Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
Tehát dokumentálom a pudigos-meggyesem
1.kép Hozzávalók:
Leveles tészta a Plusból. Főzött, kihűtött vaníliapuding. Lecsepegtetett meggybefőtt. Liszt (épp csak a deszka megszórásához). 1 tojás.
2.kép Elkészítés folyamata:
Tésztát kétfelé vágom, majd bevágdosom az egyik oldalát. Körben megkenem tojásssal.Ráteszem a pudingot, meggyszemeket, összehajtom.
3.kép Sütés előtt a tepsiben (sütőpapíron!)
4.kép Jó étvágyat! (A dobozon megadott értékek nálam nagyon kevésnek bizonyultak. Előmelegített gázsütőben, 5-ös fokozaton, 35 percig sül egy tepsi.)
Szia!
Én azért nem szeretem a Holland kakaót, mert túl erős. Amit lehet kapni a Pennybe, az Afrikai kakaó, az jó. Meg a többi kakaó is amit még lehet kapni. Mondjuk én 2-3 fajta kakaót veszek és keverve adagolom a sütieimhez.
Szia! Angyika krémesét megtalálod a gyűjtemény első részében!
http://www.sutireceptek.fw.hu/
Sziasztok!
Segítségeteket kérném! Angyika krémesét már kértem valakitől elég régen és sajnos még nem írta le senki. A kép már megvan, ha jól emlékszem, akkor a 17778-as hozzászólásnál található. Nagyon jól néz ki ez a krémes! Ha valaki tudja a receptet írja már le nekem.
Előre is nagyon szépen köszönöm.
Magdiszelet/pancsa
5dkg ráma,2 tojás,10dkg porcukor
zeket gőz felett kikeverjük.Hozzáadunk 40dkg lisztet,1 evőkanál szódabikarbónát,1 evőkanál mézet.Tejjel lágy tésztát készitünk.3lapot sütünk tepsi hátán.
Krém:4 evőkanál lisztből 1/2l tejjel sűrű krémet főzünk.20dkg rámát kikeverünk habosra 20dkg porcukorral.Ha teljesen kihült a krém összedolgozzuk a kettöt.Elfelezzük.Az egyik felébe belekeverünk két kanál kakaóport, a másik felébe 1 citrom levét,és lereszelt héjját .Az alsó lapot megkenjük a kakaós krémmel,rá a következő lap ,citromos krém végül az utolsó lap.Csokimázzal bevonjuk.Másnapra puhul meg.
A süti legyen veletek!
Sziasztok!
A turókifli régebbi sütés,a zebratorta friss .Ugy gondolom ezeket a csikokat még egy zebra is megirigyelné!
Nem lett olyan egyenletes mint a reci tulajé (köszi)
de sikeres volt
Nagyon aranyos kritikusod van!
Imádom a palacsintát!
Majd csak Pénteken leszek újból gép előtt. Addig várom a kérdéseket és majd ígérem mindegyikre válaszolok. Addig utánnanézek a békamignonnak, a képviselőfánknak és echlerfánknak. (azoknak a tölteléke is kell? vagy csak elég a tészta?) és persze a feketeerdő tortát is majd akkor írom le. Jó mondjuk még leszek talán holnap Hétfő délelőtt, de nem biztos. De viszont 26-án leszek kora délutántól.
Várom az üziket!! Üdv.: Pisti a cukrász
A Bounty torta elkészítése:
20 szelethez: 9 db-ból sütünk piskótát. A 9 db tojáshoz kell 18 dkg cukor és 20 dkg liszt és 2,5 dkg kókuszreszelék. Ebből piskótát sütünk. A töltelékbe kell 1 liter Hulalá tejszín és egy csomag Kókuszreszelék kb 20 dkg. A kókuszreszeléket egy kevés tejjel (kb.1,5 dl) tűz felett felfőzünk, hogy megszívja magát.A tejszínből kiveszek kb.2 dl-t, a többit (8 dl) felverem habbá. A felfőzött kókuszt belekavarom a tejszínbe és teszek bele kb. 10 dkg porcukrot még. A piskótát 3 részre vágom, és betöltöm a kókuszos tejszínnel. A külsejét is bekenem vele, aztán egy másik csomag kókuszreszelékkel bevonom az oldalát. A tetejére a 2 dl tejszínből felvert habot teszem. Ott csokoládét reszelek a közepére (halmozom) a szélére olvasztott csokiból, papírtölcsérrel csokidíszeket készítek és amikor megdermedtek beleszurkálom a tejszínbe, így ugy néz ki tőle, mintha korona lenne a tetején. És már el is készült a torta.
