kerestem a hivatalos oldalán, de ez a recept nincs rajta. Nagyon finom lehet házi gyümölcsjoghurttal.
Csinálj egy piskótatekercset akár fehéret vagy barnát vagy csíkosat.
Most rengeteg eper van, kend a krémet a piskótára és szórd meg apróra vágott eper darabokkal.
Ez a pizzatészta nekem is nagyon tetszik, csak én nem használok szinte semmi finomlisztet, maximum fehér tönkölyt.
Szerinted, ha azzal, és még valami mással (pl. zabpehelyliszt, durum, hajdina,..) csinálom, akkor is ugyanannyi egyéb hozzávaló kell? Nem tk.-re gondolok, csak nem hagyományos búzalisztre. Nem értek hozzájuk, ritkán sütök, de azt tudom, hogy különböző a sikér tartalmuk, és nem akarom, hogy túl nehéz legyen a tészta.
A másik kérdésem: a bögre = 2,5 dl-es?
Sziasztok!
Megcsináltam a fehércsokis ganache-t, de mivel életemben először, így rutintalanságom miatt azt hittem, hamarabb lesz olyan állagú, hogy a muffinra tudom tenni nyomócsővel.
Szorított az idő, ezért kénytelen voltam csinálni egy vajkrémet is, hogy a muffinjaim elkészüljenek. Emiatt most megmaradt a fehércsokis ganache, egy nagy pohárral, amit sajnálnék, ha kárba veszne. A hűtőben tartom szombat délelőtt óta, és azt szeretném megkérdezni, hogy meddig lehet felhasználni? Tejszínnel csináltam, ami azért ugye kényes, szóval annyit persze nem ér, hogy bajunk legyen, de hátha még felhasználhatom.
Szóval meddig áll el a hűtőben, meddig használható fel?
Köszönöm a válaszaitokat előre is!
Remek, tanulmányozva, elmentve! -- mégis a medvehagymás stanglidra repültem rá, amit jól meg is sütök a hétfőn kiránduló ny.klubunknak a változatosság kedvéért. Még a hozzávalókat se kell átszámítanom, 1 kg lisztből pont elég lesz.
Köszönet érte, szép napot!