Mellékelek képet is hátha nem rémlene melyikről beszélek. Sajna nem elég tiszta a képem
Mackótorta elkészítése:
1. lépés: piskótát sütök. Ha jó nagyot szeretnétek csinálni ez kb. 40 cm hosszú volt, akkor célszerű 20 db tojást felhasználni.
Ebből három lapot kell sütni. 2 lapot ugy hogy 5 tojást használtok fel és egy piskótát ugy hogy 10 tojást használtok fel.
az 5 tojásos piskóta 5 db tojásból 10 dkg cukorból 12,5 dkg lisztből készül. A 10 tojásos 10 db tojásból, 20 dkg cukorból és 25 dgk lisztből készül.
2. lépés: csináltok egy vázlatrajzot, hogy mégis hogy néz ki az a maci. A mancsát ne rajzoljátok bele, az majd később alakul ki. A 10 tojásos piskótát a rajz alapján kifarigcsáljátok, és ha sikerült elérni a kívánt formát, akkor kész a sablonotok. A kettő 5-5 db tojásból készült piskótalapokat egymásra teszitek és rárakjátok a mackósablonotokat és körbevágjátok vele.
3. lépes: A kieső darabokat amiket levágtatok és a sablon macit (a vastag piskóta) apró kockákra vágjátok és egy nagyobb edénybe gyűjtitek össze. A töltelék készítéséhez be kell készítenetek egy kis üveg rumaromát (jamaicai) egy kis doboz kakaót (ne Hollandkakaót) Egy üveg, 650 g-os baracklekvárt, és alapvajkrémet (50 dkg margarin-50 dkg porcukot amit jól felhabosítunk). Az alapvajkrémből kb. a felét tegyétek bele az összedarabolt piskótára. A lekvárból is egy jó nagy adagot és a kakaóporból is. A rumaromával vigyázzatok mert csalókás. Annak kb a felét kell hozzáönteni, de kissebb részletekben és nem egyszerre. A kakaót szitálva tegyétek bele. Szerintem mindenki tudja milyen íze van a puncstölteléknek. Ezeket úgy pakolgassátok bele, ahogy nektek megfelel ízben. Én kb. ennyit szoktam belerakni mint amennyit leírtam. Fakanállal keverjétek össze, mert akkor lazább lesz a szerkezete a tölteléknek.
4. lépés: A betöltés. A két vékonyabb lapot elővesszük. Azt amelyiket az alsónak szánunk rátesszük egy tálcára, mert majd arra építkezünk. A tetejét megkenjük a lekvárunkkal amit használtunk a töltelékhez is. Aztán ha megkentük elkezdjük ráépíteni a tölteléket. mindenhol egyenletes vastagságban kb. 3 cm magasságig.Mielőtt rátesszük a másik piskótalapot az alját ami érintkezik a töltelékkel szintén megkenjük lekvárral és csak utánna tesszük rá a tetejét.
5. lépés: A tetejét úgy dolgozzuk ki, hogy alulról a lábától haladjunk a feje felé. előtte knjük le mindig csak azt a részt lekvárral ahol épp dolgozunk, hogy ne szívja meg magát addig a piskóta, mert nem ragad rá majd a töltelék. Ha szépen kidolgoztuk a tetejét akkor készítsük el a karját is. És most kell megcsinálni a vállát is. Ilyenkor a sütinek az oldalát megkenjük lekvárral ott ahová szeretnénk tenni a vállát és odaragasztjuk.
6. lépés: ha ezzel készen vagyunk, akkor a maradék vajkrémünket bekakaózzuk. Itt nem az íz hanem a szín számít. Nem lesz keserű. Kiskanállal nem egyenletesen felvisszük a macira. Ha ezzel készen vagyunk, akkor fogpiszkálóval kis csíkokat huzigálunk bele hogy szőr hatást keltsünk. A szemét olvasztott csokival készítem el és az orrát is. A két mancsa közé pedig marcipánból szivet csináljunk.
És készen is van a mackótorta. remélem kipróbáljátok.
Mellékelem ismét a képeket, ha valaki esetleg nem tudná miről beszélek. :D
Én is a pizzás csigákat készülök megsütni holnap, k-zsuzsa-a tésztájába tennél egy kis sót, vagy a töltelék bírná el?
Szia!
Hát lehet hogy még nem tudom hogy hová kerültem, de szerintem ha meg is fogom tudni, akkor se fogom megbánni. Örülök ha segíthetek és ha beszélhetek a szakmámról. Sorry az összetevős szövegemről. Még nem szoktam meg hogy így kiadjak minden infót és hogy teljesen elaprózva mondjam, de majd ehhez is hozzászokok.
Miért vagy nagyon irigy? Hisz vannak nállam jobbak is és lehet hogy ha kellően ggyakorolsz akkor még te is jobb lehetsz nállam.
Még jó, hogy nem tettem a "közepébe" meggyet, ahogy Alibaba írta, mert simán legurult volna róla.
Itt a recept. Én nem szoktam belerakni sütőport, mert feleslegesnek tartom, ha élesztő is kell bele.
Almás-diós rácsos
Tészta:
1/2 kg liszt, 25dkg Rama, 1 sütőpor, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 e.k. cukor, 3 e.k. tejföl
Töltelék:
1 kg alma reszelve, 5 e.k. cukor, 1 k.k. őrölt fahéj, 1 e.k. dejó vagy darált dió (szerintem édes morzsa is jó, 15 dkg durvára vágott dió
1 tojás a kenéshez
Az elésztőt a tejjel, cukorral, 3 e.k. liszttel megfuttatjuk. A többi lisztben alaposan elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a Ramat. Hozzáadjuk a megkelt kovászt és a tejfölt, és simára gyúrjuk. Fél órára pihenni tesszük.
A reszelt almát elkeverjük a cukorral és állandóan kevergetve addig főzzük, míg a levét elfővi. Hozzáadjuk a fahéjat és kihűtjük. A tészta 3/4 részét kinyújtjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük, villával megszúrkáljuk. Ráterítjük a kihűlt almát és megszórjuk dióval. A maradék tésztából rácsokat teszünk a tetejére és újra pihentetjük. Sütés előtt megkenjük a rácsot. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25 percig sütjük.
Szerintem,nagyon jól néznek ki!!
Megint nagyon klassz dolgokat sütöttetek!
Megcsináltam az első receptgyűjteményben található zabpelyhes kekszet. Nem volt odaírva, kié a recept, úgyhogy nem tudom, kinek köszönjem meg.
Isteni!! Most ez a kedvenc.
További jó sütögetést!!
Nagyon sokszor olvaslak benneteket, már írtam is egyszer. Azonban most hoztam képeket is! Egy családi összejövetelre készítettük a sütiket.
A sajtos roló receptje innen van, Andi írta, ha jól emlékszem - nagyon finom lett, mindenkinek ízlett! - a másik két süteményé nem. Bár itt is olvastam Kinder bueno recepteket, ez csak a Kinder nevet viseli, és egy ismerőstől való. Sztem azonban hasonló lehet.
A diótorta pedig családi alkotás.
Köszönöm nektek az eddigi recepteket, bízom benne, hogy ezután is kapok ötleteket, és ha tudok vmi jót, én is hozok
Alibaba, megsütöttem a legjobb csókokat. Na, én is csak néztem, mint a moziban, de sajnos nem a gyönyörűségtől. Csóknak még a legnagyobb jóindulattal sem nevezném őket, esetleg lepénynek. Vagy keksznek?
Olyan laposak, hogy pizzavágónak is elmennének. 
Egyébként az íze igen finom, és ami a lényeg: nagyon hasonlít Nagymamám diós sütijére. Ezért külön hálás vagyok Neked, a külalak meg... Sebaj! Köszönöm szépen a receptet!
(De mit ronthattam el? Mindent úgy csináltam, ahogy írtad.)
A fotót azért teszem fel, hogy ne csak sikerélmények legyenek itt.
Azért egy kis siker is volt: a húsos táska jól sikerült.
Nem tudod hová kerültél
Éjjel-nappal itt kell ülnöd és kéréseinkre válaszolnod!
Ilyeneket meg ne írj: Összetevői: - piskóta, - kakaópor, -baracklekvár, - rumaroma, -alapvajkrém.
Nekünk pontos recept kell, nem vagyunk mi cukrászok
Egyébként nagyon irigy vagyok!
Hűűű,ennek a receptje hanyas hozzászólásban van vajon?
Mikor gyerek voltam anyukám olyan sokszor csinált ilyesmi rácsos sütit,és mostanában eszemben volt.
Megvolt a vendegeskedes, lefenykepeztem reszletesen a pudingos-meggyesemet, holnap feltoltom a nagy dolgozas kozben
Pisti, gratulalok, nagyon szepeket alkotsz, es olyan jo olvasni, milyen lelkes vagy! Maradj mindig ilyen!
Amint elkezdtem olvasgatni fura volt, hogy ennyi hsz. szuletett, de aztan ahogy haladtam elore kiderult....
Van ami 4.5 cm szeles es 7 cm hosszu, de van ami 3.5 cm szeles es 7 cm hosszu, de mellyebb
A tésztája állagának semmi baja, tök jó lett, de szerintem íztelen... lehet, hogy csak több sót kell tenni bele, mert ha utólag szórok rá fűszersót, akkor egész ehető..
Férjem szerint finom, de én csalódott vagyok
Sziasztok!
Keresem Bernadettet, akinek a nickjét sajnos nem tudom, Karácsony előtt receptgyűjteményt készült összeállítani a barátnőinek, és nekem is küldött pár receptet akkor.
Ha valaki tudja, hogy ki lehet ő akkor kérem írja meg a nickjét nekem!
Köszi
Üdv: Mentakol
Mellékelek képet, és az egyik kritikusomról is
Most sül az első adag. Remélem jó lesz, eléggé izgulok
Ezt a receptet már hallottam valakitől.
Azt mondják hogy nagyon laktatós sütemény. Az elkészítése hót egyszerű és mégis kevés alapanyagból is csodás sütiket lehet készíteni.
Sziasztok!
Az én receptemhez nem kell nagy tehetség, bárki meg tudja csinálni! ezt a kis deszertet először úgy kóstoltam meg, hogy nem tudtam, miből áll! Kicsit furcsa, de nagyon finom!
Alapanyagok: tejföl, gyümölcs, keksz, zselatin
Készítés: A kekszet és a tejfölt rétegezzük, a tetejére jön a gyümölcs és végül a zselatin!
Képet sajna nem tudok küldeni, mert a család már megette!
Éjszaka hűtőben állt és az, amelyiket reggel sütöttem ki, összehasonlíthatatlanul jobb lett. Úgyhogy azóta ha nem is egy egész éjszakát, de pár órát hűtőbe teszem az almás pite tésztát.
Ezért kérdeztem, biztos ami biztos alapon
mpisti86:köszi szépen a mackós torta leirását.
marcsi5:lehet,h én emlékszem csak egy 6.könyvre.nem bizti,h van is!
Szívesen máskor is.
remélem nem adtam rossz tanácsot!
Majd beszámolok az eredményről, most kel a cucc.
Szia!
A kelt tésztát általában nem rakják hűtőbe. Szóval lehet egész nyugodtan a konyhában is. Az csak akkor kel hűtőbe rakni ha nem érsz rá és később szeretnéd felhasználni. Ilyenkor általában az élesztő tevékenységek lelassulnak és lassabban kel a tészta.
Mivel az élesztő hőt termel, így ha kint hagyod gyorsabban kel meg és hamarabb használhatod fel. Nem csak cukrász vagyok hanem Pék is. Azért tudom ezt.
Az sem baj ha keményebb a tésztád, viszont kissé nehezebb lesz kinyújtani. Semmi más gondja nem lesz.
Szóval köszönöm előre is a segítséget!
Egy pici segítségre lenne szükségem..
Éppen pizzás csigát szeretnék sütni, sima kelt tésztából ugye.
Ezt a receptet használtam:
50 dkg liszt
2,5 dl tej
2 tojás sárgája
5 dkg margarin
kevés cukor
3 dkg élesztő
Annyi különbséggel, hogy nem 2 tojás sárga, hanem 1 egész tojás van benne.
Már összeállt a tészta, de nem olyan puha mint szokott lenni a kelt tészta általában. Vagy az csak akkor lesz olyan puha ha megkelt már és normális ha most kicsit keményebb? Nem vészes, csak nekem úgy tűnik, hogy puhábbnak kéne lennie.
A másik kérdésem, hogy hideg vagy meleg helyen kell keleszteni? tegyem a hűtőbe vagy jól van a konyhában?
Itt egy másik torta amit kicsit érdekesen díszítettem fel.
Nem akartam a snassz széldíszítést használni rá, ezért kitaláltam valami egészen mást. ezt is rendelték, mint az eddig feltett tortáim mindegyikét.
Ez egy Fekete-erdő torta. Szépen próbáltam Feldíszíteni és nem szabályszerűen csináltam. Szóval nem középre vittem a középrészt, hanem ahová esett. De szerintem így is megfelelő lett.
de persze azért megmutatom hogy nállam melyik a snassz díszítés a feketeerdőre. Ezek a képek is kicsit rossz minőségűek sajna
de ki lehet nézni hogy hogy néz ki.
Szaisztok sütisek!
Tegnap flódnit sütöttem egyik internetes barátném receptje alapján, megmutatom nektek.
Meg még egy régi ígéretem váltom valóra. A 15831. hozzászólésomban leírtam egy charlotte receptet, amit a Dobos bomba alapján készítettem. Később ígértem valakinek, hogy fölteszem az eredeti képét, de elfelejtettem
Bocs! Most jutott eszembe, mikor betettem a mappába a flódni képét.
Hogy mi mindent lehet csinálni egy kis kreativitással.
Vettem egy port ami végülis cukormáz, de marcipán ízű. Igaz nem annyi vizet tettem hozzá, mint amennyi írva volt, hanem kevesebbet és nini mit csináltam belőle egyik tortámra
egy Hello Kitty Cicát :D Egyébként meg ez egy Gesztenyés-tejszínes torta, és méghozzá rózsaszínű kívülről.
Szia!
Sajnálom hogy el kell szomorítanom téged, de van már barátnőm és nagyon szeretem. Ott is jó helyem van, főleg mert ők is nagyon sütisek :D
Bocs, még nem szoktam hozzá, hogy fiúk is vannnak a topikon. De nagyon örülök neki, főleg, hogy még szakértő is vagy.
Gratulálok a tortáidhoz, igazán szépek és ötletesek!
Köszi a segítséget, ezt most jól megjegyzem magamnak. Később mutatom a végeredményt.
További szép napot mindenkinek!
Sziasztok!
Túrós-mazsolás muffint csináltam ma.
Sziasztok!
A kókuszterkercs receptjét meg tudja valaki nekem mondani,hogy hol találom?Előre is köszönöm!
Szia kmt!
Igaz én nem vagyok lány, de azt tudom hogy kb. egy egész tojásnak a súlya általában 4-5 dkg között mozog, szóval a tojásfehérje ennek kb.2/3-része. magyarulha 5 dkg-os tojásról beszélünk akkor a fehérje kb. 3 dkg-os.
Szia!
Valószínű hogy azért lesz olyan képlékeny a marcipánod, mert általában ugy viselkedik a marcipán, hogy ha hűtőben van tárolva és mondjuk nagyobb a páratartalom a hűtőben akkor a marcipán nedvszívó hatással reagál minderre. Vagyis magába szívja a nedvességet és képlékeny lesz. Szóval nem a te készítéseddel van a gond. Ez a titok relytje.
Szia
A maradék tojásfehérjéből én mindig rácsos sütit csinálok.
Tésztája:30dkg liszt,1/2sütőpor, 15dkg ráma, 1toji sárgája, 10dkg cukor, kb 1ek tejföl
felét kinyújtom és a tepsi aljára rakom, majd baracklekvárral megkenem, és a (daráltdió+megmaradt felvert tojáshab+2ek liszt) keveréket rákenem. A tetejére a maradék tésztából vagy sodrással, vagy derelyeszaggatóval rácsokat rakok.
A mackótortám.
Töltöttem fel képeket a készítés fázisairól. Ezekből szerintem ki lehet bogozni hogy hogyan készítettem.
Az első képen az alap van. Ez a későbbi töltelék lett, csak ugy voltam vele, hogy inkább ezt szabdaljam össze, mint azt a piskótát ami majd lesz az alja és a teteje.
A második képen az előző képen látható piskóta van a már elkészített módon. A puncstöltelék :D
A harmadik képen a már két piskóta közé betöltött töltelék egy része látható. Gondosan végig pakolgattam a szélét is, hogy egyenletes legyen mindenhol.
A negyedik képen már a maci látható részét dolgoztam rá a piskótára. Ahhoz hogy ne lehessen leszedni azt a sok töltelékadagot, lekentem a piskótámat lekvárral és arra építkeztem.
Az ötödik képen a már elkészített tortám látható. Alapvajkrémet vittem fel rá kiskanállal nem egyenletesen és fogpiszkálóval csíkoztam be. A szív az marcipánból készült.
Én is inkább mérleggel szoktam méregetni, de amikor nincs mérleg kénytelen vagyok kanalat használni. Keresek egy normális méretű kanalat és azzal szórakozok.
A cukrászkrém másnéven sárgakrém ugy készül, hogy lisztet kikavarom a tojással. Itt általában ugy van írva hogy csak sárgáját lehet használni, mert a fehérjét csak lazításhoz használják. De ha te nem akarod lazítani vele és nem akarod pocsékolni a fehérjét, akkor egészbe beleütöd a tojást. Így kevesebbet is kell felhasználnod és mégis ugyanolyan finom. Szerintem
) Szóval kikavarom a tojással, cukrot adok hozzá ízlés szerint és tejet öntök hozzá. Ezt felfőzöm gőz felett és kész.
Van egy másik féle cukrászkrém is. Ezt Gőzkrémnek nevezzük. Annyi a változtatás benne, hogy nem tejjel kell felfőzni, hanem vízzel. kicsit más íze van, de viszont töltelékbe rakva ugyanolyan finom.
De viszont ha meg szeretnétek csinálni és azt szeretnétek hogy ne legyen a későbbi süti hót édes, akkor ezekbe a krémekbe (sárgakrém, gőzkrém) készítéskor ne tegyetek cukrot!!!
sziasztok!
nem semmi amiket itt visszaolvasok.
Marcsi5:rama-s könyvet ha minden igaz 5-öt(de lehet,h 6-ot)adtak ki,de nekem egy hiányzik ha jól tudom.
Hümi:a tojásfehérjéből tudsz csinálni még kardinálist.19009-es hsz-nél megtalálod.ezt dupla adagba készitsd el mert gyorsan elfogy mivel finom.
mpisti86:visszanéztem a hozzászólásaidat.ügyes vagy.engem a mackótortád érdekelne hogy ezt ugy vágtad ki egy nagyobb piskotalapból,vagy ugy ragasztgattad össze?vagy is-is.
köszi
kedves fittonia! istenien nez ki az a mmenyei szelet! szeretnem elkerni a receptjet, lehet???? udv btzs
Értem. De hát vannak kisszájú és vannak nagy szájú emberek! :-))))
Én maradok a dkg-oknál.
Leírod a cukrászkrám receptjét?
Szia!
Na igen ezzel vagyok gondba én is néha ha máshol sütöm a piskótámat.
Most mondok kb adatot hogy milyen az az evőkanál amivel én méregetek. ez az evőkanál4,5 cm széles és 7 cm hosszú. Vagy 3,5 cm széles és 7 cm hosszú csak mélyebb. Tudom ez durva kifejezésmód volt. Általában az a jó evőkanál, ami egy átlag embernek (felnőtt) normálisan befér a szájába. Amivel jól lehet levest enni és nem érzed azt hogy nem fogy a leves :D
Viszont a kis gyerekeknek még nagy a szájához. Érted mire gondolok?
Ez naygon jó ötlet!!!
Én is mondok neked egy okosat a madártejhez:
én fleverem a cukros tojásfehérjét habnak, éa utána nem szórakozgatok a szaggatással, meg a főzőcskézéssel, hanem 2-4 dl (mennyiségtől függően) tűzforró vizet öntök a hab tetejére kis lyukú szűrőn keresztül.
A hab a forró gőzben megfő és szépen feljön a víz felszínére, majd tálalásnál csak szépen rászaggatom a sárga krém tetejére.
Azért szeretem még ezt a módszert, mert tutira nem esik össze a hab ésnem lesz rágós!
Az alapvajkrém miatt gondoltam, de lehet, hogy összekevertem az alap cukrászkérmmel, mert abba kell sok-sok sárgája :-)
PISKÓTA
nekem a kanalas méréssel az a gondom, hogy vannak kisebb és nagyobb evőkanalak, és kérdés, hogy kinek mit jelent a púpos evőkanál :-)
Leírnád a tojásfehérjés receptet?
Én meg citromos habszeletet szoktam belőle csinálni.
Szia!
Ez az egyik kedvenc sütim
, még sosem próbáltam, de most leírtam. Idáig a rétesboltban vettem, mert ott nagyon finit készítenek.
Szia mentakol!
Sajnos a békamignont nem ismerem, de dominót már csináltam, ha egyre gondolunk.
Amit én csinálok dominót, azt úgy kell elkészíteni, hogy csinálsz piskótát, csinálsz olyan krémet, mint a 19119 Hsz-ban van. Három lap piskótád legyen egy tepsi sütihez dupla adag krémet kell csinálnod. A krémet vékonyan elkened a legalsó piskótán. Ami a trükk benne hogy marcipán van még benne. A marcipánt kinyújtod vékonyra és beleteszed. Utánna ismét vékony adag krémet kensz rá. és ezt megcsinálod mégegyszer a követkző rétegnél. Ha ez kész és össze van rakva a három lap, akkor az egésznek a tetejét lekened még a maradék krémmel. Nem baj ha nagyon vékony lesz, csak kend le. fel kell szeletelni és hogy tényleg olyan legyen, mint a cukrászdai, akkor olvasztott csokival áthúzod (belemártod) és a tetejére teszel egy ua. marcipáncsíkot hogy süppedjen bele a csokiba. Amikor megdermedt a csoki a szeleten, akkor olvasztott csokival megrajzolgatod a dominó jeleit.
Remélem nem voltam túl bonyolult és sikerült megérteni hogy hogy készül a domino.
Még eszembe jutott a fehérje felhasználáshoz egy ötlet.
Szoktam madártejet készíteni úgy, hogy a felvert fehérjét kifőzöm a cukros tejben és utána vaniliás pudingal elkészítem a sárga lötyőt.
Senki soha nem vette észre, hogy a leve nem tojássárgájával készült.
Még egy előny így nem minősül koleszterin bombának mert nincs benne tojássárgája
Szia hümi!
Nem marad ki semmilyen tojásfehérjém semmiből. Mindent felhasználok. Amit látsz tortát vagy amit eddig csináltam abból nem hagyok ki semmit, főleg nem a tojásfehérjét. És miért gondolod hogy a tojásfehérjét nem használom fel??
Nem engem kérdeztél de azért ugye nem baj ha válaszolok.
Készítettem már a fehérjéből krémest, tegnap meg mennyei szeletet, a képeket is megmutatom.
Ja tegnap sütöttem ludlábtortát a vejem szülinapjára a képen még szállítás előtt van, majd a lányoméknál lett felcicomázva
Jaj míg elnem felejtem a mennyei szelet E-Torta recije köszönet neki érte!!!!!!!!!!!!
Szia jogobella!
Én is ajánlok neked egy csokitortát és mutatok róla képet is.
hogy tudd miről beszélek. Sajna nem valami jó minőségű
de szerintem megteszi.
Ez a csokitorta 20 szeletes. 9 db tojásból készült.
Receptje: 9 db tojás, 18 dkg cukor (9 evőkanál), 17,5 dkg liszt (7 púpos evőkanál), és 2 evőkanál kakaó. Ha Holland kakaó akkor egy kanál kell bele, ha pedig bármilyen más, akkor 2 kanállal tegyetek bele, persze azt nem kell púposra. Ezt kikavarod és a formába öntöd. Azt hogy sütéskor ne legyen púpos középen, szóval hogy ne dombot süssél,
eleve ugy kell beleönteni a masszát a formába és ugy kell igazítgatni hogy középen legyen egy mélyedés benne. Higgyétek el kell az bele. Még így is kicsit púposabb lesz. A sütőbe 150 fokon 40-50 percig kell sütni, de szerintem mindenkinek más. Ha kész van lisztet szórtok a tetejére és az asztalra ahova teszitek, és lefordítjátok pofára. Így egyenletes lesz a teteje és szépen tudjátok majd díszíteni.
A töltelék: 25 dkg margarin íztelen (pl.: cba-s margarin, de tesco-s margarint is lehet venni), és 25 dkg porcukor. (átszitálva)(Ez az alapvajkrém). Ezt habosra kell kavarni. Főzől sárgakrémet. Ez ugy készül, hogy veszel 2 evőkanál lisztet és egy tojást és egy kevés tejet. ezt kikavarod gőz fölött hogy jó sűrű legyen. Ha ezzel kész vagy akkor hogy finom csokis legyen teszel bele egy tábla étcsokit és szétkavarod. Amikor kihült beleteszed az alapvajkrémedbe és jó alaposan habosítod még vele. Ha jól csinálod akkor finom, lágy krémet kapsz. Esetleg ha fakó a színe de viszont az íze jó akkor is tehetsz bele még egy kis kakaóport.
Betöltöd a tortát és ha gondolod bevonod csokival. Szerintem ez a torta nagyon finom. Én ilyeneket szoktam rendelésre csinálni.
Remélem sikerül valakinek megcsinálnia. Ha kérdés van csak írjatok.
Szia illeskrisz!
Először is a Dobos tortának a piskótája tényleg nem egy egyszerű piskóta. Van benne még egy valami, amitől más a szerkezete. Ezt szakszavakkal ugy nevezzük, hogy: Hideg úton készült, nehéz felvert. Ez azt takarja, hogy amikor csinálod a piskótatésztát, teszel bele egy pici margarint.
Neked milyen állagú a piskótatésztád? Mert nekem is elég sűrű. Meg mindenki másképp csinálja. Én nem teszek bele semmilyen plusz adalékot. Nekem a jól bevált receptem az igazi.
Persze leírom a piskóta receptemet. Miért ne.
6 tojáshoz kell 12 dkg cukor (ez kb. 6 evőkanál) mert egy evőkanál cukor kb. 2 dkg-nak felel meg. 15 dkg liszt (ami szintén kb. 6 evőkanál, viszont púpos evőkanál) Fontos hogy a tojást külön verd fel, mert ugy lazább lesz a szerkezete. A cukrot úgy tedd bele, hogy 2 kanállal tegyél a fehérjébe és 4 kanállal a sárgájába. Először a fehérjét verd fel, utánna a sárgáját egy kis fehérjehabbal. Aztán a sárgahabot önsd a fehérhez és a lisztet szitáld bele. Gondolom tudod miért kell szitálni.
Óvatosan elkevered és teszed a tepsibe vagy formába és sütöd.
Remélem így már fog sikerülni a piskótád. Én ezzel a receptel dolgozok, nekem bejött.
Szia.
Szeretnélek megnyugtatni, hogy én is számtalan féle elkészítési módot próbáltam a piskótához, míg megtaláltam azt, ami nekem bejött!
PISKÓTA
vedd ki a tojást a hűtőből és hagyd, hogy szobahőmérsékletre melegedjen
1 tojáshoz
2,5 dkg kristálycukrot és
2,5 dkg lisztet számítok.
A szobahőmérsékletű - egész - tojásokat leütöm egy nagy keverőtálba és hozzá adom a cukrot.
A robotgép habverőjével a legmagasabb fokozaton addig keverem, amíg a cukor teljesen felolvad, megnő a térfogata és teljesen habos lesz.
A sütőt előmelegítem 180 °C-ra.
Akkor kiveszem a habverőt és a lisztet kis adagokban hozzászitálom a masszához, amit óvatosan elkeverek úgy, hogy ne essen össze a hab.
Én mindig sütőpapírral bélelt formába öntöm, betolom a forró sütőbe és 3-4 perc után lehajtom a sütőt 140 °C-ra.
20 perc múlva veszem ki.
Nekem ez az egyetlen olyan recept, ami mindig sikerül!!!
Szia, én az szeretném kérdezni, hogy tudod-e miből készül a békamignon, és a dominó? Valami finom rumos massza, de pontosan jó lenne tudni.
Köszi, és nagyon ügyi vagy.
Mentakol
És mit csinálsz a rengeteg tojásfehérjével, ami a krémekből kimarad?
Egyébként nagyon ügyes vagy és szerintem tehetséges!
Sziasztok!
Segítségeteket szeretném kérni
Már készítettem 7éves fiamnak(Disney mesejelenet) és 21éves lányomnak (virágláda) torát, de közeledik 16éves lányom szülinapja. Ő is valami kreatívot szeretne. Van esetleg ötletetek, hogy mit lehetne? Vagy ha linket tudtok küldeni az is nagy segítség
Előre is köszi: Roni
Zaphira!
Vadrózsa féle sonkás tekercsről kérdeztél. Én nem szeleteltet vettem, hanem egy kb 50 dekás darabot, de pontosan nem tudom milyen fajta volt, csak hogy füstölt sonka. Maradt belőle, nem használtam fel mind. Jó nagy adag lett, de lefagyasztottam egy részét, mert bármikor elő lehet kapni majd akár iskolai uzsinak is.
Köszönöm azért a segítséget.
szia!
köszönöm, hogy beírtad a receptet!!!!
Szia mpisti!
Én azt kérdezném tőled, hogy a cukrászok milyen piskótából készítik pl. a dobos tortát? Mert az biztos, hogy nem egy egyszerű piskóta, nekem olyannak tűnik mintha valamilyen kevert tésztából lenne... Aztán lehet, hogy rosszul gondolom. A múltkor volt a TV paprikán egy műsor, az ízes hagyományok, abban is profi cukrász készítette a piskótákat a tortákhoz, de ahogy öntötte bele a formákba a masszát, egész másmilyen volt, mint pl nekem itthon. Van valamilyen plusz adalék amit beletesztek? Pl. tojáspor vagy ilyesmi? Esetleg leírnád a te piskótád receptjét mondjuk 6 tojásra?
Várom a válaszod és előre is köszi,
illeskrisz